兩家肉聯(lián)廠加工注水羊肉的事情經(jīng)本報曝光后，當?shù)卣鞑块T給予高度重視。昨日，涉事的鹽海肉類綜合加工廠已被責(zé)令停業(yè)整改，橫崗?fù)涝讖S則表示將進行內(nèi)部整改。目前市工商局肉類批發(fā)市場管理所已對此事立案調(diào)查。
涉事兩廠堅稱羊肉沒注水
昨日，涉事兩廠均對羊肉注水行為矢口否認。
當記者來到鹽海肉類綜合加工廠時，夜間忙碌的屠宰廠已是空空蕩蕩，有人說“已經(jīng)停業(yè)了”。廠方的張姓負責(zé)人表示，絕對不會發(fā)生羊肉注水的情況，因為屠宰山羊期間，有廠方和動物防疫監(jiān)督所的人巡查。值班檢疫人員稱，當晚未發(fā)現(xiàn)給山羊注水的現(xiàn)象，也沒發(fā)現(xiàn)注水針頭、尖頭水管、高壓泵等工具；而市、區(qū)動物防疫部門在廠內(nèi)檢查時，也沒發(fā)現(xiàn)注水器具。
而鹽田區(qū)動物防疫監(jiān)督所一位工作人員表示，他們每晚有三人在廠內(nèi)值班，要同時監(jiān)管豬肉、牛肉和羊肉的加工，還有一人要開票，因此不可能對每個羊肉屠宰點都監(jiān)管到位。
橫崗?fù)涝讖S負責(zé)人同樣表示廠內(nèi)不可能出現(xiàn)羊肉注水行為。
清洗內(nèi)臟方式可知是否注水
對于記者暗訪中拍到的屠宰場面有掏出羊心臟進行灌水的情況，鹽海肉類綜合加工廠屠宰人員解釋，跟生豬屠宰要把內(nèi)臟和胴體分離沖洗不一樣，羊在屠宰時不進行分邊，只將內(nèi)臟掏出來，用水管對腹腔內(nèi)壁進行沖洗。
屠宰業(yè)一位業(yè)內(nèi)人士指出，鹽海肉類加工廠屠宰人員的解釋根本站不住腳。正規(guī)的羊肉屠宰，首先要將羊體正面縱向剖開，將所有內(nèi)臟一并切斷取出，再對內(nèi)臟進行沖洗。而根據(jù)暗訪拍到的場面，加工人員是先在心臟部位切開一個橫向的豁口，然后掏出心臟進行清洗。他表示，這種操作方式，業(yè)內(nèi)人士一看就能確定是在注水。
銷售注水肉將被一次性淘汰
據(jù)鹽田區(qū)動物防疫監(jiān)督所工作人員介紹，對肉品注水問題的監(jiān)管，他們主要靠感官來判斷，并清理可疑的肉。
昨日上午，羅湖工商分局湖貝工商所執(zhí)法人員對東門市場的肉品攤檔進行了一次地毯式清理，共查扣涉嫌注水的羊肉50多公斤。執(zhí)法人員表示，涉事的2058號攤位當天已停止營業(yè)，工商所立即函告東門市場管理處對該檔實施停業(yè)整頓。
羅湖工商分局稱，只要發(fā)現(xiàn)商家違法銷售注水肉和無合法來源證明的肉類食品，除作出處罰，還將實行一次性淘汰。市工商局肉類批發(fā)市場管理所陳所長則表示，鹽海肉類綜合加工廠在2004年就發(fā)生過給牛肉注水而被罰款10萬元的事情。目前，該局已對兩廠涉嫌給羊肉注水立案調(diào)查。
