嬰幼兒配方奶粉是指以牛乳（或羊乳）及其加工制品為主要原料，加入適量的維生素、礦物質(zhì)、和其他輔料，經(jīng)加工制成的供嬰幼兒食用的產(chǎn)品。與普通奶粉相比，嬰幼兒配方奶粉去除了部分酪蛋白，增加了乳清蛋白；去除了大部分飽和脂肪酸，加入了植物油，從而增加了不飽和脂肪酸；嬰幼兒配方奶粉中還加入了乳糖，含糖量接近人乳；降低礦物質(zhì)含量，以減輕嬰幼兒腎臟負擔(dān)；另外還添加了微量元素、維生素、某些氨基酸或其他成分，使之更接近人乳。
由于嬰幼兒的消化功能比較脆弱，所以在選購嬰幼兒配方奶粉應(yīng)相當(dāng)慎重：
一、每種嬰幼兒配方奶粉產(chǎn)品說明書上都有適合的月齡或年齡，其營養(yǎng)成分的配比都不盡相同，而嬰幼兒在生長發(fā)育的不同階段，尤其是隨著孩子的消化機能不斷地增強，需要的營養(yǎng)是不同的，所以在挑選嬰幼兒配方奶粉應(yīng)該按嬰幼兒的實際年齡挑選，千萬不能出錯。
二、母乳中的蛋白質(zhì)有27％是α－乳清蛋白，而牛奶中的α－乳清蛋白僅占全部蛋白質(zhì)的4％。α－乳清蛋白能提供最接近母乳的氨基酸組合，提高蛋白質(zhì)的生物利用度，降低蛋質(zhì)總量，從而有效減輕腎臟負擔(dān)。同時，α－乳清蛋白還含有調(diào)節(jié)睡眠的神經(jīng)遞質(zhì)，有助于嬰兒睡眠，促進大腦發(fā)育。所以在選購嬰幼兒配方奶粉要認清配方，挑選α乳清蛋白含量較接近母乳的配方奶粉。
三、選購質(zhì)量優(yōu)良，配方合理的嬰幼兒配方奶粉，有些嬰幼兒配方奶粉生產(chǎn)企業(yè)添加嬰幼兒發(fā)育所必需的氨基酸、礦物質(zhì)和維生素時，缺乏有效的控制手段，雖然這些營養(yǎng)素對嬰幼兒十分重要，然而也不能給寶寶過多的攝入或濫用，否則會對寶寶身體有不利的影響，所以在挑選嬰幼兒配方奶粉時應(yīng)選購生產(chǎn)設(shè)備先進，企業(yè)管理水平較高，產(chǎn)品質(zhì)量也有所保證的知名企業(yè)。2003年，國家對嬰幼兒配方奶粉實行了生產(chǎn)許可制度，只有通過審核，獲得“全國工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證”的企業(yè)才有資格從事嬰幼兒配方奶粉的生產(chǎn)。此外，優(yōu)質(zhì)的嬰幼兒奶粉質(zhì)量管理應(yīng)該與國際標(biāo)準接軌，部分企業(yè)引入了ISO9001國際質(zhì)量管理體系、HACCP食品安全控制體系，實施采供、生產(chǎn)、物流一體化全過程質(zhì)量控制，保證產(chǎn)品安全與衛(wèi)生。
在嬰幼兒食用配方奶粉時還應(yīng)注意以下幾點：
1.一般嬰幼兒配方奶粉的必須標(biāo)注制造日期和保存期限。食用前看包裝是否完好，查對制造日期和保存期限可以判斷該產(chǎn)品是否在安全使用期內(nèi)，從而避免食用過期變質(zhì)的產(chǎn)品。
2.食用前應(yīng)先觀察嬰幼兒配方奶粉狀態(tài)，如果發(fā)現(xiàn)奶粉中有結(jié)塊或奶粉中有霉斑，應(yīng)立即停止使用這種奶粉。
3.如果發(fā)現(xiàn)嬰幼兒食用配方奶粉后，有任何過敏反應(yīng)，應(yīng)立即停止食用該奶粉，去醫(yī)院檢查，聽從醫(yī)生和專家的建議。
