佛手花 圓錐花序或?yàn)橐干幕ㄊ�，雄花較多。其果實(shí)頂端分裂如拳，張開(kāi)時(shí)如指，其狀如佛手，故名“佛手柑”。佛手花香氣濃郁，十分宜人，古人多用作壽禮、貢禮。佛手花為蕓香科植物佛手的花朵和花蕾。花期在夏季，于早晨日出前疏花時(shí)采摘，亦可拾取落花，曬干或炕干均可。
中醫(yī)認(rèn)為佛手花性平，歸肝經(jīng)，用于胃氣痛。佛手果實(shí)富含維生素C，芳香辛散。將果實(shí)切成薄片，用沸水沖飲，有健脾，解酒之功效，并長(zhǎng)于舒肝和胃、行氣止痛。對(duì)肝郁氣滯、脾胃不和所致的肋脅脹痛、脘腹痞悶及嘔吐食少等癥有一定療效。將150克佛手洗凈，切成細(xì)絲，裝入瓶?jī)?nèi)，加入白酒200毫升，封緊瓶口，每日搖動(dòng)一次，半月后即成疏肝理脾，消食化痰的“佛手酒”。佛手柑10～15克，粳米50克，加水200毫升，煎至100毫升，去渣后放人粳米。再加水400毫升左右，煮成稀粥，加入適量冰糖即成。每日溫服2次。用于治療胸悶氣滯，年老胃弱，消化不良，食欲不振，暖氣嘔吐等癥。