如今，消費(fèi)者普遍已認(rèn)識到牛奶對身體的好處多多，但奶制品消費(fèi)現(xiàn)多局限在液態(tài)奶，酸奶、奶酪、乳清蛋白等營養(yǎng)價(jià)值很高的乳制品消費(fèi)還不高。專家表示，消費(fèi)者不妨豐富日常生活中乳制品種類的消費(fèi)。
“我們不僅要增加每日乳制品的消費(fèi)量，還要注重乳制品消費(fèi)的多樣性。”云南奶業(yè)協(xié)會秘書長陳德端說，近年來中國人的乳制品消費(fèi)量快速增長，但人均消費(fèi)量仍遠(yuǎn)落后于國際平均水平，且中國乳制品消費(fèi)結(jié)構(gòu)還比較單一，主要集中于奶粉消費(fèi)，液態(tài)奶消費(fèi)也只是局限于大中城市，而發(fā)達(dá)國家，除牛奶外，酸奶、奶酪等的消費(fèi)量都很大。
陳德端說，干酪所含蛋白質(zhì)容易被人體吸收，而且基本不含乳糖，是一種營養(yǎng)豐富、有利人體健康的乳制品，但在中國干酪消費(fèi)尚處于起步階段，絕大部分中國人基本不消費(fèi)干酪。乳清蛋白是牛奶中可溶性蛋白質(zhì)的總稱，易消化吸收，體內(nèi)利用率高。如果每天能攝�。傅剑保翱巳榍宓鞍�，對于提高中國人膳食結(jié)構(gòu)的整體營養(yǎng)價(jià)值會起到很大作用。在美國，乳清蛋白和乳糖的年產(chǎn)量已超過了１００萬噸，消費(fèi)量也很大，而在中國，乳清蛋白的產(chǎn)量和消費(fèi)量非常少。
昆明醫(yī)學(xué)院副院長李燕說，新版本的《中國居民膳食指南》建議每人每天飲奶300克或相當(dāng)?shù)哪讨破�，目的是通過增加奶制品的攝入，有效改善國人營養(yǎng)素?cái)z入不足的問題。消費(fèi)者不僅應(yīng)重視乳制品消費(fèi)量，還應(yīng)結(jié)合自身體質(zhì)和飲用習(xí)慣，豐富乳制品種類。（記者關(guān)桂峰）
