大量研究表明，素食對(duì)身體很有好處。它所提供的營養(yǎng)并不亞于肉類，如果品種搭配得當(dāng)，還會(huì)優(yōu)于肉類。
素食孕媽怎樣補(bǔ)充鐵、鋅、維生素？ 鐵 攝入量
孕早期每天需要15mg，孕中期每天需要25mg，孕晚期每天需要35mg。
作用 鐵
是紅細(xì)胞中血紅蛋白的必要成分，紅細(xì)胞就是靠血紅蛋白將氧氣運(yùn)輸?shù)缴眢w器官。缺鐵會(huì)影響母體及胎兒的正常代謝以及生長發(fā)育。
主要來源
比較廣泛，如小米、小麥、蕎麥、香米、莜麥、藕粉，以及上述豆類及制品，莧菜、萵筍、水芹菜、百合、紫菜、干果、白沙蒿、茵陳蒿、干蘑菇、木耳、云耳和青稞含量也較高。
Tips鐵質(zhì)的來源可以分為兩種。一種為血基質(zhì)鐵，存在于動(dòng)物性食品中，在人體體內(nèi)屬于較容易被消化吸收的型態(tài)。另一種為非血基質(zhì)鐵，存在于植物性食品中，在人體體內(nèi)較不易被吸收利用。但是，非血基質(zhì)鐵如果能配合維生素C的攝取，可以改善其吸收率。因此在日常飲食中增加豆類、全谷類、堅(jiān)果類等等的攝取量，配合含有豐富維生素C的蔬菜水果，就不用耽心素食飲食缺乏鐵質(zhì)。另一方面，植物性食品中所含有的鐵質(zhì)在飲食內(nèi)容上應(yīng)盡量避免與吸收阻礙物質(zhì)一起食用，例如：咖啡、茶等飲料中所含有的單寧，容易與鐵質(zhì)結(jié)合，進(jìn)而降低鐵質(zhì)的吸收率。以果汁代替咖啡、茶等飲料，就可以大大地提升鐵質(zhì)的吸收率。
鋅 攝入量
孕早期每天需要11.5mg，孕中期、晚期孕早期每天需要16.5mg。
作用
有利于胎兒發(fā)育和預(yù)防先天性缺陷。如果缺鋅，會(huì)影響胎寶寶在宮內(nèi)的成長，波及其腦、心臟、胰腺、甲狀腺等重要器官，使之發(fā)育不良。孕媽咪缺鋅，也會(huì)降低自身免疫能力，容易生病。
主要來源 大麥、黑豆、飯豆、干辣椒、筍干、干蘑菇、口蘑、松蘑、木耳、核桃、松子、杏仁、腰果、花生、瓜子、芝麻、黑芝麻較高。蔬菜類以大白菜、白蘿卜、紫蘿卜、茄子中含鋅量較高。
維生素B群 攝入量 標(biāo)準(zhǔn)量為每天200微克，但是，它與身體熱能總需要量成正比，孕期需要熱能增加500千卡，因此維生素B也就增加為1.5毫克/天。
作用 B1參與碳水化合物代謝，能維持孕媽咪腸道正常蠕動(dòng)和消化腺的分泌；B2有幫助食物消化功能。B6對(duì)核酸代謝及蛋白質(zhì)合成有重要作用。B12能促進(jìn)核酸的生物合成和蛋白質(zhì)的合成，對(duì)胎寶寶的生長發(fā)育有很大作用。
主要來源 建議多選全谷類、糙米飯、五谷粥或面等五谷根莖類，少用精致面包當(dāng)主食。對(duì)于維生素B12純素食(不食奶蛋)者需從臭豆腐，豆豉，納豆，黃醬等經(jīng)過發(fā)酵的豆類中攝取，因?yàn)樽匀唤缰兴械木S生素b12都是細(xì)菌制造的，不經(jīng)過微生物的污染，植物中不存在這種物質(zhì)。奶蛋素者可由奶類或雞蛋等攝取。
維生素D 攝入量 妊娠早期每天攝入5μg，中期、晚期每天攝入10μg。
作用 有利于胎兒骨骼和牙齒發(fā)育，當(dāng)維生素D缺乏時(shí)，孕媽咪會(huì)出現(xiàn)骨質(zhì)軟化，胎兒骨骼鈣化及牙齒萌出較遲等不良影響，嚴(yán)重者可致先天性佝僂病。
主要來源 可以多吃一些白蘿卜，其含大量維生素D，最好是生吃，因?yàn)榧訜岷缶S生素D就受到破壞了。曬太陽也可以解決。口服維生素D2也可預(yù)防胎兒佝僂病。
