甜菜 把甜菜當(dāng)紅菠菜。就像一些突眼的能量食物，這種深顏色的蔬菜是葉酸和甜菜堿的最好來源。這兩種營養(yǎng)一起的話可能共同降低血液中的半高胱氨酸的水平。半高胱胺酸是一種破壞人體動脈和增加心臟病風(fēng)險的煽動性的混合物。因此，這種自然的色素，叫b花青苷，給甜菜注入了一種有效的防癌癥功能。
卷心菜 一杯剁碎的蔬菜只含有22卡路里，但是卻含有珍貴的營養(yǎng)物質(zhì)。最高的營養(yǎng)物質(zhì)是異硫氰酸鹽。它是一種能增加人體緩解細(xì)胞損害的酶和降低癌癥風(fēng)險的化學(xué)物質(zhì)。事實上，斯坦福大學(xué)的科學(xué)家認(rèn)定，異硫氰酸鹽比其他植物化學(xué)物質(zhì)更能增加你體內(nèi)的抗癌酶。
番石榴 紅番茄素是可以抗前列腺癌的抗氧化劑。番石榴比起番茄和西瓜等其他植食物，含有較高量的番茄紅素。另外，一杯番石榴漿可以提供688毫克的鉀，比等量的香蕉提供的量要高63%.而且番石榴幾乎是最高纖維的食物：每一杯里含有近9克的纖維。
唐萵苣 半碗煮熟的唐萵苣可以提供大量的葉黃素和玉米黃質(zhì)（每種的量都達(dá)到10克）.根據(jù)哈佛大學(xué)的研究顯示，這些被成為類胡蘿卜素的的植物化學(xué)物質(zhì)，可以保護(hù)你的視網(wǎng)膜不因年齡的增長而被破壞。這是因為這兩種營養(yǎng)物質(zhì)（也就是色素）,似乎積累在你的視網(wǎng)膜里了，它們可以通過吸收一些可能傷害你的眼睛的短波光而起保護(hù)眼睛的作用。因此，你攝入的葉黃素和玉米黃質(zhì)越多，你的眼睛就被保護(hù)得越好。
桂皮 桂皮能夠幫助你控制你的血糖，從而減低你患心臟病的危險性。事實上，USDA的研究家們發(fā)現(xiàn)，持續(xù)6周每天食用一克的桂皮的糖尿病患者不但能降低他們的血糖，并且能減少他們體內(nèi)的甘油三酸脂和膽固醇。桂皮里的活躍成分能夠增加細(xì)胞新陳代謝糖分的能力至原來的20倍。
馬齒莧 根據(jù)德克薩斯大學(xué)的研究，馬齒莧比起其他任何可食用的植物，含有最高量的Omega-3脂肪酸�？茖W(xué)家們報導(dǎo)經(jīng)測試，這種植物與其他任何的水果和蔬菜相比，含有多于10到20倍的褪黑激素--一種可防止癌癥增長的抗氧化劑。
石榴 以色列的科學(xué)家們發(fā)現(xiàn)，持續(xù)一年每天吃2盎司的石榴汁的男人，他們的血壓能夠降低21%,心臟的血流狀況也會很明顯地提升。另外，四盎司的石榴汁可以提供日常所需的維生素C的50%.
枸杞 據(jù)研究，與其它任何水果相比，枸杞具有最高的ORAC含量比例（ORAC是一種計量抗氧物質(zhì)）.雖然現(xiàn)代的科學(xué)家們最近才開始研究這種遠(yuǎn)古的食物，但是他們已經(jīng)發(fā)現(xiàn)，使它變甜的糖類會減少它對胰島素的抵抗力。
干李子 李子含有新絲原酸和綠原酸。它們都是抵抗“超氧化物陰離子自由基”特別有效的抗氧化物。這種令人厭惡的自由基可以對你的身體細(xì)胞造成結(jié)構(gòu)性的破壞，這種破壞被認(rèn)為是癌癥的基本病因之一。
南瓜籽 嗑南瓜籽是獲取鎂的最容易的方式。鎂對人體是非常重要的。根據(jù)法國的研究人員最近聲明，血液中鎂的含量最高的男人短壽的幾率比鎂的含量少的人低40%.平均來說，男人每天消耗353克的礦物質(zhì)，比起USDA推薦的420克要低的多。
