在餐館吃飯，不可避免地要接觸消毒碗筷。這些碗筷以前長期都是餐館自己清洗消毒，并提供給客人免費(fèi)使用。直到后來專業(yè)的餐具消毒公司出現(xiàn)后，有償使用的消毒餐具逐漸被人們接受。
那么，餐館里的消毒碗筷，真的讓你吃得那么放心嗎？日前，記者進(jìn)行了調(diào)查，發(fā)現(xiàn)并不是所有的消毒碗筷都是那么讓人放心的。
一餐館老板稱，個(gè)別“消毒公司就是洗碗公司，還洗不干凈”
現(xiàn)場目擊 餐館消毒柜電都沒通
加州美食一條街位于渝北區(qū)龍華大道，兩旁遍布餐館。15日中午，各家餐館打掃完衛(wèi)生，開門迎客。服務(wù)員將成套的碗筷整齊地?cái)[放在餐桌上，虛位待客。
“我們的碗筷都是消了毒的，安全衛(wèi)生，你放心好了！”記者在一家羊肉館剛坐下，服務(wù)員就殷勤地介紹。記者發(fā)現(xiàn)，擺放在桌上的成套餐具，都用薄薄的透明塑料膜密封起來，里面一般有碗、杯、盤各一只，筷子是用另外的白色不透明塑料膜密封的，稱為4件套。
服務(wù)員稱，這些是餐具消毒公司提供的碗筷，因?yàn)橐召M(fèi)，部分客人會(huì)拒絕，因此，餐館特意準(zhǔn)備了免費(fèi)餐具。“你也可以用我們自己的消毒碗筷。”
“你們自己的餐具啷個(gè)消毒？”面對(duì)記者的質(zhì)疑，服務(wù)員指了指靠墻擺放的一臺(tái)消毒柜。但她的臉一下紅了，因?yàn)楦緵]有通電，從里面拿出來的碗筷還在滴水。老板急忙上前解釋，晚上客人多時(shí)才開，“費(fèi)電得很！”
在附近一家米粉店，記者發(fā)現(xiàn)了同樣用塑料袋套起的筷子，上面寫有碩大的“歡迎光臨”和“已消毒”字樣，卻沒有封口。店主稱這些筷子袋都是在朝天門買的，可以重復(fù)使用。碗筷，當(dāng)然都是自己清洗，至于套上消毒筷子袋子，“還不是讓客人看到放心！”
餐館老板 “消毒公司是洗碗公司”
記者走訪的餐館中，多數(shù)使用的是專業(yè)消毒公司的碗筷，盡管這些碗筷讓餐館省心不少，而且看起來光潔整齊，但卻并非所有的餐館老板都對(duì)此放心。
“我們之前一直用消毒公司提供的餐具。”美食街一家做香辣蝦的劉姓店老板介紹，由于生意不錯(cuò)，每天消費(fèi)的餐具量都在400套左右，“雇兩個(gè)工人來洗碗都惱火，所以就外包給消毒公司做。”劉先生稱，正是在對(duì)比了自己雇人洗碗和外包消毒公司的成本后，餐館覺得有利可圖，才紛紛外包。
“但我們現(xiàn)在不用了！”劉先生稱，當(dāng)時(shí)一家消毒公司的業(yè)務(wù)員上門聯(lián)系，“我們就看了下樣品，聽他吹了一下可觀的利潤，稀里糊涂就外包了。”劉先生強(qiáng)調(diào)說，當(dāng)時(shí)根本沒想到要去消毒公司的加工場地看看。事后，有客人在消毒碗筷中發(fā)現(xiàn)了菜葉殘片以及刺鼻的洗滌精氣味。“對(duì)餐館生意影響很大。哪里是啥子消毒公司嘛，完全就是洗碗公司，而且還洗不干凈。”
如今，劉先生的餐館堅(jiān)持自己清洗消毒。記者在餐館廚房后門的空地上，見到了大量清洗后的竹筷，正碼在簸箕里自然晾干。“筷子干得慢些，必須晾。”劉先生對(duì)筷子擺在外面晾曬，是否會(huì)被粉塵污染毫不介意，“家里面還不是一樣的，筷兜里面陰干。”
劉先生還透露，現(xiàn)在有一種專門的擦碗布，“碗洗干凈了，用這種布仔細(xì)地擦一擦，光亮如新，比消毒公司提供的看起還要干凈。”但他并不清楚這是何種材料。
消毒公司 加工場地謝絕參觀
記者走訪了多家餐館，發(fā)現(xiàn)使用收費(fèi)消毒碗筷的占了大多數(shù)。部分消毒碗筷，外包裝上大多只印有公司名稱和電話，廠家電話幾乎都是小靈通或者手機(jī)；有些地址不詳，如沙坪壩新橋、洋河三村，有的干脆就沒有地址。也有個(gè)別廠家特別注明了紅外線380℃高溫殺菌消毒。
同時(shí)，很多餐館老板沒有到過消毒公司的加工場地。“都是業(yè)務(wù)員來聯(lián)系的，看了樣品，談好價(jià)格就可以了。”
目前，部分消毒公司提供的4件套消毒餐具的價(jià)格為每套5-7毛，餐館提供給消費(fèi)者，大部分是1元。3-5毛的利潤空間，是餐館選擇消毒公司的主要因素。“哪家的便宜，就用哪家的。”這是大部分餐館老板的共識(shí)。一家餐館經(jīng)常性地更換消毒公司，已經(jīng)是習(xí)以為常的事情。而一些消毒公司，也大打價(jià)格戰(zhàn)。
記者隨后撥打了5家消毒公司的電話，以聯(lián)系業(yè)務(wù)為名，提出參觀加工場地，均遭到拒絕。其中一家名為金康消毒公司的電話打過去后因?yàn)橥C(jī)，記者便向餐館老板索要了老板電話。在互探虛實(shí)后，對(duì)方終于承認(rèn)自己只是業(yè)務(wù)員，要到加工場地參觀，必須先向老板匯報(bào)。
“參觀加工場地不可能！”公司張老板直接拒絕，并稱這是他們的行規(guī)，不能壞了規(guī)矩。“你們店開起來了，我們再上門來參觀，再談業(yè)務(wù)。”
得知記者希望看一下樣品，張老板提出一個(gè)小時(shí)后在江北洋河三村見面。
洋河三村是這家公司印在外包裝上的地址，記者趕到后未見招牌，在周圍詢問了多人，均搖頭不知。再次撥打張老板電話，他明確表示每天100套的業(yè)務(wù)不得接，樣品也甭看了，餐館開起了他再送上門。
張老板承認(rèn)，干他們這行必須小心謹(jǐn)慎，“主要提防同行，所以不得輕易帶人看場地。”張老板稱，洗碗筷好簡單的事情嘛，做餐飲的還從來沒得人提出要參觀。
張老板介紹說，他的公司才開了幾個(gè)月，都是朋友介紹業(yè)務(wù)，包裝上也印的是業(yè)務(wù)員的電話。“要用我提供的餐具，餐館就不得再自備餐具供客人選擇，不然我喝西北風(fēng)��！”（肖慶華 陽勐韜)
那么，餐館里的消毒碗筷，真的讓你吃得那么放心嗎？日前，記者進(jìn)行了調(diào)查，發(fā)現(xiàn)并不是所有的消毒碗筷都是那么讓人放心的。
一餐館老板稱，個(gè)別“消毒公司就是洗碗公司，還洗不干凈”
現(xiàn)場目擊 餐館消毒柜電都沒通
加州美食一條街位于渝北區(qū)龍華大道，兩旁遍布餐館。15日中午，各家餐館打掃完衛(wèi)生，開門迎客。服務(wù)員將成套的碗筷整齊地?cái)[放在餐桌上，虛位待客。
“我們的碗筷都是消了毒的，安全衛(wèi)生，你放心好了！”記者在一家羊肉館剛坐下，服務(wù)員就殷勤地介紹。記者發(fā)現(xiàn)，擺放在桌上的成套餐具，都用薄薄的透明塑料膜密封起來，里面一般有碗、杯、盤各一只，筷子是用另外的白色不透明塑料膜密封的，稱為4件套。
服務(wù)員稱，這些是餐具消毒公司提供的碗筷，因?yàn)橐召M(fèi)，部分客人會(huì)拒絕，因此，餐館特意準(zhǔn)備了免費(fèi)餐具。“你也可以用我們自己的消毒碗筷。”
“你們自己的餐具啷個(gè)消毒？”面對(duì)記者的質(zhì)疑，服務(wù)員指了指靠墻擺放的一臺(tái)消毒柜。但她的臉一下紅了，因?yàn)楦緵]有通電，從里面拿出來的碗筷還在滴水。老板急忙上前解釋，晚上客人多時(shí)才開，“費(fèi)電得很！”
在附近一家米粉店，記者發(fā)現(xiàn)了同樣用塑料袋套起的筷子，上面寫有碩大的“歡迎光臨”和“已消毒”字樣，卻沒有封口。店主稱這些筷子袋都是在朝天門買的，可以重復(fù)使用。碗筷，當(dāng)然都是自己清洗，至于套上消毒筷子袋子，“還不是讓客人看到放心！”
餐館老板 “消毒公司是洗碗公司”
記者走訪的餐館中，多數(shù)使用的是專業(yè)消毒公司的碗筷，盡管這些碗筷讓餐館省心不少，而且看起來光潔整齊，但卻并非所有的餐館老板都對(duì)此放心。
“我們之前一直用消毒公司提供的餐具。”美食街一家做香辣蝦的劉姓店老板介紹，由于生意不錯(cuò)，每天消費(fèi)的餐具量都在400套左右，“雇兩個(gè)工人來洗碗都惱火，所以就外包給消毒公司做。”劉先生稱，正是在對(duì)比了自己雇人洗碗和外包消毒公司的成本后，餐館覺得有利可圖，才紛紛外包。
“但我們現(xiàn)在不用了！”劉先生稱，當(dāng)時(shí)一家消毒公司的業(yè)務(wù)員上門聯(lián)系，“我們就看了下樣品，聽他吹了一下可觀的利潤，稀里糊涂就外包了。”劉先生強(qiáng)調(diào)說，當(dāng)時(shí)根本沒想到要去消毒公司的加工場地看看。事后，有客人在消毒碗筷中發(fā)現(xiàn)了菜葉殘片以及刺鼻的洗滌精氣味。“對(duì)餐館生意影響很大。哪里是啥子消毒公司嘛，完全就是洗碗公司，而且還洗不干凈。”
如今，劉先生的餐館堅(jiān)持自己清洗消毒。記者在餐館廚房后門的空地上，見到了大量清洗后的竹筷，正碼在簸箕里自然晾干。“筷子干得慢些，必須晾。”劉先生對(duì)筷子擺在外面晾曬，是否會(huì)被粉塵污染毫不介意，“家里面還不是一樣的，筷兜里面陰干。”
劉先生還透露，現(xiàn)在有一種專門的擦碗布，“碗洗干凈了，用這種布仔細(xì)地擦一擦，光亮如新，比消毒公司提供的看起還要干凈。”但他并不清楚這是何種材料。
消毒公司 加工場地謝絕參觀
記者走訪了多家餐館，發(fā)現(xiàn)使用收費(fèi)消毒碗筷的占了大多數(shù)。部分消毒碗筷，外包裝上大多只印有公司名稱和電話，廠家電話幾乎都是小靈通或者手機(jī)；有些地址不詳，如沙坪壩新橋、洋河三村，有的干脆就沒有地址。也有個(gè)別廠家特別注明了紅外線380℃高溫殺菌消毒。
同時(shí)，很多餐館老板沒有到過消毒公司的加工場地。“都是業(yè)務(wù)員來聯(lián)系的，看了樣品，談好價(jià)格就可以了。”
目前，部分消毒公司提供的4件套消毒餐具的價(jià)格為每套5-7毛，餐館提供給消費(fèi)者，大部分是1元。3-5毛的利潤空間，是餐館選擇消毒公司的主要因素。“哪家的便宜，就用哪家的。”這是大部分餐館老板的共識(shí)。一家餐館經(jīng)常性地更換消毒公司，已經(jīng)是習(xí)以為常的事情。而一些消毒公司，也大打價(jià)格戰(zhàn)。
記者隨后撥打了5家消毒公司的電話，以聯(lián)系業(yè)務(wù)為名，提出參觀加工場地，均遭到拒絕。其中一家名為金康消毒公司的電話打過去后因?yàn)橥C(jī)，記者便向餐館老板索要了老板電話。在互探虛實(shí)后，對(duì)方終于承認(rèn)自己只是業(yè)務(wù)員，要到加工場地參觀，必須先向老板匯報(bào)。
“參觀加工場地不可能！”公司張老板直接拒絕，并稱這是他們的行規(guī)，不能壞了規(guī)矩。“你們店開起來了，我們再上門來參觀，再談業(yè)務(wù)。”
得知記者希望看一下樣品，張老板提出一個(gè)小時(shí)后在江北洋河三村見面。
洋河三村是這家公司印在外包裝上的地址，記者趕到后未見招牌，在周圍詢問了多人，均搖頭不知。再次撥打張老板電話，他明確表示每天100套的業(yè)務(wù)不得接，樣品也甭看了，餐館開起了他再送上門。
張老板承認(rèn)，干他們這行必須小心謹(jǐn)慎，“主要提防同行，所以不得輕易帶人看場地。”張老板稱，洗碗筷好簡單的事情嘛，做餐飲的還從來沒得人提出要參觀。
張老板介紹說，他的公司才開了幾個(gè)月，都是朋友介紹業(yè)務(wù)，包裝上也印的是業(yè)務(wù)員的電話。“要用我提供的餐具，餐館就不得再自備餐具供客人選擇，不然我喝西北風(fēng)��！”（肖慶華 陽勐韜)
