大蒜:被譽(yù)為“綠色大夫”，以風(fēng)干的老大蒜為佳，越辣越好，生用才能發(fā)揮它的有效作用。它還有“天然抗生素”的美稱(chēng)，可對(duì)付多種致病菌。據(jù)醫(yī)書(shū)記載：華佗、李時(shí)珍都曾經(jīng)用大蒜來(lái)治病。
近來(lái)發(fā)現(xiàn)，大蒜還有特殊的降血脂和抗血小板聚集的作用，可提升對(duì)健康有益的高密度脂蛋白的含量，使冠心病發(fā)作的危險(xiǎn)大為減少。因此，經(jīng)常食用大蒜，對(duì)高脂血癥和冠心病有良好的防治效果，并可預(yù)防中風(fēng)的發(fā)作。
大蒜也有不利的一面，常食容易引起眼瞼炎、結(jié)膜炎，對(duì)胃黏膜有刺激和腐蝕作用，過(guò)多食用特別是空腹食用會(huì)造成胃炎、胃潰瘍甚至胃出血。因此，眼睛和胃有炎癥者特別是潰瘍病患者不宜食用。
