鮮艷色素粘在執(zhí)法人員的手上，很難清洗。 記者 周舸 攝
任潔 制圖
香精色素果味粉勾兌“美味”冷飲
南岸端掉一個生產(chǎn)假刨冰、奶茶原料的黑窩，揭開一些游攤冷飲成分的秘密
夏天到了，街頭各種五顏六色的刨冰、珍珠奶茶等冷飲正在熱賣。昨日，南岸區(qū)四公里工商所執(zhí)法人員經(jīng)過20小時蹲守，在四公里村紅子幫社端掉一個為街頭不法冷飲游攤生產(chǎn)原料的黑作坊，房間里大量色素、香精、果味粉等揭開了一些街頭冷飲成分的秘密。
神秘工廠
每天閉門悄悄生產(chǎn)
四公里工商所所長雷波介紹，前日，有群眾向工商所舉報，在四公里村紅子幫社一座民房內有個神秘工廠，每天閉門悄悄生產(chǎn)，運貨也是將貨車倒進車庫，然后將卷簾門關閉裝貨。
當日下午2時，執(zhí)法人員趕到該3層小樓，發(fā)現(xiàn)樓內有大量房間房門緊鎖，透過窗戶，執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)有房間里面堆放著色素等不明食品添加劑，還有各種制作工具，現(xiàn)場沒有發(fā)現(xiàn)任何營業(yè)證照，懷疑是一個非法食品加工窩點。
由于除了一名姓楊的看守外，老板葉某并不在現(xiàn)場，房門無法打開，無法核實房間里到底有多少貨品。為保護現(xiàn)場，工商所雇請了4名保安24小時現(xiàn)場看護。
奶茶色素
染紅執(zhí)法人員雙手
昨上午11時，南岸區(qū)公安分局經(jīng)偵支隊民警趕到現(xiàn)場，電話通知老板葉某趕回開門，否則警方將雇人強行破門。葉某電話中解釋，自己母親突然生病，現(xiàn)在正在合川區(qū)一家醫(yī)院治療，走不開。
見勸說無效，執(zhí)法人員叫來房東馬明鳳，將各個房間的門撬開。馬明鳳介紹，這是還建房，共700平方米，作坊老板葉某去年10月20日租房，“每天在偷偷生產(chǎn)什么，我由于很少來，一直不知道。”
記者現(xiàn)場看到，該作坊位于一棟3層民房內，1樓專門設計了一個狹長的車庫，打開卷簾門可以直接將貨車倒入房間內裝貨，非常隱蔽。3樓除了工人生活房間外，有一間房里堆滿各種包裝紙箱、包裝袋，以及已經(jīng)使用過的各種不明食品添加劑，估計其中可能有日落黃、檸檬黃等國家限制使用的色素以及燒堿等。執(zhí)法人員將色素瓶蓋打開，鮮艷的色素很快染紅了執(zhí)法人員的雙手。雷所長介紹，這些色素具體是什么成分，可否添加入食品，食用后對人體有無害處還有待技術檢驗。
作坊的主體在2樓。這層樓有兩個房間，其中一個是辦公室和加熱攪拌操作間，有煤氣罐、灶具、水池等設施，執(zhí)法人員對辦公室進行搜查，沒有發(fā)現(xiàn)任何票據(jù)或賬本，這證明老板對執(zhí)法人員的到來早有準備；另一個房間則是一個長達20米的大庫房和生產(chǎn)車間，里面堆放了數(shù)百件涉嫌仿冒的成品“閬苑春”酒，還有大量制作假刨冰和假珍珠奶茶的香精濃縮液、臺灣珍珠奶茶粉、海南糖蜜椰果汁等，最近的生產(chǎn)日期是5月10日。房間內還有3個圓形的金屬容器和過濾槽，估計是用于粉碎果味粉。
香精果粉
銷往主城冷飲游攤
經(jīng)過清點，現(xiàn)場共查獲冒牌臺灣珍珠奶茶粉90袋、奶茶果味濃縮液34箱共272瓶、海南椰果等多品種果粉原料25公斤、香精20瓶共60公斤。
在查處現(xiàn)場，記者看到各種成品的果味濃縮液和果味粉包裝上都標明有廠址和廠名，分別是位于海南省文昌市和廣州白云區(qū)的兩家食品廠。雷波所長介紹，經(jīng)過與上述兩家企業(yè)聯(lián)系，初步證實都沒在重慶設廠，現(xiàn)場所有產(chǎn)品涉嫌假冒廠名廠址，被全部暫扣調查。
執(zhí)法人員介紹，經(jīng)過了解，該作坊生產(chǎn)的幾乎全部是假刨冰和假珍珠奶茶原料，主要銷往主城區(qū)各個街頭冷飲游攤。記者看到，在現(xiàn)場查獲的“糖蜜椰果濃縮液”的說明書中寫道，“直接添加于奶茶果汁刨冰中，口感更脆更爽。”
記者從該作坊的鄰居處了解到，該作坊被查處前生意一直興隆，每天都有貨車前來拉貨，這與該作坊的產(chǎn)品價格低廉有關。比如一瓶添加在珍珠奶茶的3公斤原料香精，賣價只有12元，而一瓶至少可以制作千杯珍珠奶茶，按每杯2元計算，利潤非常驚人。
制作工藝
色素勾兌“美味”冷飲
通過現(xiàn)場調查，執(zhí)法人員將假刨冰和假珍珠奶茶的制作工藝揭開。
執(zhí)法人員說，天氣漸熱，街頭各種口味的刨冰增多。通過這個作坊可以證實，不法人員買入該作坊生產(chǎn)的果味粉，再加入香精增加香味，加入色素讓外形好看，一大塊看起來晶瑩剔透五彩斑斕的刨冰或一杯臺灣口味的珍珠奶茶就制作出來了。這些冷飲看起來鮮嫩欲滴、清涼爽口，實際上對人體潛藏著極大危險。
據(jù)介紹，正宗的珍珠奶茶應該是用水果為原料制成，比如椰果珍珠奶茶應該由椰子水發(fā)酵，再加入菠蘿水等混合而成。正宗的刨冰是將冰塊刨成雪花，再配以各種水果和其他配料及果汁制成，吃起來口感細膩，入口化渣。
而從現(xiàn)場看，該作坊制作出來的刨冰和珍珠奶茶，主要成分果味粉是調味汁，基本沒有水果原料，大多靠過量加入限制使用的色素、香精、甜蜜素和黏稠劑等來增色調味。
提醒
過量食用色素
損害肝臟腎臟
執(zhí)法人員介紹，過量吸收色素、香精等對人體的肝、腎等器官危害很大，合成色素對人體更具毒性、致瀉性與致癌等危害。執(zhí)法人員提醒市民，不要購買來路不明的珍珠奶茶和刨冰，吃刨冰等飲品時最好到正規(guī)的固定冷飲店購買。在食用刨冰前，要仔細觀察一下店家所用的原料冰，工業(yè)用冰冰塊巨大，色澤渾濁，甚至表面有泥土等雜質；食用冰色澤均勻，有透明感，形態(tài)完整，大小一致，凍結堅實，用食用冰制作的刨冰香氣純正，口感不膩，有明顯的果香。（記者 范永松）
