很多人都聽(tīng)說(shuō)過(guò)巧克力對(duì)人是有好處的。但是現(xiàn)在，有醫(yī)學(xué)雜志否定了這一說(shuō)法。
事實(shí)上讓巧克力變得對(duì)人有好處的東西，是一種叫做黃烷醇的硬化防止劑———也是讓巧克力變得有點(diǎn)苦的東西。因此，糖果制造商經(jīng)常把黃烷醇除去，也就是把巧克力的主要健康成分給除去了。甚至他們?cè)谏虡?biāo)中也經(jīng)常不告訴你巧克力中是否含有黃烷醇，讓人很難知道每一塊巧克力是否還含有對(duì)健康有益的成分。
一份有關(guān)22名心臟移植患者在食用黑巧克力或假巧克力之后身體反應(yīng)的研究說(shuō)明，僅僅在吃了真的巧克力之后的兩個(gè)小時(shí)里，病人就有了可測(cè)量得到的在血液流量和動(dòng)脈功能方面的改善，以及更少的血液凝塊，而對(duì)于那些吃的是起安慰作用的巧克力的病人來(lái)說(shuō)則沒(méi)有什么變化。
那份報(bào)道在一系列吹捧巧克力好處的研究中是最新的。那些在巧克力中的類黃酮，包括叫黃烷醇的硬化防止劑，和那些在茶、紅酒以及一些水果和蔬菜等食物中發(fā)現(xiàn)的物質(zhì)類似，它們同樣也有讓心臟更健康的效果。
紐約布魯克林邁蒙尼底醫(yī)學(xué)中心心臟學(xué)會(huì)主席雅各布-沙尼博士說(shuō)，如果你想得到富含黃烷醇的巧克力，最好的辦法就是找那些非常黑的和很少有添加劑的巧克力。
根據(jù)梅奧臨床健康文學(xué)曾提出的觀點(diǎn)，巧克力越黑，類黃酮的含量就可能越高。一塊標(biāo)準(zhǔn)的黑巧克力棒中平均含有53.5毫克的類黃酮。一塊牛奶巧克力棒中的含量要少于14毫克，而白巧克力則不含任何類黃酮。
但是即使你的巧克力全部都是黃烷醇，它也不會(huì)變成神奇的藥。大部分的研究都表明從巧克力中只能得到適度的好處，并且盡管它對(duì)你有好處，你還是應(yīng)該注意它的熱量和脂肪。
“如果你問(wèn)我什么是更重要的，那就是少量的運(yùn)動(dòng)例如散步，或是吃些巧克力然后去散步。”沙尼博士說(shuō)。“我認(rèn)為在近段時(shí)間內(nèi)，我們不會(huì)建議每一位病人都吃巧克力而且是吃大量的巧克力，那雖有好處但是不正確。”
