一項(xiàng)最新公布的研究數(shù)據(jù)顯示，在中國(guó)，有相當(dāng)比例的人處于B族維生素輕度缺乏的狀況。
盡管人們的維生素?cái)z入量并不算低，但從尿中排出的數(shù)量卻十分驚人。
對(duì)于工作壓力大的人來(lái)說(shuō)，要特別小心B族維生素不足的問(wèn)題。因?yàn)檫@種不足可能會(huì)引起輕度的疲乏、全身酸痛、情緒沮喪、工作效率低下等容易被人們忽視的癥狀。緊張、壓力等因素都會(huì)增加B族維生素和維生素C等水溶性維生素的排出量。
在膳食當(dāng)中，B族維生素的最實(shí)用來(lái)源就是粗糧、豆類(lèi)和薯類(lèi)。經(jīng)常吃可以大大拓展B族維生素的食物來(lái)源，同時(shí)還能攝入大量的膳食纖維、抗氧化成分，以及維生素E和多種礦物質(zhì)。
如果能夠把一日中的300克精白米面換成粗糧，可以把主食來(lái)源的維生素B1的攝入量提高4倍。如果能夠增加豆類(lèi)，更可以提高到6倍以上。對(duì)于那些希望預(yù)防肥胖的人，希望控制血糖的人，這些主食還能夠提高飽腹感，延緩血糖上升，預(yù)防血脂上升，豈不是一舉多得的最佳選擇。
