五豆，即赤豆、黃豆、綠豆、扁豆、黑豆之總和。把此五豆共煮成粥，能聚植物蛋白之精華，經(jīng)食物互補，生物營養(yǎng)價值大大提高。常吃五豆粥，能健脾、和胃、補腎、益肺、祛脂、保肝、寬腸、利氣、健身強體。
赤豆具有利水除濕、和血排膿、清熱解毒、寬腸利氣、調(diào)經(jīng)通乳功效。對貧血虛腫、胃腎虛弱者尤宜。
黃豆具有健脾寬中、潤燥消水、消炎解毒、除濕利尿功效。是心血管病患者的佳食，并對糖尿病有一定療效。實踐證明，經(jīng)常吃黃豆或豆制品的人，患糖尿病者較少。
綠豆具有清熱解毒、消暑利尿、止渴解煩、明目降壓、利咽潤膚、祛脂保肝功效。常用于暑熱煩渴、腎炎水腫、瘡瘍腫毒、腸胃炎、咽喉炎等防治。
扁豆具有健胃和中、消暑化濕、益脾下氣、補虛止瀉等功效。古《延年秘胃》曰：“扁豆粥和中補五臟。”
黑豆具有活血解毒、祛風(fēng)利水、補腎滋陰、解表清熱、養(yǎng)肝明目等功效。
將以上五豆洗凈后，浸泡過夜，次日經(jīng)清洗后，以文火慢熬煮粥，經(jīng)常食用，必有良好效果。
