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desalt 脫鹽
desamidase 脫酰胺酶
de (s)amidation; de (s)amidization 脫酰胺（作用）
de (s)aminase 脫氨酶
de (s)amination 脫氨（作用）
desaturase 去飽和酶；脫氫酶
desaturate 沖淡；稀釋；降低飽和度
desaturation 降低飽和度；沖淡；稀釋
descale�、� 去鱗�、� 去水垢
descaler�、� 去鱗器 ② 防垢劑
descaling agent�、� 防銹劑；防污涂料�、� 防垢劑
descargamento 金槍魚背肉
descending chromatograph 下行色譜法；下行層析
descending current 下行電流
desertlime 沙橘［Eremocitrus glauca］
deshelled 去殼的
deshelled shrimp 小蝦仁
deshelling 脫殼
desiccant 干燥劑
desiccate 脫水；干燥；用干燥法保存（食品）
desiccate milk 奶粉
desiccating agent 干燥劑
desiccation 干燥（作用）；除濕；脫水
desiccator�、� 干燥器 ② 干燥劑
desilter 沉淀池；集塵器
desinfection chamber 消毒室；無菌室
desintegration 裂變；蛻變；分裂
desledger 渣滓分離器
desmobacteria 絲狀細(xì)菌（類）
desmoenzyme 不溶酶；結(jié)合酶
desmolase 解鏈酶；碳鏈分解酶
desmolipase 不溶性酯酶
desmolysis 解鏈作用；碳鏈分解作用
desmotrope 穩(wěn)變異構(gòu)體
desmotropism 穩(wěn)變異構(gòu)（現(xiàn)象）
desolvente 脫溶（劑）
desolventizer�。炂傻模┟撊埽▌┭b置
desorb 解（除）吸（附）；使放出〔指吸收入相反的過程〕
desorption 解吸（作用）
desoxidant 脫氧劑
desoxidation 脫氧（作用）
desoxidizer 脫氧劑
desoxycholate lactose agar 脫氧膽酸乳糖瓊脂
desoxycholic acid 脫氧膽酸〔乳化劑〕
desoxygenation 脫氧作用
desoxyribonuclease 脫氧核糖核酸酶
desoxyribonucleic acid［DNA］脫氧核糖核酸
desoxyribose 脫氧核糖；去氧核糖
despecking 檢剔；選剔
despumate 除沫；除浮渣；清除
desquamate 脫皮；剝落；剝離
dessert 甜點(diǎn)心；甜食
dessert figs 無花果（水晶）軟糖
dessert fork 糕餅叉
dessert gel 帶果塊的果凍
dessert knife 點(diǎn)心餐刀
dessert mix 拼盆點(diǎn)心；什錦點(diǎn)心
dessert plate�、� 冷菜盤�、� 冷盆
dessert sugar 甜食用糖；細(xì)砂糖
dessert wine�、� 餐用酒〔晚餐等飲用的酒，以甜酒居多〕② 甜葡萄酒
dessertspoon 點(diǎn)心匙；中型匙
dessication 干燥
destabilizer 去穩(wěn)定劑；穩(wěn)定消除劑
destain 脫色
destainer; destaining solution 脫色液
destarch 脫漿；洗（去）淀粉
cestemmer 去梗機(jī)；去梗器
desterrinize 脫酪；油脂凝固
desthiobiotin 脫硫生物素
destruction curve 細(xì)菌熱致死曲線
destructive 破壞性的
destructure 變性
desugar 脫糖；提取糖分
desugarization 去糖（作用）；提糖（作用）
desulphitation 脫硫（作用）
desulphurization 脫硫作用
desulphurize 脫硫
desuperheated 不能過度加熱
deswelling 退脹（作用）
detect 檢測（出）；測定（出）
detectability 檢測能力；檢測靈敏度；可檢出率
detectable 可檢測的
detection�、� 檢驗；檢測 ② 檢出；發(fā)現(xiàn)
detection device 檢測裝置
detective 檢測的；探測的
detectivity 檢測能力
detector 檢測器；深測裝置；測試儀指示器；檢波器
detector cleaner 清洗檢測器
deterge 凈化；去垢
detergence; detergency 凈化力；去垢力
detergent�、� 凈化的；洗凈的；去垢的�、� 洗滌物質(zhì)；去垢劑；凈化劑
detergent gas 凈化氣
deteriorate�、� （微生物性的）腐��；變質(zhì)�、� 退化
deteriorated meat 腐敗肉；變質(zhì)肉
deterioration ① （微生物性的）腐��；變質(zhì) ② 退化
determinable 可檢測的；可決定的
determinant 決定因素
determinate-variation 定向變異
determination 測定（法）；確定；鑒定；測量
detersive�、� 有凈化力的�、� 凈化劑
detinning 脫錫〔罐頭內(nèi)壁錫層腐蝕和溶出〕
detoxicant 解毒劑
detoxicate; detoxify 解毒；除去污染
detoxication; detoxification 解毒（作用）；去除污染
detritus 碎屑；碎塊
detruck 下汽車；（汽車）卸載
detruncate 削去；切去（……的一部分）；縮減
deuterohemin 次氯血紅素
deuteroporphyrin 次卟啉
deutoplasm 滋養(yǎng)質(zhì)；卵黃中的營養(yǎng)物
devaporation 抑制汽化（作用）；中止蒸發(fā)
devein�。ㄎr的）去腸；除去內(nèi)臓
developer�、� 發(fā)色劑；顯色劑；顯影劑�、� 和面機(jī)；揉面機(jī)�、� （色層分析）展開劑
developing 展開；顯色
developing agent 顯色劑
developing tank 培養(yǎng)罐
development 發(fā)育；發(fā)展；展開
deviated light 偏轉(zhuǎn)光
deviation 偏差
device 裝置；設(shè)備
devil ① 涂有辛辣調(diào)味料烤制的肉類；加有辛辣高料的菜肴�、� 涂辛辣調(diào)味料后烤制 ③ 切碎機(jī)
deviled chicken 烤碎雞〔中菜名〕
deviled crab 炒蟹〔中菜名〕
devilfish ①闊大足類動物�、诨姻L［Eschrichtius gibbosus］③ 意魚
devilled butter 濃味奶油；辣味奶油
devil’s apron ① 海帶屬［Laminaria］② 糖海帶［Laminaria saccharina］
devil’s cake 巧克力蛋糕
devil’s food 巧克力蛋糕
devil’s pudding 巧克力甜布丁
devitaminize 〔因烹調(diào)等〕使食物失去維生素
devolution 退化
devonshire cream 發(fā)酵成熟的奶油；酸奶油
devonshire sausage 英國德文郡香腸〔將豬肉餡包在腸綱膜內(nèi)制成〕
devour 大口吞食
dew�、� 露（水）�、� 濕潤
dew point 露點(diǎn)
dewater 脫水；濃縮；增稠
dewaterer 脫水器
dewatering conveyor 澀干用傳送帶
dewax 脫蠟
dewberry 懸鉤子；黑莓［Rubus fruticosus］
dewetting 熱浸馬口鐵表面鍍錫層中的白色微粒斑點(diǎn)
dewey ham 去骨的豬肉
dewlap 〔牛等動物頸部的〕下垂皮肉
dexpanthenol 泛醇〔營養(yǎng)增補(bǔ)劑〕
dexter feeder 〔空罐〕送飯機(jī)
dextran (e) 葡聚糖；右旋糖酐
dextranase 葡聚糖酶
dextransucrase 葡聚糖蔗糖酶；葡聚糖生成酶
dextrase 右旋糖酶〔使右旋糖變?yōu)槿樗岬拿钢苿?
dextrin (e) 糊精
dextrinase 糊精酶
dextrinate 糊精化；轉(zhuǎn)化成糊精
dextrinization 糊精化（作用）
dextrinogenic amylase 糊精生成酶
dextrins white and yellow 白色糊精和黃色糊精；黃白糊精
dextro-compound 右旋化合物
dextrogyrate; dextrogyric 右旋的
dextroisomer 右旋（同分）異構(gòu)體
dextrolactic acid 右旋乳酸
dextroral 右旋的
dextrorotary 右旋的
dextrorotation 右旋（作用）
dextrorotatory 右旋的
dextrose 右旋糖；葡萄糖
dextrose equivalent value 淀粉糖化值；淀粉水解程度
DHA［= dehydroacetic acid］脫氫醋酸〔防腐劑〕
diabatic 非絕熱的
diabetes 糖尿病
diabetic food 糖尿病患者食品
diacetoxyscirpenol 二乙酰氧基薦草鐮刀蓖醇〔一種霉菌毒素〕
diacetyl 丁二酮；變乙�！苍鱿銊�
diacetyl glucose 二乙酰葡糖
diacetyl morphine 二乙酰嗎啡；海洛因
diacolation 滲（透）萃（�。ㄗ饔茫�
diad 二價基；二分子
diagnosis 鑒別；識別；診斷
diagonal 對角線；對角線的
dialdehyde stareh 二醛基淀粉
diaiysate 透析液
dialyser 透析器
dialysis 滲析（法）；透析（法）
dialysis bag 滲析袋
dialytic 滲析的
dialyzable enzyme 輔酶
dialyzate 滲出液
dialyzator 滲析器；滲透膜
dialyze 滲析；滲出
dialyzer 滲析器；滲透膜
diamagnetism 抗滋性；反磁性
diamine 肼；聯(lián)氨；二胺（基）
diamine oxidase 二胺氧化酶
diamino acid 二氨基酸
diaminopimelic acid (DAP) 二氨基庚二酸
diaminoxidase 二胺基氧化酶
diammonium (ortho)phosphate （正）磷酸氫二銨
diamond turbot 菱形鰈
diaphaneity 透明度
diaphanometer 透明度計
diaphanotheca 透明層
diaphanous 透明的
diaphragm 隔膜
diaphragm pump 隔膜泵
diaphragm valve 隔膜閥
diarachin 甘油二花生酸酯
diaspore 散布孢子
diastase 淀粉（糖化）酶
diastasic action 淀粉糖化作
diastasimetry�。ǖ矸郏┨腔y定（法）
diastatic 糖化的
diastatic enzyme 糖化酶
diastatic fermentation 糖化發(fā)酵
diastatic liquefaction 淀粉糖化酶的液化（作用）
diastatic malt 糖化發(fā)芽
diastatic power 糖化力
diathermal 導(dǎo)熱的；透熱的
diathermancy 導(dǎo)熱性；熱傳導(dǎo)
diathermaneity 導(dǎo)熱性；熱傳導(dǎo)
diathermanous 傳熱的；透熱的
diathermic 透熱的；傳熱的
ciathermic heating 高頻加執(zhí)
diatom 硅藻
diatom earth 硅藻土
diatom structure 硅藻結(jié)構(gòu)
diatomaceous 硅藻（土）的
diatomaceous earth 硅藻土
diatomaceous silica 硅藻土
diatomin 硅藻色素
diatomite 硅藻土
diatomite support 硅藻土載體
diatoxanthin 硅藻色素
diauxie 二次生長現(xiàn)象；二峰生長現(xiàn)象
diauxy 歧化現(xiàn)象
diazinon 二嗪農(nóng)〔農(nóng)藥〕
diazonium compound 重氮化合物
diazotization 重氮化（作用）
diazotroph 固氮生物
dibasic acid 二元酸
dibasic acid esters 二元酸酯
dibasic alcohol 二元醇；二羥醇
dibasic amino acid 氨基二羧酸
dibenzanthracene 二苯蒽
dibromophenolphthalein 溴酚紅
dibutyl hydroxy toluene［BHT］2,6-二叔丁基對甲酚〔抗氧劑〕
dibutyl malate 蘋果酸丁二酯
dicalcium phosphate 磷酸二鈣
dicarbonate�、� 碳酸氫鈉；小蘇打�、� 碳酸氫鹽
dicarboxylic acid 二羧酸
dicarboxylic ester 二羧酸酯
diced 方塊形〔在水果罐頭中指去核后切成立方形塊〕
diced chicken in flour paste 醬爆雞丁〔中菜名〕
diced chicken “Sichuan style” 宮爆雞丁〔中菜名〕
diced chicken with peanuts and dry pepper 宮爆雞丁〔中菜名〕
diced meat 肉丁〔中菜名〕
diced pork 美味肉丁〔由豬肉、鮮筍、豆瓣醬、醬油、鹽等配制而成；中菜名〕
diced pork with green pepper 青椒肉丁〔中菜名〕
diced white gourd and assorted meat soup 什錦瓜丁湯〔中菜名〕
desamidase 脫酰胺酶
de (s)amidation; de (s)amidization 脫酰胺（作用）
de (s)aminase 脫氨酶
de (s)amination 脫氨（作用）
desaturase 去飽和酶；脫氫酶
desaturate 沖淡；稀釋；降低飽和度
desaturation 降低飽和度；沖淡；稀釋
descale�、� 去鱗�、� 去水垢
descaler�、� 去鱗器 ② 防垢劑
descaling agent�、� 防銹劑；防污涂料�、� 防垢劑
descargamento 金槍魚背肉
descending chromatograph 下行色譜法；下行層析
descending current 下行電流
desertlime 沙橘［Eremocitrus glauca］
deshelled 去殼的
deshelled shrimp 小蝦仁
deshelling 脫殼
desiccant 干燥劑
desiccate 脫水；干燥；用干燥法保存（食品）
desiccate milk 奶粉
desiccating agent 干燥劑
desiccation 干燥（作用）；除濕；脫水
desiccator�、� 干燥器 ② 干燥劑
desilter 沉淀池；集塵器
desinfection chamber 消毒室；無菌室
desintegration 裂變；蛻變；分裂
desledger 渣滓分離器
desmobacteria 絲狀細(xì)菌（類）
desmoenzyme 不溶酶；結(jié)合酶
desmolase 解鏈酶；碳鏈分解酶
desmolipase 不溶性酯酶
desmolysis 解鏈作用；碳鏈分解作用
desmotrope 穩(wěn)變異構(gòu)體
desmotropism 穩(wěn)變異構(gòu)（現(xiàn)象）
desolvente 脫溶（劑）
desolventizer�。炂傻模┟撊埽▌┭b置
desorb 解（除）吸（附）；使放出〔指吸收入相反的過程〕
desorption 解吸（作用）
desoxidant 脫氧劑
desoxidation 脫氧（作用）
desoxidizer 脫氧劑
desoxycholate lactose agar 脫氧膽酸乳糖瓊脂
desoxycholic acid 脫氧膽酸〔乳化劑〕
desoxygenation 脫氧作用
desoxyribonuclease 脫氧核糖核酸酶
desoxyribonucleic acid［DNA］脫氧核糖核酸
desoxyribose 脫氧核糖；去氧核糖
despecking 檢剔；選剔
despumate 除沫；除浮渣；清除
desquamate 脫皮；剝落；剝離
dessert 甜點(diǎn)心；甜食
dessert figs 無花果（水晶）軟糖
dessert fork 糕餅叉
dessert gel 帶果塊的果凍
dessert knife 點(diǎn)心餐刀
dessert mix 拼盆點(diǎn)心；什錦點(diǎn)心
dessert plate�、� 冷菜盤�、� 冷盆
dessert sugar 甜食用糖；細(xì)砂糖
dessert wine�、� 餐用酒〔晚餐等飲用的酒，以甜酒居多〕② 甜葡萄酒
dessertspoon 點(diǎn)心匙；中型匙
dessication 干燥
destabilizer 去穩(wěn)定劑；穩(wěn)定消除劑
destain 脫色
destainer; destaining solution 脫色液
destarch 脫漿；洗（去）淀粉
cestemmer 去梗機(jī)；去梗器
desterrinize 脫酪；油脂凝固
desthiobiotin 脫硫生物素
destruction curve 細(xì)菌熱致死曲線
destructive 破壞性的
destructure 變性
desugar 脫糖；提取糖分
desugarization 去糖（作用）；提糖（作用）
desulphitation 脫硫（作用）
desulphurization 脫硫作用
desulphurize 脫硫
desuperheated 不能過度加熱
deswelling 退脹（作用）
detect 檢測（出）；測定（出）
detectability 檢測能力；檢測靈敏度；可檢出率
detectable 可檢測的
detection�、� 檢驗；檢測 ② 檢出；發(fā)現(xiàn)
detection device 檢測裝置
detective 檢測的；探測的
detectivity 檢測能力
detector 檢測器；深測裝置；測試儀指示器；檢波器
detector cleaner 清洗檢測器
deterge 凈化；去垢
detergence; detergency 凈化力；去垢力
detergent�、� 凈化的；洗凈的；去垢的�、� 洗滌物質(zhì)；去垢劑；凈化劑
detergent gas 凈化氣
deteriorate�、� （微生物性的）腐��；變質(zhì)�、� 退化
deteriorated meat 腐敗肉；變質(zhì)肉
deterioration ① （微生物性的）腐��；變質(zhì) ② 退化
determinable 可檢測的；可決定的
determinant 決定因素
determinate-variation 定向變異
determination 測定（法）；確定；鑒定；測量
detersive�、� 有凈化力的�、� 凈化劑
detinning 脫錫〔罐頭內(nèi)壁錫層腐蝕和溶出〕
detoxicant 解毒劑
detoxicate; detoxify 解毒；除去污染
detoxication; detoxification 解毒（作用）；去除污染
detritus 碎屑；碎塊
detruck 下汽車；（汽車）卸載
detruncate 削去；切去（……的一部分）；縮減
deuterohemin 次氯血紅素
deuteroporphyrin 次卟啉
deutoplasm 滋養(yǎng)質(zhì)；卵黃中的營養(yǎng)物
devaporation 抑制汽化（作用）；中止蒸發(fā)
devein�。ㄎr的）去腸；除去內(nèi)臓
developer�、� 發(fā)色劑；顯色劑；顯影劑�、� 和面機(jī)；揉面機(jī)�、� （色層分析）展開劑
developing 展開；顯色
developing agent 顯色劑
developing tank 培養(yǎng)罐
development 發(fā)育；發(fā)展；展開
deviated light 偏轉(zhuǎn)光
deviation 偏差
device 裝置；設(shè)備
devil ① 涂有辛辣調(diào)味料烤制的肉類；加有辛辣高料的菜肴�、� 涂辛辣調(diào)味料后烤制 ③ 切碎機(jī)
deviled chicken 烤碎雞〔中菜名〕
deviled crab 炒蟹〔中菜名〕
devilfish ①闊大足類動物�、诨姻L［Eschrichtius gibbosus］③ 意魚
devilled butter 濃味奶油；辣味奶油
devil’s apron ① 海帶屬［Laminaria］② 糖海帶［Laminaria saccharina］
devil’s cake 巧克力蛋糕
devil’s food 巧克力蛋糕
devil’s pudding 巧克力甜布丁
devitaminize 〔因烹調(diào)等〕使食物失去維生素
devolution 退化
devonshire cream 發(fā)酵成熟的奶油；酸奶油
devonshire sausage 英國德文郡香腸〔將豬肉餡包在腸綱膜內(nèi)制成〕
devour 大口吞食
dew�、� 露（水）�、� 濕潤
dew point 露點(diǎn)
dewater 脫水；濃縮；增稠
dewaterer 脫水器
dewatering conveyor 澀干用傳送帶
dewax 脫蠟
dewberry 懸鉤子；黑莓［Rubus fruticosus］
dewetting 熱浸馬口鐵表面鍍錫層中的白色微粒斑點(diǎn)
dewey ham 去骨的豬肉
dewlap 〔牛等動物頸部的〕下垂皮肉
dexpanthenol 泛醇〔營養(yǎng)增補(bǔ)劑〕
dexter feeder 〔空罐〕送飯機(jī)
dextran (e) 葡聚糖；右旋糖酐
dextranase 葡聚糖酶
dextransucrase 葡聚糖蔗糖酶；葡聚糖生成酶
dextrase 右旋糖酶〔使右旋糖變?yōu)槿樗岬拿钢苿?
dextrin (e) 糊精
dextrinase 糊精酶
dextrinate 糊精化；轉(zhuǎn)化成糊精
dextrinization 糊精化（作用）
dextrinogenic amylase 糊精生成酶
dextrins white and yellow 白色糊精和黃色糊精；黃白糊精
dextro-compound 右旋化合物
dextrogyrate; dextrogyric 右旋的
dextroisomer 右旋（同分）異構(gòu)體
dextrolactic acid 右旋乳酸
dextroral 右旋的
dextrorotary 右旋的
dextrorotation 右旋（作用）
dextrorotatory 右旋的
dextrose 右旋糖；葡萄糖
dextrose equivalent value 淀粉糖化值；淀粉水解程度
DHA［= dehydroacetic acid］脫氫醋酸〔防腐劑〕
diabatic 非絕熱的
diabetes 糖尿病
diabetic food 糖尿病患者食品
diacetoxyscirpenol 二乙酰氧基薦草鐮刀蓖醇〔一種霉菌毒素〕
diacetyl 丁二酮；變乙�！苍鱿銊�
diacetyl glucose 二乙酰葡糖
diacetyl morphine 二乙酰嗎啡；海洛因
diacolation 滲（透）萃（�。ㄗ饔茫�
diad 二價基；二分子
diagnosis 鑒別；識別；診斷
diagonal 對角線；對角線的
dialdehyde stareh 二醛基淀粉
diaiysate 透析液
dialyser 透析器
dialysis 滲析（法）；透析（法）
dialysis bag 滲析袋
dialytic 滲析的
dialyzable enzyme 輔酶
dialyzate 滲出液
dialyzator 滲析器；滲透膜
dialyze 滲析；滲出
dialyzer 滲析器；滲透膜
diamagnetism 抗滋性；反磁性
diamine 肼；聯(lián)氨；二胺（基）
diamine oxidase 二胺氧化酶
diamino acid 二氨基酸
diaminopimelic acid (DAP) 二氨基庚二酸
diaminoxidase 二胺基氧化酶
diammonium (ortho)phosphate （正）磷酸氫二銨
diamond turbot 菱形鰈
diaphaneity 透明度
diaphanometer 透明度計
diaphanotheca 透明層
diaphanous 透明的
diaphragm 隔膜
diaphragm pump 隔膜泵
diaphragm valve 隔膜閥
diarachin 甘油二花生酸酯
diaspore 散布孢子
diastase 淀粉（糖化）酶
diastasic action 淀粉糖化作
diastasimetry�。ǖ矸郏┨腔y定（法）
diastatic 糖化的
diastatic enzyme 糖化酶
diastatic fermentation 糖化發(fā)酵
diastatic liquefaction 淀粉糖化酶的液化（作用）
diastatic malt 糖化發(fā)芽
diastatic power 糖化力
diathermal 導(dǎo)熱的；透熱的
diathermancy 導(dǎo)熱性；熱傳導(dǎo)
diathermaneity 導(dǎo)熱性；熱傳導(dǎo)
diathermanous 傳熱的；透熱的
diathermic 透熱的；傳熱的
ciathermic heating 高頻加執(zhí)
diatom 硅藻
diatom earth 硅藻土
diatom structure 硅藻結(jié)構(gòu)
diatomaceous 硅藻（土）的
diatomaceous earth 硅藻土
diatomaceous silica 硅藻土
diatomin 硅藻色素
diatomite 硅藻土
diatomite support 硅藻土載體
diatoxanthin 硅藻色素
diauxie 二次生長現(xiàn)象；二峰生長現(xiàn)象
diauxy 歧化現(xiàn)象
diazinon 二嗪農(nóng)〔農(nóng)藥〕
diazonium compound 重氮化合物
diazotization 重氮化（作用）
diazotroph 固氮生物
dibasic acid 二元酸
dibasic acid esters 二元酸酯
dibasic alcohol 二元醇；二羥醇
dibasic amino acid 氨基二羧酸
dibenzanthracene 二苯蒽
dibromophenolphthalein 溴酚紅
dibutyl hydroxy toluene［BHT］2,6-二叔丁基對甲酚〔抗氧劑〕
dibutyl malate 蘋果酸丁二酯
dicalcium phosphate 磷酸二鈣
dicarbonate�、� 碳酸氫鈉；小蘇打�、� 碳酸氫鹽
dicarboxylic acid 二羧酸
dicarboxylic ester 二羧酸酯
diced 方塊形〔在水果罐頭中指去核后切成立方形塊〕
diced chicken in flour paste 醬爆雞丁〔中菜名〕
diced chicken “Sichuan style” 宮爆雞丁〔中菜名〕
diced chicken with peanuts and dry pepper 宮爆雞丁〔中菜名〕
diced meat 肉丁〔中菜名〕
diced pork 美味肉丁〔由豬肉、鮮筍、豆瓣醬、醬油、鹽等配制而成；中菜名〕
diced pork with green pepper 青椒肉丁〔中菜名〕
diced white gourd and assorted meat soup 什錦瓜丁湯〔中菜名〕