沒過保質(zhì)期牛奶卻發(fā)苦
廠家表示這種情況比較常見 可以退貨
“我從自己家的超市里買了20盒伊利金典牛奶，連開三盒后發(fā)現(xiàn)都是苦的。”昨天上午，天通苑一家超市的老板李女士對于這幾盒未過期味道卻發(fā)苦的苦包奶很是擔(dān)心。
昨天，記者來到李女士的家中，在她的廚房里還存放著剛剛打開不久的苦包奶。記者看到牛奶里摻雜著不少塊狀黏稠物體，仔細(xì)一品還真有淡淡的苦澀味。李女士的愛人喬先生隨即又給記者打開了一盒牛奶，再次品嘗之后，記者發(fā)現(xiàn)這盒牛奶依然是苦的。但讓人感到不解的是，牛奶的外包裝完好無損，包裝上打印的生產(chǎn)日期為2008年4月20日，保質(zhì)期為常溫下7個月。
喬先生告訴記者，這是前一天晚上李女士進的貨。昨天早上7時許，喬先生打開了一盒準(zhǔn)備用微波爐加熱后再飲用，就在他打開牛奶包裝盒的時候，他發(fā)現(xiàn)和往常不一樣的是牛奶里還摻雜著一些固狀物體，“我當(dāng)時還以為是奶皮。”喬先生說，讓他沒有想到的是，當(dāng)他喝下兩口的時候，發(fā)現(xiàn)牛奶有些微微的苦味。起初他猜測可能是這幾天自己上火嘴里發(fā)苦，喬先生就沒當(dāng)回事。這時他的兒子也過來喝奶，小伙子在喝下“奶皮”時，也發(fā)現(xiàn)牛奶是苦的。讓喬先生和李女士感到不解的是，產(chǎn)品還沒有過保質(zhì)期，外包裝也完好無損，而且他們同時購買的另外10盒6月份出產(chǎn)的牛奶卻沒有苦味。
為此李女士立即打電話給店里詢問售貨情況，幸運的是，4月份生產(chǎn)的牛奶還沒有賣給其他顧客。李女士急忙讓店員把這些苦味的牛奶下了架。
根據(jù)牛奶外包裝上的電話，記者以消費者的名義向伊利客服電話進行了咨詢，一名工作人員解釋說，李女士所反映的牛奶為苦包奶，是牛奶在運輸或儲存時發(fā)生變質(zhì)導(dǎo)致的，這在行業(yè)中比較常見。該工作人員表示苦包奶一般不會對人體產(chǎn)生毒害作用，但買到苦包奶的顧客應(yīng)立即停止飲用，與商店或當(dāng)?shù)亟?jīng)銷商聯(lián)系進行退換。
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牛奶為何發(fā)苦
牛奶味道發(fā)苦，是由于牛奶內(nèi)含的酶類有機物引起的。牛乳經(jīng)超高溫滅菌后，里面含有的酶發(fā)生鈍化、失活。在貯藏、運輸過程中如果經(jīng)撞擊、高溫曝曬等外界刺激，失活的耐熱酶可能被激活，產(chǎn)生一些苦味的氨基酸、脂肪酸等，使得牛奶發(fā)苦。遇到這種情況，消費者不必?fù)?dān)心，因為氨基酸等對人體無毒害作用。只需將苦奶吐出，漱口即可，建議不要再繼續(xù)飲用。
