日前，美國科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，細(xì)嚼慢咽可減少攝入的熱量，還能避免吃得過飽。
羅得島大學(xué)研究人員以30名年輕女性為研究對(duì)象，讓她們在兩天中吃分量相同的意大利面。第一天，研究人員要求她們盡可能快地吃完，每口之間不能停頓。另一天，則要求她們小口吃，每口咀嚼20到30次。
結(jié)果發(fā)現(xiàn)，當(dāng)人們細(xì)嚼慢咽時(shí)，攝入的熱量平均比狼吞虎咽時(shí)減少近70卡路里。
研究人員解釋說，人體內(nèi)幾種與食欲相關(guān)的荷爾蒙會(huì)在吃飽后“提醒”人停止進(jìn)食。但由于人在吃飽后做出這種反應(yīng)需要一定的時(shí)間，所以狼吞虎咽時(shí)，人體來不及反應(yīng)，就會(huì)導(dǎo)致過度進(jìn)食。細(xì)嚼慢咽為荷爾蒙發(fā)出“吃飽信號(hào)”提供了時(shí)間，讓人在攝入較少熱量的同時(shí)，能更好地享受食物。
