就像買衣服得量體裁衣一樣，在給家人選擇營養(yǎng)補(bǔ)充劑時(shí)，也得考慮不同家庭成員間的區(qū)別。“你和你的愛人，你的孩子，你的父母，對(duì)營養(yǎng)素的需求大不相同。”美國普渡大學(xué)營養(yǎng)學(xué)系主任康尼·威爾教授指出。
孩子：鈣和鐵很重要
“一生中只有一次構(gòu)建強(qiáng)壯骨骼的機(jī)會(huì)——那就是兒童和青春期。
”美國飲食協(xié)會(huì)發(fā)言人羅伯特·安丁指出。然而，7—12歲兒童每日攝入的鈣質(zhì)遠(yuǎn)低于相關(guān)學(xué)會(huì)推薦的1300毫克的劑量。“針對(duì)兒童，首選通過食物來補(bǔ)鈣，最好的方法就是多喝牛奶、多吃乳酪。”
有研究證明，缺鐵的兒童在數(shù)學(xué)方面表現(xiàn)較差；而且缺鐵易導(dǎo)致缺鐵性貧血。一般情況下，發(fā)育期的女孩每天應(yīng)攝入20毫克的鐵，男孩15毫克。“但兒童補(bǔ)鐵不建議選擇鐵劑，因?yàn)楹苋菀走^量，造成毒副反應(yīng)。推薦通過飲食來補(bǔ)充。”首都醫(yī)科大學(xué)附屬友誼醫(yī)院營養(yǎng)科主任洪忠新在接受記者采訪時(shí)強(qiáng)調(diào)，“動(dòng)物血制品、瘦肉、黑芝麻等黑色食品的鐵含量較高；炒菜用鐵鍋的方法也簡單易行。”
中年人：補(bǔ)充葉酸和維生素D
大量研究顯示，葉酸能有效預(yù)防新生兒缺陷，降低成年人心臟病風(fēng)險(xiǎn)。多數(shù)營養(yǎng)學(xué)家建議，準(zhǔn)備懷孕或正在懷孕的女性可以考慮孕婦專用的復(fù)合營養(yǎng)補(bǔ)充劑，其中葉酸劑量大一些，每日攝入量在400微克左右；而其他成年人可以選擇葉酸劑量比較小的復(fù)合營養(yǎng)補(bǔ)充劑。此外，各種豆類、深色綠葉蔬菜中的葉酸含量也較高，可以多吃。
很多研究證實(shí)，補(bǔ)充維生素D能將腫瘤發(fā)病率減少30%—50%，并增強(qiáng)抵抗力，預(yù)防疾病。由于天然食物中維生素D的含量很低，所以，應(yīng)該每天服用1000國際單位的維生素D補(bǔ)充劑。
老人：需要三大金剛
B族維生素是免疫系統(tǒng)的“加油站”，能增強(qiáng)人體免疫力，還有助于大腦保持年輕。美國紐約醫(yī)學(xué)院的一項(xiàng)調(diào)查顯示，超過40%的成年人缺乏維生素B12，尤其是老年人。因此，營養(yǎng)學(xué)家推薦，50歲以上的人應(yīng)服用維生素B12補(bǔ)充劑，每日的攝入量為2.4微克。但對(duì)那些正在服用治療胃潰瘍或胃食管反流藥物的中老年人來說，必須在混合膳食的基礎(chǔ)上，每日額外補(bǔ)充100—400微克的維生素B12。
中老年人每天還應(yīng)補(bǔ)充1200毫克的鈣質(zhì)和1000國際單位的維生素D。和兒童不同，中老年人不能有效吸收食物中的鈣質(zhì)，因此服用鈣劑就成了必要之選�？的�·威爾教授建議，老年人可以在每頓飯后服用500毫克鈣劑。“在補(bǔ)鈣的同時(shí)，每天還要有1小時(shí)左右的戶外活動(dòng)。此外，含有植物雌激素——大豆異黃酮的食物，有助于鈣的代謝，每天吃20克干黃豆就可以了。”洪忠新指出。
