可以說大多數(shù)人是談癌色變，對癌癥患者也敬而遠(yuǎn)之。事實上，90%以上的癌癥是由外部環(huán)境導(dǎo)致的。流行病學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，約40%的癌癥患者與飲食習(xí)慣、食物加工、烹飪方法等因素有關(guān)，30%的癌癥與生活習(xí)慣，特別是與吸煙、喝酒有關(guān)。只要我們合理飲食，保持良好的生活方式，許多癌癥是可以預(yù)防的。這里介紹10條預(yù)防癌癥的飲食規(guī)則。
原則一：食物多樣化
注意食物多樣化，以植物性食物為主，應(yīng)占每餐的2/3以上，植物性飲食應(yīng)含有新鮮的蔬菜、水果、豆類和粗糧等。
原則二：控制體重
避免體重過重或過輕，成年后要限制體重增幅不超過5kg，超重或過度肥胖容易導(dǎo)致患子宮內(nèi)膜癌、腎癌、腸癌的危險性增高。
原則三：不吃燒焦的食物
烤魚、烤肉時應(yīng)避免肉汁燒焦。直接在火上燒烤的魚、肉及熏肉只能偶爾食用。最好煮、蒸、炒食物。
原則四：多吃淀粉類食物
每天吃600-800 g各種谷類、豆類、植物類根莖，加工越少越好。要限制精制糖的攝入。食物中的淀粉有預(yù)防結(jié)腸癌和直腸癌的作用，高纖維飲食有可能預(yù)防結(jié)腸癌、直腸癌、乳腺癌、胰腺癌的發(fā)生。
原則五：多吃蔬菜水果
堅持每天吃400-800 g各種蔬菜、水果，可使患癌癥的危險性下降20%，每天吃5種或5種以上的蔬菜和水果。
原則六：不提倡飲酒
如飲酒每天不超過一杯(相當(dāng)于250 ml啤酒、100 ml紅酒或25ml白酒)，經(jīng)常飲酒能增加患口腔癌、咽喉癌、食管癌等的危險。
原則七：減少紅肉攝入量
每天應(yīng)少于90 g，最好用魚和家禽代替紅肉。紅肉會增加結(jié)腸癌和直腸癌的發(fā)生危險率。同時要限制高脂飲食，特別是動物脂肪的攝入，應(yīng)選擇恰當(dāng)?shù)闹参镉?如橄欖油等)。
原則八：限制鹽和調(diào)料
限制腌制食品的攝入并控制鹽和調(diào)料的使用，高鹽飲食會增加胃癌的患病率。世界衛(wèi)生組織建議每人每天食鹽攝入量應(yīng)小于6 g。
原則九：不吃保存過久的食物
不要食用在常溫下保存過久、可能受真菌毒素污染的食物。
原則十：堅持適當(dāng)運動
每天應(yīng)堅持鍛煉40-60分鐘，快走或類似強度鍛煉。
