在高三學(xué)生迎戰(zhàn)高考的關(guān)鍵階段，合理的膳食成為很多家長關(guān)心的問題。近日，記者采訪了中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)會(huì)員、首都醫(yī)科大學(xué)公共衛(wèi)生與家庭醫(yī)學(xué)學(xué)院衛(wèi)生學(xué)系營養(yǎng)衛(wèi)生教研室封井芳副教授。
平衡膳食巧搭配
封井芳副教授稱，考生在高考沖刺階段大量用腦，加上身體正處在生長發(fā)育期，能量消耗很大，必須有充足的熱量、蛋白質(zhì)、維生素及微量元素等。在飲食上，考生要保證早餐質(zhì)量，可以緩解上午上課的壓力�？忌�要以富含碳水化合物的面食為主，注意酸堿食品的合理搭配，適量進(jìn)食一些高蛋白的牛奶、豆?jié){、蛋類等，同時(shí)要吃些新鮮的蔬菜、水果、動(dòng)物肝臟等富含維生素和無機(jī)鹽的食物，使各種能量的攝入維持平衡，這樣才能增強(qiáng)抗體，提高免疫力。封井芳副教授提醒考生，200ml的水杯每天至少要喝8杯水，保證每天不低于1500毫升的水，天氣熱時(shí)，還要適量增加飲用水。
能量大補(bǔ)不可取
“高考臨近，家長不要給學(xué)生吃太油膩食品。讓學(xué)生吃雞肉、魚肉、鴨肉等高蛋白、高能量食物以補(bǔ)充營養(yǎng)，這種做法出發(fā)點(diǎn)是好的，但結(jié)果可能會(huì)適得其反，因?yàn)檫@些食物會(huì)增加消化系統(tǒng)負(fù)擔(dān)。食物進(jìn)補(bǔ)會(huì)干擾學(xué)生正常的新陳代謝，打亂學(xué)生的飲食結(jié)構(gòu)，使脾、胃功能出現(xiàn)紊亂，”封井芳副教授說。在這30天內(nèi)，學(xué)生適量進(jìn)食蛋白質(zhì)、脂肪含量高的食物，少吃油炸食物和脹氣食物，因?yàn)檫@些食品會(huì)抑制大腦神經(jīng)細(xì)胞的興奮，不利于學(xué)生對(duì)知識(shí)的理解、記憶。家長除了適量給學(xué)生補(bǔ)充能量外，一定不要打亂學(xué)生的飲食習(xí)慣。
保證生活有規(guī)律
封井芳副教授說，家長一定要少干涉子女的學(xué)習(xí)和生活習(xí)慣，要尊重學(xué)生平日的飲食習(xí)慣，避免打亂學(xué)生自身的生物鐘。在飲食上，考生吃飯時(shí)七八分飽就可以了，吃得過飽會(huì)增加腸胃負(fù)擔(dān)，抑制大腦皮層神經(jīng)細(xì)胞的興奮，影響大腦信息的傳遞。同時(shí)，睡覺前不要饑餓入眠，可以適量地增加夜宵餐飲，保證睡眠質(zhì)量。針對(duì)考生壓力過重、容易失眠的問題，封井芳副教授建議考生可以喝些小米湯、玉米粥或溫牛奶，也可在開水中加點(diǎn)兒醋服用，這都有助于睡眠。封井芳副教授強(qiáng)調(diào)，盡管高考有壓力，每天的適量運(yùn)動(dòng)也是不可缺少的，健康運(yùn)動(dòng)會(huì)疏解精神壓力，能夠解除身心疲憊的狀況。
