A

1.乙酸營養(yǎng)型（Acetotrophic）：能利用、消耗乙酸的營養(yǎng)型。
2.乙酰輔酶A途徑（Acetyl-CoA pathway）：一種自養(yǎng)營養(yǎng)型固定CO2的途徑，廣泛存在于專性厭氧的產(chǎn)甲烷細(xì)菌、同型乙酸和硫酸鹽還原細(xì)菌中。
3.酸性礦排出的水(Acid mine drainage)：微生物氧化硫鐵礦產(chǎn)生的含有H2SO4的酸性水。
4.嗜酸菌（Acidophile）：生物體能在較低pH下生長得最好。
5.活化能（Activation energy）：使底物達(dá)到反應(yīng)狀態(tài)所需的能量。
6.激活蛋白（Activator protein）：一種調(diào)控蛋白，在正調(diào)控中，它與DNA上專一位點結(jié)合，激活轉(zhuǎn)錄。
7.急性（Acute）：短期感染，通常是以劇烈發(fā)作為特征。
8.好氧菌（Aerobe）：生物體在呼吸中利用O2，一些生長時需要O2。
9.耐氧厭氧菌（Aerotolerant）：不能呼吸氧氣但是有氧氣存在時也不會影響生長的微生物。
10.藻類（Algae）：光合營養(yǎng)型真核微生物。
11.嗜堿菌（Alkliphile）：能在高pH下生長得最好的生物體。
12.變構(gòu)酶（Allosteric enzyme）：具有兩個結(jié)合位點的酶。這兩個位點分別為活性位點（底物結(jié)合位點）和變構(gòu)位點（效應(yīng)物結(jié)合位點）。
13.阿米巴樣運動（Amoeboid movement）：生物體以細(xì)胞質(zhì)流動進(jìn)行移動的一種運動方式。
14.氨酰-tRNA合成酶(Aminoacyl-tRNA synthetase)：一組酶，每一種酶能催化一種正確的氨基酸與tRNA連接。
15.氨基糖苷類抗生素（Aminoglcoside）：同鏈霉素相同的一類抗生素,含有糖苷鍵連接的氨基糖基團(tuán)。
16.合成代謝（Anabolism）：細(xì)胞內(nèi)所進(jìn)行的全部生物合成反應(yīng)。
17.厭氧菌（Anaerobe）：生物體在呼吸中不需O2，它們的生長可以被O2抑制。
18.厭氧呼吸（Anaerobic respiration）：由SO42－或NO3－等物質(zhì)代替O2作為最終電子受體的呼吸作用。
19.無氧氨氧化（Anammox）：無氧條件下氨的氧化。
20.無氧的（Anoxic）：指缺乏氧的環(huán)境，通常也是高度還原的環(huán)境(低的E0’)。
21.不生氧光合作用（Anoxygenic photosynthesis）：不產(chǎn)生O2的光合作用。
22.天線色素（Antenna）：在光復(fù)合物中，將能量傳遞至反應(yīng)中心的捕光色素分子。
23.抗生素（Antibiotic）：一種由微生物體產(chǎn)生的化學(xué)物質(zhì)，可以殺死其它微生物或抑制它們的生長。
24.反密碼子（Anticodon）：在tRNA分子中的三個堿基序列，它在蛋白質(zhì)合成中與密碼子堿基配對。
25.抗原性漂變（Antigenic drift）：由于流感病毒基因突變而引起的抗原微小變化。
26.抗原性轉(zhuǎn)變（Antigenic shift）：由于流感病毒基因再分配而引起的抗原較大變化。
27.抗菌劑（Antimicrobial agent）：一類能夠殺死或抑制微生物體生長的化合物
28.抗菌藥物抗性（Antimicrobial drug resistance）：微生物體獲得的一種能力，能夠在原來敏
感的抗菌藥物存在的情況下生長。
29.反向平行（Antiparallel）：在雙鏈DNA中，一條鏈方向由5’→3’，另一條鏈方向由3’→5’。
30.防腐劑（Antiseptic，germicide）：能夠殺死或抑制微生物體生長并且對活體組織沒有毒害作用的化學(xué)試劑。
31.古細(xì)菌（Archaea）：一群在系統(tǒng)發(fā)育上相關(guān)的原核生物，與細(xì)菌截然不同。
32.人工染色體（Artificial chromosome）：一個克隆載體能夠攜帶非常大的外源DNA片段的插入而存在于細(xì)胞內(nèi)，非常像細(xì)胞內(nèi)染色體。應(yīng)用最廣的有細(xì)　　　　　　　　　　　　　　　菌人工染色體（BACs）和酵母人工染色體（YACs）。
33.無菌操作技術(shù)（Aseptic technique）：在整個操作過程中使培養(yǎng)基及其他無菌物體保持無菌的方法。
34.天冬苯丙二肽酯（Aspartame）：由天冬氨酸和苯丙氨酸組成的一種非營養(yǎng)增甜劑，后者作為甲酯。
35.ABC（ATP-結(jié)合盒）轉(zhuǎn)運蛋白[ATP-Binding Cassette)transporter]：由三種蛋白組成的膜轉(zhuǎn)運系統(tǒng)，其中一種水解ATP運輸特異的營養(yǎng)物進(jìn)入細(xì)胞的蛋白。
36.ATP合成酶（ATP synthase）：一種鑲嵌在細(xì)胞質(zhì)膜上的多蛋白酶復(fù)合體，能夠?qū)⒋呋疉TP的合成與質(zhì)子動力的消耗偶聯(lián)起來。
37.弱化作用（Attenuation）：控制基因表達(dá)的一種機(jī)制。在轉(zhuǎn)錄起始后，全長mRNA產(chǎn)生前這段時間區(qū)域內(nèi)典型的轉(zhuǎn)錄被終止。
38.高壓滅菌鍋（Autoclave）：利用高溫和高壓蒸汽殺死微生物體的一種滅菌設(shè)備。
39.自溶（Autolysis）：自發(fā)的細(xì)胞溶解現(xiàn)象，通常是由例解素的作用引起。
40.自養(yǎng)生物（Autotroph）：能夠以CO2作為唯一碳源進(jìn)行合成自身所需原料的生物。
41.營養(yǎng)缺陷型（Auxotroph）：突變后表現(xiàn)出對某一種營養(yǎng)物質(zhì)需求的微生物個體。 
 
B

1.細(xì)菌（Bacteria）：一群在系統(tǒng)發(fā)育上相關(guān)的原核生物，與古細(xì)菌截然不同。
2.類菌體（Bacteroid）：指在豆科植物根瘤中形態(tài)上畸形的根瘤菌細(xì)胞，能夠固氮。
3.細(xì)菌視紫紅質(zhì)（Bacteriorhodopsin）：一種含有視黃醛的膜蛋白，由某些極端嗜鹽菌產(chǎn)生，能夠形成由光介導(dǎo)的質(zhì)子動力。
4.細(xì)菌葉綠素（Bacteriochlorophyll）：不生氧光養(yǎng)生物的葉綠素色素。
5.殺菌劑（Bacteriocidal agent）：一類能殺死細(xì)菌的試劑。
6.抑菌劑（Bacteriostatic agent）：一類能抑制細(xì)菌生長的試劑。
7.嗜壓的（Barophilic）：指生物體在壓力大于1atm下也能生長很好。
8.耐壓性（Barotolerant）：指生物體在提高壓力下也可以生長，但在大氣壓下生長得最好。
9.分批培養(yǎng)（Batch culture）：在一固定體積的封閉系統(tǒng)內(nèi)培養(yǎng)微生物。
10.二分裂（Binary fission）：細(xì)胞擴(kuò)大到最小體積的二倍后進(jìn)行的細(xì)胞分裂。
11.生物催化（Biocatalysis）：利用微生物來完成特定的化學(xué)合成。
12.生化需氧量(Biochemical oxygen demand,BOD)：水樣本微生物耗氧特性。
13.生物膜（Biofilm）：帶有多孔黏液物質(zhì)并且附著于一個表面上的微生物細(xì)胞菌落。
14.生物地球化學(xué)（Biogeochemistry）：研究以生物為媒介的化學(xué)轉(zhuǎn)化。
15.生物信息學(xué)（Bioinformatics）： 運用計算機(jī)工具去獲得、分析、存儲和訪問DNA和蛋白質(zhì)序列。
16.生物戰(zhàn)爭（Biological warfare）：使用生物試劑使人失去戰(zhàn)斗力或殺死他們。
17.生物整治（Bioremediation）：通過微生物清除油、有毒化學(xué)物質(zhì)和其他污染。
18.生物合成青霉素（Biosynthetic penicillin）：提供特異側(cè)鏈前體物給生物體，來進(jìn)行青霉素特異形式的生產(chǎn)。
19.生物技術(shù)（Biotechnology）：利用基因工程改造的生物體進(jìn)行特定的化學(xué)反應(yīng)以用于工業(yè)生產(chǎn)。
20.生物轉(zhuǎn)化（Biotransformation）：利用微生物完成化學(xué)反應(yīng)，這個化學(xué)反應(yīng)是非常昂貴的或非生物手段不能完成的。
21.β內(nèi)酰胺抗生素（β－lactam antibiotic）：一類化學(xué)結(jié)構(gòu)中含有β內(nèi)酰胺雜環(huán)的抗生素，青霉素便是其中一種。
22.黑煙囪（Black smoker）：指極端熱(250-350℃)的深海溫泉噴發(fā)出的熱水和各種礦物質(zhì)。
23.肉毒桿菌中毒（Botulism）：因攝取含有肉毒梭菌（clostridium botulinum）所產(chǎn)毒素的食物而引起　 的食物中毒。
24.釀造（Brewing）: 生產(chǎn)酒精飲料，如將麥芽通過發(fā)酵生產(chǎn)啤酒。
25.廣譜抗生素（Broad－spectrum antibiotic）：能同時作用于革蘭氏陽性菌和革蘭氏陰性菌的抗生素
 
C

1.卡爾文循環(huán)（Calvin cycle）：在許多自養(yǎng)生物中存在的固定CO2的生化途徑。
2.罐裝（Canning）：在密閉容器中封裝食物并通過加熱殺死存活的微生物的過程。
3.莢膜（Capsule）：存在于某些細(xì)菌最外層的多糖或蛋白質(zhì)，通常非常粘滑。
4.羧酶體（Carboxysomes）：RubisCo（核酮糖-1,5-二磷酸羧化酶）的晶狀體包涵體。
5.基本溫度（Cardinal temperature）：某種有機(jī)體生長的最低最高和最適溫度。
6.類胡蘿卜素（Carotenoids）：在光合作用膜中與葉綠素并存的疏水性附屬色素。
7.攜帶者（Carrier）：無臨床癥狀，但可傳播疾病的感染個體。
8.分解代謝（Catabolism）：細(xì)胞內(nèi)能夠產(chǎn)生能量的(一般是ATP)反應(yīng)。
9.催化劑（Catalyst）：一類能加速化學(xué)反應(yīng)而自身在反應(yīng)過程中不消耗的物質(zhì)。
10.疾病控制預(yù)防中心（CDC）（Centers for Disease Control and Prevention(CDC)）：美國公
　共健康服務(wù)機(jī)構(gòu)，監(jiān)測疾病動向，向社會和健康防護(hù)專家提供疾病信息，是對疾病預(yù)
　防和治療監(jiān)督的公共機(jī)構(gòu)。
11.細(xì)胞（Cell）：生命物質(zhì)的基本單位。
12.化學(xué)滲透（Chemiosmosis）: 將ATP 合成與質(zhì)子動力的消耗偶聯(lián)起來的過程。
13.化能無機(jī)營養(yǎng)生物（Chemolithotroph）：能夠通過氧化無機(jī)化合物獲得能量的生物體。
14.化能有機(jī)營養(yǎng)菌（Chemoorganotroph）：能夠通過氧化有機(jī)化合物獲得能量的生物體。
15.恒化器（Chemostat）：是一種用于進(jìn)行連續(xù)培養(yǎng)微生物裝置。在這種培養(yǎng)情況下生長速度和細(xì)胞數(shù)目都可以被獨立地控制。
16.趨化性（Chemotaxis）：生物體直接朝向或背向化學(xué)濃度梯度的運動。
17.化療試劑（Chemotherapeutic agent）：一類在體內(nèi)使用的抗微生物制劑。
18.幾丁質(zhì)（Chitin）：存在于真菌和藻類細(xì)胞壁中的N-乙酰氨基葡萄糖的多聚物。
19.葉綠體（Chloroplast）：光合營養(yǎng)的真核生物的光合作用細(xì)胞器。
20.葉綠素（Chlorophyll）：光合生物中啟動光合磷酸化過程的含有鎂的卟啉，對光敏感。
22.綠色體（Chlorosome）：雪茄形組織，存在于綠色硫細(xì)菌和綠色非硫細(xì)菌細(xì)胞周圍，含有23,天線色素細(xì)菌葉綠素（c,d,或e）。
24.染色體(Chromosome)：遺傳物質(zhì)，在原核生物中通常以環(huán)形存在，在真核生物中是線形，它攜帶有決定細(xì)胞功能的基因。
25.慢性（Chronic）：長期感染。
26.纖毛蟲（Ciliate）：以許多被稱為纖毛的短的附屬物進(jìn)行快速運動為特征的原生動物。
27.硬化（Cirrhosis）：正常肝臟結(jié)構(gòu)被破壞而造成的纖維化。
28.檸檬酸循環(huán)（Citric acid cycle）：經(jīng)過一系列循環(huán)反應(yīng)，最終能使乙酸轉(zhuǎn)化成兩個CO2分子。
29.克隆載體(Cloning vector)：可重組外源DNA并使其得以復(fù)制的遺傳單位，通常是一種質(zhì)�；蛞环N噬菌體。
30.密碼子(Codon)：位于mRNA中的三個堿基序列，編碼一種氨基酸。
31.輔酶（Coenzyme）：一類非蛋白成分的小分子，可以作為酶的一部分參與催化反應(yīng)。
32.共同代謝（Cometabolism）：指有一種化合物存在的情況下，還有第二種有機(jī)化合物的代謝，它可以作為初級能量來源。
33.日用化學(xué)藥品（Commodity chemical）: 低價的，主要以批發(fā)形式銷售的化學(xué)藥品，如酒精。
34.共源流行（Common-source epidemic）：單一污染源感染大多數(shù)人引起的流行。
35.相溶性溶質(zhì)（Compatible solute）：是積累在細(xì)胞質(zhì)中用于調(diào)節(jié)水活性的分子，但并不抑制生物化學(xué)過程。
36.互補(bǔ)（Complementary）：核酸序列之間互相能夠堿基配對。
37.復(fù)合培養(yǎng)基（Complex medium）：由化學(xué)成分不確定的物質(zhì)如酵母膏和牛肉浸膏所組成的培養(yǎng)基。
38.先天性梅毒（Congenital syphilis）：嬰兒出生時從母親那里獲得的梅毒。。
39.分生孢子（Conidia）：真菌的無性孢子。
40.接合（Conjugation）：在原核微生物中，可通過細(xì)胞之間的接觸并由質(zhì)粒介導(dǎo)使一個細(xì)胞的基因轉(zhuǎn)移至另一個細(xì)胞。
41.泉古生菌（Crenarchaeota）：古生菌的一個門，包括超嗜熱原核生物和寒冷生境中的原核生物。
42.內(nèi)嵴（Cristae）：線粒體（折疊）的內(nèi)膜（系統(tǒng)）。
43.培養(yǎng)基（Culture medium）：能溶于水且適合于微生物生長的許多營養(yǎng)物質(zhì)。
44.細(xì)胞質(zhì)（Cytoplasm）：細(xì)胞的液體部分，細(xì)胞膜構(gòu)成了它的邊界，但不包括細(xì)胞核（如果核存在）。
45.細(xì)胞質(zhì)膜（Cytoplasmic membrane）：細(xì)胞具有的滲透性的屏障，可使細(xì)胞質(zhì)與周圍環(huán)境分隔開。
46.細(xì)胞骨架（Cytoskeleton）：真核細(xì)胞的主要細(xì)胞支架，以排列的微絲維持細(xì)胞的形態(tài)。
 
D

1.凈化（Decontamination）：處理某類物體或非生物表面，使其能夠被安全地使用。
2.合成培養(yǎng)基（Defined medium）：已知其精確的化學(xué)組成成分的培養(yǎng)基。
3.反硝化作用（Denitrification）：在厭氧呼吸中NO3－被還原成氣態(tài)的氮化合物，主要為N2。
4.消毒劑（Disinfectant）：只能用于非生物體的抗微生物制劑。
5.消毒（Disinfection）：清除非生物物體或表面的微生物。
6.歧化反應(yīng)（Disproportionation）：一個化合物分裂成兩個新的化合物的反應(yīng)，其中一個比原始化合物更容易被氧化，另一個更容易被還原。
7.蒸餾飲料（Distilled beverage）：指經(jīng)蒸餾被濃縮的酒精飲料。
8.分裂體（Divisome）：和原核生物細(xì)胞分裂相關(guān)的一種蛋白復(fù)合物。
9.DNA：脫氧核糖核酸，細(xì)胞和一些病毒的遺傳物質(zhì)。
10.DNA指紋分析（DNA fingerprinting）：利用基因工程技術(shù)測定某組織樣品中DNA的來源。
11.DNA回旋酶（DNA gyrase）：主要存在于原核生物中的一種酶，在DNA中引入負(fù)超螺旋。
12.DNA聚合酶（DNA polymerase）：以反向平行的DNA鏈為模板，按照5’→3’方向催化合成新鏈DNA。
13.DNA 疫苗(DNA vaccine)：利用病原體的遺傳物質(zhì)引起免疫應(yīng)答反應(yīng)。
域（Domain）：生物學(xué)分類的最高標(biāo)準(zhǔn)。 
 
E

1.生態(tài)（Ecology）：在自然環(huán)境中，對有機(jī)體的研究。
2.生態(tài)系統(tǒng)（Ecosystem）：指生物體與它們的自然環(huán)境形成的群落。
3.電子受體（Electron acceptor）：在反應(yīng)過程中能夠從其他物質(zhì)得到電子，從而處于還原狀態(tài)的物質(zhì)。
4.電子供體（Electron donor）：在反應(yīng)過程中能夠提供電子給電子受體，從而處于氧化狀態(tài)的物質(zhì)。
5.新發(fā)性傳染（Emerging infection）：在過去的20年中發(fā)病率不斷提高的傳染病或在不久的將來其威脅會上升的傳染病。
6.地方性流行�。‥ndemic）：一直存在但通常發(fā)病率低的疾病。
7.吸能（Endergonic）：需要能量。
8.內(nèi)生孢子（Endospore）：由某些革蘭氏陽性細(xì)菌產(chǎn)生的一種高度抗熱，厚壁的分化結(jié)構(gòu)。
9.內(nèi)共生（Endosymbiosis）：自由生活的細(xì)菌被（真核生物）吞噬后，（在長期的共生過程中）轉(zhuǎn)化為（真核細(xì)胞內(nèi)）產(chǎn)生能量的細(xì)胞器。
10.富集培養(yǎng)（Enrichment culture）：采用特殊培養(yǎng)基和培養(yǎng)條件從自然界中分離微生物的一種方法。
11.酶（Enzyme）：具有加速化學(xué)反應(yīng)的蛋白催化劑。
12.流行�。‥pidemic）：限于某個地區(qū)，具有高發(fā)病率的疾病。
13.流行病學(xué)（Epidemiology）：研究傳染病的發(fā)展、分布和控制。
14.真核（Eukarya）：所有的真核生物。
15.真核生物（Eukaryote）：具有膜包圍的細(xì)胞核，通常還有其它細(xì)胞器的細(xì)胞。
16.廣古生菌（Euryarchaeota）：古生菌的一個門，包括早期的產(chǎn)甲烷細(xì)菌、極端嗜鹽菌、熱源體和一些海洋種類。
17.進(jìn)化（Evolution）：隨著時間的推移，遺傳上的改變導(dǎo)致了在一個種類中新種或變種的產(chǎn)生。
18.放能（Exergonic）：釋放能量。
19.外顯子（Exon）：在一個斷裂基因中，具有編碼功能的DNA序列（與內(nèi)含子比較）。
20.指數(shù)生長（Exponential phase）：微生物生長，即在一固定的時期內(nèi)，細(xì)胞數(shù)目成倍繁殖。
21.表達(dá)載體（Expression vector）：攜帶必要的調(diào)節(jié)序列，可使克隆基因轉(zhuǎn)錄和翻譯的克隆載體。
22.極端嗜鹽菌（Extreme halophile）：一種生長依賴于高濃度NaCl（通常大于或等于10％）的細(xì)菌
23.極端微生物（Extremophile）：在一種或幾種極端的物理或化學(xué)條件如高溫、低溫及低PH 值下生長 的最好的微生物。
24.極端酶（Extremozyme）：存在一種或多種化學(xué)或物理極端情況下仍具有功能的酶，例如，高溫或低pH。
25.胞外酶（Exoenzyme）：由微生物產(chǎn)生的并分泌到環(huán)境中的酶。 
 
F

1.兼性菌（Facultative）：生物體在有氧或無氧存在情況下都能生長。
2.反饋抑制（Feedback inhibition）：代謝途徑的最終產(chǎn)物可減弱代謝途徑中第一個酶的活性。
3.發(fā)酵（Fermentation）：有機(jī)物的厭氧分解代謝，在此過程中，該化合物既作為電子供體又作為電子受體，通過底物水平磷酸化生成ATP。
4.發(fā)酵罐（Fermentor）: 進(jìn)行工業(yè)發(fā)酵的容器。
5.鞭毛蟲（Flagellate）：以一根或更多的具有類似鞭打功能的鞭毛進(jìn)行運動的原生動物。
6.鞭毛（Flagellum）：原核生物中一個長而細(xì)的細(xì)胞附加體，對細(xì)胞的旋轉(zhuǎn)與運動起作用。
7.病媒（Fomite）：活病源污染的無生命體，它能將病源轉(zhuǎn)移到宿主。
8.食物感染（Food infection）：由于攝取被病原體污染的食物導(dǎo)致感染而引起的疾病。
9.食物中毒（Food poisoning/food intoxication）：由于攝取已經(jīng)含有微生物毒素的食物而引起
　　　　的疾病。
10.食物腐�。‵ood spoilage）：食品在外觀、氣味及口味上的變化，使之不能被消費者接受。
11.自由能（Free energy(G)）：能夠用來做功的能量G0ˊ 是標(biāo)準(zhǔn)狀態(tài)下的自由能。
12.FtsZ：一種關(guān)鍵的細(xì)胞分裂蛋白，能夠沿分裂平面形成環(huán)促進(jìn)細(xì)胞的延長。
13.真菌（Fungi）：具有堅硬的細(xì)胞壁、無光合作用的真核微生物。
14.殺真菌劑（Fungicidal agent）：一類能夠殺死真菌的試劑。
15.抗真菌劑（Fungistatic agent）：一類能夠抑制真菌生長的試劑。
16.融合抑制劑（Fusion inhibitor）：一種合成的能夠與病毒糖蛋白結(jié)合的多肽，抑制病毒與宿主細(xì)胞膜的融合。 
 
G

1.氣泡（Gas vesicle）：細(xì)胞質(zhì)內(nèi)充滿氣體的結(jié)構(gòu)，結(jié)合有蛋白，可使細(xì)胞具有浮力。
2.基因（Gene）：一段DNA，它指定一種蛋白質(zhì)、一個tRNA或一種rRNA。
3.基因家族（Gene family）： 生物內(nèi)，一些基因在序列上與另外一些基因相似。
4.基因破壞（Gene disruption）：一種遺傳學(xué)技術(shù)。通過在某基因中插入帶有選擇標(biāo)記的DNA片斷使其失活。插入的片段稱為盒，插入的過程則為盒式誘變，也稱為基因敲除。
5.基因表達(dá)（Gene expression）：基因的轉(zhuǎn)錄和/或翻譯。
6.基因治療（Gene therapy）：導(dǎo)入一個正�；�因的拷貝取代發(fā)生功能障礙的基因從而達(dá)到治愈疾病的目的。
7.傳代代時（Generation time）：群體微生物細(xì)胞增殖一倍所需的時間。
8.基因工程（Genetic engineering）：在體外對DNA進(jìn)行分離，操作，重組及表達(dá)的過程，構(gòu)9.建基因修飾生物。
10.遺傳圖譜（Genetic map）：基因在染色體上的排列圖。
11.基因修飾生物（Genetically modified organism, GMO）：利用基因工程改進(jìn)或改變某種生物的基因組。GM的縮寫也用于基因修飾作物(GM crops)和基因修飾食物(GM foods)。
12.基因組（Genome）： 細(xì)胞或病毒內(nèi)全部的基因。
13.基因組學(xué)（Genomics）：包括繪制、測序、分析和比較基因組的學(xué)科。
14.基因型（Genotype）：微生物明確的遺傳構(gòu)成；細(xì)胞染色體及其所代質(zhì)粒的全部序列。
15.糖酵解（Glycolysis）：將葡萄糖發(fā)酵產(chǎn)生ATP和各種發(fā)酵產(chǎn)物的過程也叫作Embden-Meymerhof 途徑。
16.革蘭氏陰性細(xì)菌（Gram-negative）：一種原核細(xì)胞。細(xì)菌細(xì)胞壁含有較少的肽聚糖，且具有細(xì)胞外膜。由脂多糖，脂蛋白和其他一些復(fù)雜的大分子組成。
17.革蘭氏陽性細(xì)菌（Gram-positive）：一種原核細(xì)胞。細(xì)菌細(xì)胞壁主要由肽聚糖構(gòu)成，缺少革蘭氏陰性細(xì)胞那樣的外膜。
18.基因轉(zhuǎn)位（Group translocation）：一種需能運輸過程。在此過程中，被運輸?shù)奈镔|(zhì)在運輸過程中被化學(xué)修飾。
19.生長（Growth）：細(xì)胞數(shù)目的增加。
20.生長因子類似物（Growth factor analog）：一類與生長因子類似、能夠阻止生物體吸收生長因子的化學(xué)制劑。
21.共位群（Guild）：代謝相關(guān)的微生物群體。 
 
H

1.生境（Habitat）：微生物群體賴以生活的環(huán)境。
2.嗜鹽菌（Halophile）：生長需要NaCl的微生物。
3.鹽桿菌視紫紅質(zhì)（Halorhodopsin）：一個光驅(qū)動的氯離子泵，可以在細(xì)胞質(zhì)類積聚Cl－。
4.耐鹽菌（Halotolerant）：生長不需要NaCl，但是可以在NaCl有時甚至是高濃度的NaCl存在的情況下生長的微生物。
5.熱激蛋白（Heat shock protein）：被突然升溫或特定的其它極端因素誘導(dǎo)產(chǎn)生的一系列蛋白質(zhì),其功能是幫助部分變性的蛋白質(zhì)重新折疊。
6.高效微�？諝膺^濾器（HEPA filter）：在實驗室或工業(yè)生產(chǎn)中的通氣或排氣設(shè)備中，用于除去各種微粒也包括微生物的一種過濾設(shè)備。
7.肝炎（Hepatitis）：一般由致病因子引起的肝臟炎癥。
8.群體免疫（Herd immunity）：由于群體高比例的免疫，使群體對病源具有抵抗力。
9.乙酸生成作用（Homoacetogenesis/acetogenesis)：從H2和CO2或者從有機(jī)物生成乙酸的能量代謝。
10.同源基因 （Homologue）： 一個基因與另外一個或其它的多個基因擁有共同的進(jìn)化祖先。
11.水平基因轉(zhuǎn)移（Horizontal gene transfer）： 存在于一種生物內(nèi)的一個基因來源于另外一種生物，是通過遺傳交換進(jìn)行的轉(zhuǎn)移。
12.宿主間的傳染（Host-to-host epidemic）：由于人與人間的接觸而傳染，以病例的逐漸增加和減少為特征。
13.雜交（Hybridization）：不同來源的核酸單鏈通過堿基配對互補(bǔ)形成雙鏈核酸分子。
14.氫化酶（Hydrogenase）：廣泛分布于厭氧微生物中的一種酶，能夠吸收或釋放H2。
15.氫化酶體（Hydrogenosome）：某些厭氧真核微生物的內(nèi)共生起源的細(xì)胞器，能將丙酮酸氧化為乙酸，H2，CO2，同時產(chǎn)生1個ATP分子。
16.熱液噴口（Hydrothermal vent）：深海的熱噴泉，噴出溫?zé)幔ā?0℃）至過熱（>300℃）的水。
17.羥丙酸途徑（Hydroxypropionate pathway）：一種自養(yǎng)的途徑，于綠屈撓菌屬和少數(shù)古生菌中發(fā)現(xiàn)。
18.超嗜熱菌（Hyperthermophile）：一種在80℃或更高溫度下生長的原核生物。
名詞解釋
 
I
 
1.固定化酶（Immobilized enzyme）: 酶固定在固體支持物上，底物通過時轉(zhuǎn)化為產(chǎn)物。
2.發(fā)生率（Incidence）：群體中的病例數(shù)。
3.誘導(dǎo)（Induction）：僅在底物存在時才產(chǎn)生某種酶的過程。
4.工業(yè)微生物學(xué)（Industrial microbiology）：大規(guī)模利用微生物生產(chǎn)具有商業(yè)價值的產(chǎn)物。
5.侵染線（Infection thread）：在根瘤形成過程中，根瘤菌屬細(xì)胞通過纖維素管可以達(dá)到并侵染根細(xì)胞。
6.抑制（Inhibition）：由于存活個體的減少或微生物環(huán)境的改變而導(dǎo)致的微生物生長的減緩。
7.整合載體（Integrating vector)：一種可以整合進(jìn)宿主染色體的克隆載體。
8.干擾素（Interferon）：由被病毒感染的細(xì)胞產(chǎn)生的一類細(xì)胞因子蛋白，可以通過信號傳導(dǎo)途徑誘導(dǎo)鄰近細(xì)胞中抗病毒基因的轉(zhuǎn)錄及抗病毒蛋白的表達(dá)。
9.內(nèi)含子(Intron)：在一個斷裂基因中間插入的非編碼DNA序列（與外顯子比較）。
10.輻照（Irradiation）：將食品暴露在電離輻射之下，以達(dá)到抑制微生物和有害昆蟲生長或延遲成熟的目的。
 
J
 
1.黃疸（Jaundice）：由于肝細(xì)胞的破壞，肝臟中產(chǎn)生和釋放過多膽紅素，造成皮膚發(fā)黃和眼睛變白。 
 
K
 
1.激酶（Kinase）：給某一化合物添加磷酸基團(tuán)的酶。
2.Koch定理（Koch′s postulates）：一套用于證明某種給定的微生物引起給定某種疾病的標(biāo)準(zhǔn)。
3.古生古生菌（Korarchaeota）：由超嗜熱古生菌組成的一個門，其分支靠近古生菌進(jìn)化樹的根部。 
 
L
 
1.延遲期（Lag phase）：指數(shù)生長期之前的那個時期，細(xì)胞正在進(jìn)行代謝但還沒有進(jìn)行生長。
2.豆血紅蛋白（Leghemoglobin）：根瘤中與氧結(jié)合的蛋白。
3.地衣（Lichen）：真菌和藻類(或藍(lán)細(xì)菌)的共生體。
4.脂多糖（LPS）（Lipopolysaccharide）：在革蘭氏陰性細(xì)菌中，與多糖和蛋白結(jié)合的脂質(zhì)，是共同組成外膜的主要部分。
5.李斯特氏菌�。↙isteriosis）：由單核細(xì)胞增生李斯特菌（listeria monocytogenes）引起的胃
　腸道食物感染，可能導(dǎo)致菌血癥和腦膜炎。
6.凍干法/冷凍干燥（Lyophilization/freeze-drying）：真空抽除冷凍食品中全部水分的過程。
7.溶解（Lysis）：細(xì)胞喪失完整性并釋放內(nèi)容物的一種現(xiàn)象。

M

1.磁體（Magnetosome）：在磁性細(xì)菌細(xì)胞質(zhì)中，由磁性微粒(Fe3O4)組成的無單位膜包圍的結(jié)構(gòu)。
2.減數(shù)分裂（Meiosis）：在配子形成時細(xì)胞核分裂，雙倍體數(shù)目的染色體均分成為單倍體數(shù)目，分配到配子中的過程。
3.腦膜炎（Meningitis）：腦膜（腦組織）炎癥，有時由腦膜炎奈瑟菌（neisseria meningitidis）引起，表現(xiàn)為突然發(fā)作的頭疼、嘔吐、脖頸僵硬，通常數(shù)小時內(nèi)昏迷。
4.腦膜炎球菌血癥（Meningococcemia）：腦膜炎奈瑟菌引起的爆發(fā)性疾病，表現(xiàn)為敗血癥、血管內(nèi)凝血和休克。
5.嗜溫微生物（Mesophile）：最適生長溫度在20～45℃之間的微生物。
6.信使RNA（Messenger RNA :mRNA）：含有編碼特定蛋白質(zhì)所必須的遺傳信息的RNA分子
7.新陳代謝（Metablism）：細(xì)胞內(nèi)所有生物化學(xué)反應(yīng)。
8.產(chǎn)甲烷細(xì)菌（Methanogen）：一種產(chǎn)甲烷的原核生物，能利用CO2和H2產(chǎn)生CH4或由某些有機(jī)物產(chǎn)生CH4。
9.產(chǎn)甲烷作用（Methanogenesis）：甲烷（CH4）的生物合成。
10.甲烷營養(yǎng)生物（Methanotroph）：能夠氧化甲烷的生物。
11.甲基營養(yǎng)生物（Methylotroph）：能夠生長在含有非C-C鍵化合物中的生物。
12.嗜氧菌（Microaerophile）：即一個好氧生物體，只有當(dāng)空氣中氧張力減少時才能生長的生物體。
13.微生物浸礦（Microbial leaching）：通過微生物活動去除有價值的金屬，如從硫化礦中去除銅。
14.微環(huán)境（Microenvironment）：微生物細(xì)胞或細(xì)胞群周圍的環(huán)境。
15.微絲（Microfilaments）：肌動蛋白的絲狀多聚體，有助于維持細(xì)胞的形態(tài)（見細(xì)胞骨架）。
16.微生物（Microorganism）：一種顯微有機(jī)體，包括單細(xì)胞、細(xì)胞群和病毒。
17.MIC（Minimum inhibitory concentration）：最小抑制濃度－阻止微生物生長所需的某種物質(zhì)的最低濃度。
18.線粒體（Mitochondrion）：真核生物的呼吸器官。
19.有絲分裂（Mitosis）：真核細(xì)胞在細(xì)胞分裂時，染色體復(fù)制后均分到每個子細(xì)胞的過程。
20.混合營養(yǎng)（Mixotrophic）：一種營養(yǎng)狀態(tài)，在此狀態(tài)中以無機(jī)物作為能源（電子供體），有機(jī)物作為碳源。
21.霉菌（Mold）：絲狀真菌。
22.分子伴侶（Molecular chaperonp）：一類蛋白質(zhì)，能幫助其他蛋白質(zhì)折疊或使部分變性的蛋白質(zhì)再次折疊。
23.分子克�。∕olecular cloning）：將分離的一段DNA插入到可使之復(fù)制的載體上。
24.單加氧酶（Monooxygenase）：此酶催化O2的一個原子結(jié)合到底物中，而另一個原子被還原成H2O。
25.發(fā)病率（Morbidity）：群體中發(fā)病人數(shù)。
26.形態(tài)學(xué)（Morphology）：細(xì)胞形態(tài)。
27.死亡率（Mortality）：群體中死亡人數(shù)。
28.誘變劑（Mutagen）：能引起突變的物質(zhì)。
29.突變體（Mutant）：基因組帶有突變的個體。
30.突變（Mutation）：生物體基因組的堿基序列發(fā)生了可遺傳的變化。
31.蕈菌（Mushroom）：能產(chǎn)生大的可食用的子實體結(jié)構(gòu)的絲狀真菌。
32.菌根（Mycorrhizae）：真菌與植物根之間的一種穩(wěn)定的共生聯(lián)合體。 
 
N

1.納古生菌（Nanoarchaeota）：寄生性古生菌組成的，非常小的一個門，其分枝靠近古生菌進(jìn)化樹的根部。
2.天然青霉素（Natural pencillin）：由青霉菌產(chǎn)生的，不添加側(cè)鏈前體物的母核青霉素結(jié)構(gòu)。
3.負(fù)調(diào)控（Negative control）：一種基因表達(dá)調(diào)控機(jī)制，阻遏蛋白抑制了基因或基因簇的轉(zhuǎn)錄。
4.硝化作用（Nitrification）：微生物將NH3轉(zhuǎn)化成NO3－的過程。
5.固氮作用（Nitrogen fixation）：固氮酶催化的將N2還原成NH3的生物學(xué)過程。
6.固氮酶（Nitrogenase）：在固氮過程中能將N2還原成NH3的酶。
7.不易腐食品（Nonperishable (stable) food）：擁有延長的保存時間并能夠抵抗微生物所造成腐 敗的低水活度食品。
8.非核苷類逆轉(zhuǎn)錄酶抑制劑（Non-nucleoside reverse transcriptase inhibitor，NNRTI）：
　一種非核苷類化合物，通過與病毒逆轉(zhuǎn)錄酶催化部位的直接結(jié)合抑制其作用。
9.醫(yī)院感染（Nosocomial infection）：醫(yī)院獲得性感染。
10.核酸探計（Nucleic acid probe）：一條可標(biāo)記的核酸鏈，用來與其他核酸混合物中的互補(bǔ)分子進(jìn)行雜交。
11.擬核（Nucleoid）：構(gòu)成細(xì)菌和古細(xì)菌染色體的DNA聚集體。
12.核苷類逆轉(zhuǎn)錄酶抑制劑（Nucleoside reverse transcriptase inhibitor，NRTI）：一種與核
　苷類似的化合物，通過與核苷競爭抑制病毒逆轉(zhuǎn)錄酶的作用。
13.細(xì)胞核（Nucleus）：含有基因組的細(xì)胞器。 
 
O

1.開放閱讀框（Open reading frame，ORF）：一段DNA序列，在內(nèi)部閱讀框內(nèi)不包含終止密碼子，如果被轉(zhuǎn)錄，可以被翻譯成一個已知長度和氨基酸組成的蛋白質(zhì)。功能ORF是指在細(xì)胞內(nèi)真正的編碼一個蛋白質(zhì)的閱讀框。
2.操縱子（Operon）：在單一調(diào)控位點控制下，一個或多個基因轉(zhuǎn)錄成一條RNA。
3.機(jī)會感染（Opportunistic infection）：通常只在免疫系統(tǒng)功能障礙的個體中才發(fā)生的感染。
4.細(xì)胞器（Organelle）：真核細(xì)胞質(zhì)中的一些膜包被形成的結(jié)構(gòu)單位比如線粒體活著葉綠體。
5.直向同源物（Ortholog）：在一種生物內(nèi)發(fā)現(xiàn)一個基因與另外一種生物的相似，但物種不同。（也看paralog）。
6.爆發(fā)（Outbreak）：在短時間內(nèi)大量病例產(chǎn)生。
7.外膜（Outer membrane）：由磷脂和多糖組成的單位膜，位于革蘭氏陰性細(xì)菌肽聚糖層的外面。
8.氧化磷酸化（Oxidative phosphorylation）：通過消耗由電子傳遞所形成的質(zhì)子動力產(chǎn)生ATP的過 程。
9.有氧的（Oxic）：有氧的環(huán)境通常具有高電勢（E0)。
10.產(chǎn)氧光合作用（Oxygenic photosynthesis）：通過藍(lán)細(xì)菌和綠色植物進(jìn)行的光合作用，在此過程中釋放O2。 
 
P

1.世界性流行病（Pandemic）：世界范圍內(nèi)流行的疾病。
2.種內(nèi)同源基因 （Paralog）：一種生物內(nèi)的一個基因與同一個種生物內(nèi)的另外一個或多個基因相似，是基因復(fù)制的結(jié)果。
3.巴氏滅菌法（Pasteurization）：利用加熱熱敏感液體（例如水）的方法殺滅致病菌及致腐菌。
4.病源（Pathogen）：致病的微生物。
5.青霉素（Penicillin）：一系列抑制細(xì)菌細(xì)胞壁合成的抗生素，其共同特點是都含有β內(nèi)酰胺環(huán)。
6.肽聚糖（Peptidoglycan）：由乙酰葡萄糖胺與乙酰胞壁酸相間重復(fù)組成的多糖，層與層之間由乙酰 胞壁酸上的短肽交聯(lián)聯(lián)結(jié)。
7.周質(zhì)（Periplasm）：革蘭氏陰性細(xì)菌細(xì)胞質(zhì)膜的外膜與脂多糖層的內(nèi)膜之間的膠狀區(qū)域。
8.易腐食品（Perishable food）：通常是高水活度的新鮮食品，由于易于滋生微生物導(dǎo)致腐敗，保存期很短。
9.周毛的（Peritrichous）：鞭毛生長模式，即圍繞細(xì)胞表面的許多地方分布有鞭毛。
10.pH：溶液中氫離子濃度的負(fù)對數(shù)。
11.吞噬作用（Phagocytosis）：以部分細(xì)胞膜包裹顆粒物并使之進(jìn)入胞內(nèi)，所進(jìn)行的攝食顆粒狀食物的一種機(jī)制。
12.表現(xiàn)型（Phenotype）：可觀察到的生物特性。
13.趨光性（Phototaxis）：生物體的向光運動。
14.光合磷酸化（Photophosphorylation）：光合作用中產(chǎn)生ATP的過程。
15.光合作用（Photosynthesis）：通過光驅(qū)動的反應(yīng)合成ATP以及將CO2固定于細(xì)胞物質(zhì)中的一系列反應(yīng)。
16.光養(yǎng)生物（Phototroph）：能利用光作為能源的生物。
17.藻膽蛋白（Phycobiliprotein）：藍(lán)細(xì)菌中的附屬色素復(fù)合物，由一分子的藻青素或藻紅素與蛋白質(zhì)耦合組成。
18.,系統(tǒng)發(fā)育（Phylogeny）：有機(jī)體之間的進(jìn)化關(guān)系。
19.植烷（Phytanyl）：一種苯環(huán)上帶有20個碳原子烴鏈的化合物，出現(xiàn)在古生菌的類脂中
PI：蛋白酶抑制劑。
20.酸漬（Pickling）：酸化食物的過程，以防止微生物生長和腐敗。
21.質(zhì)粒（Plasmid）：一種染色體以外的遺傳因子，無細(xì)胞外的形式。
22.點突變（Point mutation）：涉及一個堿基對的突變。
23.極生的（Polar）：根據(jù)鞭毛生長，在細(xì)胞的一端或兩端生有鞭毛。
24.聚-β-羥丁酸（PHB）（Poly-β-hydroxybutyrate）：原核細(xì)胞中一種普遍的貯藏物質(zhì)，是由β-羥丁酸或其他β-鏈烷酸或混合的β-鏈烷酸組成的多聚體。
25.聚合酶鏈?zhǔn)椒磻?yīng)（Polymerase chain reaction:PCR）：利用特異性引物和DNA聚合酶通過重復(fù)循環(huán)合成DNA，在體外擴(kuò)增特異DNA序列的一種方法。
26.正調(diào)控（Positive control）：基因表達(dá)調(diào)控的一種機(jī)制，激活蛋白啟動基因或基因簇轉(zhuǎn)錄。
流行（Prevalence）：群體中患病者的比例或百分?jǐn)?shù)。
27.引物（Primer）：一段多聚核苷酸分子，在DNA復(fù)制中，DNA聚合酶在其上結(jié)合第一個核苷酸。
28.初級代謝物（Primary metabolite）: 生長階段分泌的代謝物。
29.初級生產(chǎn)者（Primary producer）：利用光將CO2合成新的有機(jī)物的生物體。
30.初級轉(zhuǎn)錄物（Primary transcript）：轉(zhuǎn)錄的直接產(chǎn)物，未經(jīng)加工的RNA分子。
31.原核生物（Prokaryote）：缺少真正細(xì)胞核的細(xì)胞。
32.啟動子（Promoter）：DNA上的一個位置，在此位置上RNA聚合酶結(jié)合并開始轉(zhuǎn)錄。
33.蛋白酶（Protease）：通過水解作用可以降解蛋白質(zhì)的酶。
34.蛋白酶抑制劑（Protease inhibitor）：一種化合物，通過與催化位點直接結(jié)合抑制病毒蛋白酶的作用，阻止病毒的蛋白加工。
35.蛋白質(zhì)組（Proteome）：任一時期內(nèi)存在于細(xì)胞、組織和生物內(nèi)部的所有蛋白。
36.蛋白質(zhì)組學(xué)（Proteomics）：生物內(nèi)部，大規(guī)模或基因組范圍內(nèi)的研究蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)、功能和調(diào)控。
37.蛋白質(zhì)細(xì)菌（Proteobacteria）：細(xì)菌的一大分支包括許多常見的革蘭氏陰性菌比如大腸桿菌。
38.質(zhì)子動力（Proton movtive force）：跨膜時由于電荷和水的成分(H+和OH-)分離而使膜處于能量化的狀態(tài)。
39.原生質(zhì)體（Protoplast）：一種去除細(xì)胞壁的滲透性保護(hù)的細(xì)胞。
40.原生動物（Protozoa）：無細(xì)胞壁，非光合作用的單細(xì)胞真核微生物。
41.嗜冷生物（Psychrophile）：最適生長溫度為15攝氏度或更低，生長最高溫度低于20攝氏度的生物體。
42.耐冷生物（Psychrotolerant）：能夠在低溫下生長的生物體，但它的最適生長溫度高于20攝氏度。
43.公共健康（Public health）：以群體作為整體的健康狀況。
44.純培養(yǎng)（Pure culture）：只有一種微生物的培養(yǎng)。
45,.黃鐵礦（Pyrite）：普通含鐵的礦，鐵的存在形式為FeS2。
名詞解釋
 
Q

1.隔離（Quarantine）：為防止疾病傳播限制特別嚴(yán)重的感染患者的行動。
2.喹諾酮（Quinolone）：一種合成類抗菌化合物，可以作用DNA回旋酶從而阻止細(xì)菌DNA超螺旋結(jié)構(gòu)的形成。
3.群體感應(yīng)（Quorum sensing）：機(jī)體中的一種調(diào)控系統(tǒng)，只有在同種細(xì)胞密度達(dá)到一定值時調(diào)控事件才能發(fā)生。 
 
R

1.反應(yīng)中心（Reaction center）：光合作用復(fù)合物，含有葉綠素（或細(xì)菌葉綠素）和幾種其它的組成部分，在復(fù)合物中發(fā)生光合作用電子流最初的電子轉(zhuǎn)移反應(yīng)。
2.重組（Recombination）：來源于不同細(xì)胞的部分或全部DNA分子發(fā)生互換，或者組合而成一個DNA分子的過程。
3.還原脫氯作用（Reductive dechlorination）：以氯化的有機(jī)物作為電子受體的厭氧呼吸作用，通常釋放出Cl－。
4.還原電位（Reduction potential）：化合物提供電子的內(nèi)在傾向能力，EO′是標(biāo)準(zhǔn)狀態(tài)下的還原點位。
5.復(fù)發(fā)性傳染�。≧eemerging infection）：認(rèn)為已經(jīng)受到控制的傳染病又重新出現(xiàn)。
6.復(fù)制（Replication）：以DNA為模板進(jìn)行的DNA合成。
7.阻遏蛋白（Repressor protein）：一種調(diào)控蛋白,在負(fù)調(diào)控中，它與DNA上專一位點結(jié)合，阻遏轉(zhuǎn)錄。
8.報告基因（Reporter gene）：一種常被整合入載體的基因，該基因編碼的產(chǎn)物通常較容易被檢測到。
9.抑制（Repression）：當(dāng)某個酶催化反應(yīng)的反應(yīng)產(chǎn)物過量時抑制此酶的合成。
10.棲居地（Reservoir）：活傳染源生活區(qū)，個體可能在此區(qū)域被感染。
11.分辨率（Resolution）：區(qū)分和分離兩種物體的能力。
12.呼吸作用（Respiration）：在O2存在的情況下化合物被氧化的過程，O2作為終端電子受體，通常還伴隨著氧化磷酸化產(chǎn)生ATP。
13.應(yīng)答調(diào)控蛋白（Response regulator protein）：二組份調(diào)控系統(tǒng)中的一個成份，是一種調(diào)控蛋白，可以被感受器激酶蛋白（見感受器激酶蛋白）磷酸化。
14.限制酶（Restriction enzyme）：在DNA分子上能夠識別特定的堿基序列并切開雙鏈DNA的一種酶。
15.反向DNA旋轉(zhuǎn)酶（Reverse DNA gyrase）：在超嗜熱菌中普遍存在的一種蛋白質(zhì)，能向環(huán)狀DNA中引入正超螺旋。
16.反向電子運送（Reverse electron transport）：電子依靠能量逆熱力學(xué)梯度移動，使較弱的電子供體構(gòu)成強(qiáng)的還原劑。
17.反向翻譯（Reverse translation）：通過氨基酸密碼表，由蛋白質(zhì)氨基酸序列推導(dǎo)可能的mRNA或該基因堿基序列的過程。
18.風(fēng)濕熱（Rheumatic fever）：由溶血性鏈球菌（Streptococcus pyogenes）感染，產(chǎn)生的免疫反應(yīng)，而引起的一種炎癥性自身免疫疾病。
19.核糖體（Ribosome）：由rRNA和蛋白組成的細(xì)胞質(zhì)顆粒，是蛋白質(zhì)合成的加工廠。
20.核糖體RNA（Ribosomal RNA:rRNA）：是核糖體的一種類型RNA，參與蛋白質(zhì)合成過程。
21.核糖體開關(guān)（Riboswitch）：一種信使RNA，可在其5’端附近結(jié)合特異性小分子從而改變其二級結(jié)構(gòu)，使之不能夠被轉(zhuǎn)錄。
22.核酶（Ribozyme）：催化性RNA。
23.根際（Rhizosphere）：與植物根鄰近的區(qū)域。
24.RNA：核糖核酸，蛋白合成所涉及的為信使RNA，轉(zhuǎn)移RNA和核糖體RNA。
25.RNA 編輯（RNA editing）：除了RNA的剪接，通過對編碼蛋白的基因轉(zhuǎn)錄本的修飾，獲得所需要的編碼特性。
26.RNA聚合酶（RNA polymerase）：以反平行DNA鏈為模板，利用堿基配對互補(bǔ)沿5’→3’方向催化RNA合成的一種酶。
27.RNA加工（RNA processing）：前體RNA向其成熟形式的轉(zhuǎn)變。
28.根瘤（Root nodule）：生長在植物根部的腫瘤狀突起，含有內(nèi)共生固氮菌。
29.羧酶體（RubisCO）：核酮糖二磷酸羧化酶的縮寫，卡爾文循環(huán)的一個關(guān)鍵酶。
30.瘤胃（Rumen）：反芻動物多個分隔室的胃的第一個分隔室，在此進(jìn)行纖維系分解。 
 
S
 
1.沙門氏菌病（Salmonellosis）：由超過2000個變種的沙門氏菌（salmonella spp.）中的任一種所引起的小腸結(jié)腸炎。
2.消毒劑（Sanitizer）：一種降低但并不完全清除微生物數(shù)量至安全水平的制劑。
3.規(guī)�；�（Scale-up）: 指從小型實驗室水平逐步過渡到大型工業(yè)發(fā)酵的工業(yè)過程中的轉(zhuǎn)化。
4.猩紅熱（Scarlet fever）：由溶血性鏈球菌產(chǎn)生的外毒素，而引起的特征性紅疹。
5.篩選（Screening）：任何通過表型或基因型對微生物進(jìn)行鑒定的過程，但并不抑制或提高特殊表型或基因型菌株的生長。
6.次生代謝物（Secondary metabolite）: 在生長期末期和穩(wěn)定期內(nèi)分泌的代謝物。
7.選擇（Selection）：將微生物培養(yǎng)在特定條件下，使具有特定基因型的個體能夠生長。
8.半保留復(fù)制（Semiconservative replication）：DNA合成新的雙螺旋結(jié)構(gòu)，其中一條鏈為親本鏈，一條鏈為子代鏈。
9.半易腐食品（Semiperishable food）：由于會滋生微生物導(dǎo)致腐敗，只擁有有限的保存時間的中等水活度食品。
10.半合成青霉素（Semisynthetic penicillin）：將天然青霉素經(jīng)過化學(xué)修飾后產(chǎn)生的新品種。
11.感受器激酶蛋白（Sensor kinase protein）：二組份調(diào)控系統(tǒng)中的一個成份，為細(xì)胞膜上的整合蛋白，外界信號使其本身磷酸化，然后再將磷酸基團(tuán)轉(zhuǎn)給感應(yīng)調(diào)控蛋白（見應(yīng)答調(diào)控蛋白）。
12.性傳播的感染（Sexually transmitted infection，STI）：通常由于性接觸而傳播的感染。
13.鳥槍法克�。⊿hotgun cloning）：通過對任意DNA片斷的克隆方法建立基因文庫。
14.鳥槍法測序 （Shotgun sequencing）：對基因組隨機(jī)小片段克隆的序列測定，通過計算的方法，重建整個基因組序列。
15.穿梭載體（Shuttle vector）：可在兩個或多個不同宿主中復(fù)制的克隆載體。
16.鐵載體（Siderophore）：一種能在很低濃度下與鐵結(jié)合的鰲合劑。
17.定點突變（Site-directed mutagenesis）：能夠在體外構(gòu)建帶有特異位點突變基因的技術(shù)。
18.S-層（S-layer）：存在于某些細(xì)菌和古生菌細(xì)胞表面的最外層，由蛋白質(zhì)或糖蛋白組成。
19.黏菌（Slime mold）：與原生動物相近似的，非光合作用、無細(xì)胞壁、產(chǎn)子實體結(jié)構(gòu)（細(xì)胞黏菌）或者為細(xì)胞質(zhì)團(tuán)（非細(xì)胞黏菌）的真核生物。
20.硫磺溫泉（Solfatara）：一種熱的、富硫的、一般呈酸性的環(huán)境，通常是超嗜熱古生菌的棲息地。
21.剪接體（Splicesome）：核糖核蛋白復(fù)合物，能催化去掉RNA初始轉(zhuǎn)錄產(chǎn)物的上內(nèi)含子。
22.自然發(fā)生（Spontaneous generation）：活著的生物體可以起源于非生命物質(zhì)的假說。
23.孢子蟲（Sporoza）：不運動、寄生的原生動物。
24.穩(wěn)定期（Stationary phase）：緊接著指數(shù)生長期，群體細(xì)胞生長速度降為零。
25.殺菌劑（Sterilant，sterilizer，sporicide）：能夠毀滅各種形式微生物個體的化學(xué)制劑。
26.無菌（Sterile）：所有的生命有機(jī)體和病毒都不存在。
27.殺菌（Sterilization）：將所有活的生物體或病毒從生長培養(yǎng)基上殺死或移除的過程。
28.固醇（Sterol）：疏水的雜環(huán)分子，可增加真核細(xì)胞和少數(shù)原核生物細(xì)胞質(zhì)膜的強(qiáng)度。
29.嚴(yán)謹(jǐn)應(yīng)答（Stringent response）：氨基酸饑餓時激活的一種全局調(diào)控。
30.底物水平磷酸化（Substrate-level phosphorylation）：直接從磷酸化的有機(jī)化合物傳遞一個高能量的磷酸分子給ADP，而產(chǎn)生ATP的過程。
31.監(jiān)管（Surveillance）：當(dāng)疾病發(fā)生時，觀察、確認(rèn)、報告。
32.互養(yǎng)共棲（Syntrophy）：兩種或兩種以上的微生物共同降解一種底物的過程，任何一種微生物均不能單獨降解該底物。 
 
T
 
1.T-DNA：土壤農(nóng)桿菌（Agrobacterium)Ti質(zhì)粒上轉(zhuǎn)入植物細(xì)胞的DNA片段。
2.端粒酶（Telomerase）：在真核生物染色體末端復(fù)制DNA的酶復(fù)合物。
3.四環(huán)素（Tetracycline）：一類結(jié)構(gòu)中含有四個苯環(huán)的抗生素。
4.嗜熱微生物（Thermophile）：最適生長溫度在45攝氏度和80攝氏度之間的生物體。
5.熱聚體（Thermosome）：一種熱休克蛋白（分子伴侶）復(fù)合物，能夠重新折疊超嗜熱古生菌中已部分熱變性的蛋白質(zhì)。
6.類囊體（Thylakoid）：葉綠體內(nèi)含有光合作用色素的片層膜。
7.Ti-質(zhì)粒（Ti plasmid）：是一種土壤農(nóng)桿菌的質(zhì)粒，它可攜帶基因由細(xì)菌宿主轉(zhuǎn)入植物宿主。
8.中毒性休克綜合癥（Toxic shock syndrome，TSS）：宿主抗金黃色葡萄球菌外毒素而引起的急性系統(tǒng)性休克。
9.轉(zhuǎn)導(dǎo)（Transduction）：通過病毒將一個寄主的基因轉(zhuǎn)給另一個寄主的過程。
10.轉(zhuǎn)運RNA（Transfer RNA；tRNA）：在翻譯過程中作為銜接分子，它既對特定的氨基酸有專一性，又對一種或一種以上的密碼子有專一性。
11.轉(zhuǎn)化（Transformation）：特指細(xì)菌中游離DNA的轉(zhuǎn)移過程（見第九章，選擇使用）。
12.翻譯（Translation）：以mRNA的遺傳信息為模板合成蛋白質(zhì)。
13.轉(zhuǎn)錄（Transcription）：以DNA為模板，合成RNA。
14.轉(zhuǎn)錄組（Transcriptome）：在特定的條件下，一種生物所產(chǎn)生的所有的mRNA。
15.轉(zhuǎn)基因生物（Transgenic organism）：攜帶插入的克隆DNA，并可使其穩(wěn)定遺傳的動物或植物。
16.轉(zhuǎn)肽作用（Transpeptidation）：肽聚糖合成過程中胞壁酸殘基之間形成的肽鍵連接。
17.可轉(zhuǎn)座因子（Transposable element）：能從染色體的一個位點轉(zhuǎn)移（轉(zhuǎn)座）到另一個位點的遺傳因子。
18.轉(zhuǎn)座子（Transposon）：轉(zhuǎn)座因子中的一類，帶有與轉(zhuǎn)座有關(guān)的基因。
19.結(jié)核菌素實驗（Tuberculin test）：一種皮試，用于檢測以前有無結(jié)核分枝桿菌（Mycobacterium tuberculosis）的感染。
20.二組份調(diào)控系統(tǒng)（Two-component regulatory）：該調(diào)控系統(tǒng)是由感受器激酶和應(yīng)答調(diào)節(jié)子兩組分構(gòu)成的（見感受器激酶蛋白和應(yīng)答調(diào)控蛋白）。 
 
U
 
V
 
1.載體（Vector）（作為克隆載體）：一種DNA分子，在細(xì)胞中復(fù)制的同時，可使插入其中的DNA分子也得到復(fù)制。
2.媒介物（Vehicle）：使很多個體感染的非生命的病源物質(zhì)，常見的媒介物是食物和水。
3.有活性的（Viable）：有能力進(jìn)行復(fù)制。
4,.病毒載量（Viral load）：定量評估宿主機(jī)體內(nèi)，通常是血液中的病毒數(shù)量。
5.殺病毒劑（Viricidal agent）：一類阻止病毒復(fù)制和活動的試劑。
6.抑病毒劑（Viristatic agent）：一類抑制病毒復(fù)制的試劑。
7.揮發(fā)性脂肪酸（Volatile fatty acids, VFAs）：瘤胃發(fā)酵時產(chǎn)生的主要脂肪酸（乙酸、丙酸和
丁酸）。
 
W
 
1.水活度（Water activity，aw）：水在代謝過程中的可用性。
2.野生型（Wild type）：從自然界中分離到的菌株。 
 
X
 
1.異生素（Xenobiotic）：一種完全合成的而不是自然界存在的物質(zhì)。
2..嗜干菌（Xerophile）：在極干燥的環(huán)境中能生存或能很好地生存的生物體。
 
Y
 
1.酵母（Yeast）：單細(xì)胞真菌。
 
Z
 
1.人畜共患�。╖oonosis）：首發(fā)于動物但又可傳染給人類的疾病。