本報訊 11月中旬，北京市12365舉報投訴中心接到一位退休老同志反映，某日晚其在一連鎖超市購買了該超市自行制作的豆?jié){一袋，回家后即放入冰箱冷藏室，第二天煮沸后，發(fā)現(xiàn)豆?jié){已經(jīng)成棉絮狀，并且發(fā)出酸味。據(jù)老同志講，這已經(jīng)不是第一次了。晚上閉門前，超市經(jīng)常搞豆?jié){的促銷，買一送一，但買回家后，有時會發(fā)現(xiàn)豆?jié){已變質(zhì)。因為價格便宜，一般倒掉就算了，很少去找超市理論。但是，食品安全關(guān)乎百姓的健康，所以向質(zhì)監(jiān)局反映這個情況。
經(jīng)12365工作人員調(diào)查發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)在不少大型超市都設(shè)有現(xiàn)場制作食品的柜臺，多數(shù)柜臺是個人承包。由于是小型加工，難以實現(xiàn)規(guī)模化、機(jī)械化、無菌化。專業(yè)食品廠生產(chǎn)的袋裝豆?jié){在低溫條件下可以存放48小時，為什么超市購買現(xiàn)場制作的豆?jié){不能存放？因為現(xiàn)場加工環(huán)節(jié)、包裝環(huán)節(jié)很難達(dá)到無菌化操作，現(xiàn)場制作的食品當(dāng)時達(dá)到了衛(wèi)生規(guī)定指標(biāo)，但是，沒有經(jīng)過無菌化處理，因此不易長期保存。進(jìn)入冬季，一般超市的供暖條件比較好，如果上午生產(chǎn)的豆?jié){沒有注意低溫儲存，放到晚上就可能會發(fā)生變化。
為此，北京市12365特別提醒消費者，購買超市現(xiàn)場制作食品，應(yīng)該及時食用，或者回家將食物熱透，晾涼后冷藏。如在閉市前購買較多的促銷食品，又不注意儲存方法，很容易造成損失或誤食變質(zhì)食品。
