白糖與具有民族特色的紅糖不可同日而語。紅糖含蔗糖95%左右，顏色呈暗黃色或紅棕色，是用我國傳統(tǒng)工藝生產(chǎn)的糖，現(xiàn)在多產(chǎn)于浙江、廣西、云南、貴州一帶。紅糖傳之于中醫(yī)古籍，唐《新修本草》中在“甘蔗”條下有如下記述“……取法以為砂糖，甚益人”；公元1596年，李時(shí)珍撰著的《本草綱目》中“砂糖”條下記載：砂糖“和脾緩肝”、“補(bǔ)血、活血，通淤以及排惡露”。
紅糖排毒原理取自千百年前的美容古方，經(jīng)過日本研究人員對紅糖天然成分及藥理進(jìn)行分析，發(fā)現(xiàn)從紅糖中提煉的天然成分“糖蜜”具有排毒美白的功效。
由于它能夠進(jìn)入有毒細(xì)胞內(nèi)，將過量的黑色素從真皮層中導(dǎo)出，通過全身的淋巴組織排出體外，同時(shí)，“糖蜜”的強(qiáng)抗氧化功能能夠?qū)κ軗p細(xì)胞進(jìn)行徹底修護(hù)，還原健康細(xì)胞。既排毒又修護(hù)、從源頭阻止黑色素的生成是“紅糖排毒白滑系列”能夠在日本美容界引起轟動(dòng)的最重要原因之一。
1000克紅糖含鈣900毫克、鐵100毫克，而鈣、鐵又是人體必需的礦物質(zhì)與微量元素。如今，不僅上了年紀(jì)的女性喜歡服用紅糖，就連走在美容前沿的年輕女性也對紅糖頗為推崇。紅糖含有十分豐富的微量元素成分，其中有些微量元素具有強(qiáng)烈刺激機(jī)體造血的功能。
女性在特有的月經(jīng)生理現(xiàn)象中自然失血，因此紅糖對女性的作用非常大。中醫(yī)認(rèn)為婦女產(chǎn)后身體多淤(循環(huán)不暢)，且八脈空虛，每至腹痛。凡偏淤者，醫(yī)生常處以生化湯、失笑散或金鈴子散，并囑在藥煎好后以紅糖調(diào)服，目的在于利用紅糖“通淤”或“排惡露”的作用而達(dá)到止痛的目的。對無力購藥或不及備藥者，取適量的中段童尿拌紅糖口服，亦可收到異曲同工之效。
“婦女不可百日無糖”，指的就是紅糖。曾有一個(gè)女青年，因長期患病，身體瘦弱，體重不足50公斤。她懷孕后思想負(fù)擔(dān)很重，擔(dān)心自己承受不了，經(jīng)采用中國傳統(tǒng)的食療方法，設(shè)計(jì)以溫?zé)嵫a(bǔ)虛寒的“對證之食”：給她吃糯米酒釀打雞蛋以及加有紅糖和芝麻的小米粥等食物，結(jié)果不僅產(chǎn)下了健康的嬰兒，而且身體比產(chǎn)前還結(jié)實(shí)健康，她產(chǎn)后堅(jiān)持哺乳，嬰兒也發(fā)育良好，活潑健康。
中醫(yī)營養(yǎng)學(xué)認(rèn)為，性溫的紅糖通過“溫而補(bǔ)之，溫而通之，溫而散之”來發(fā)揮補(bǔ)血作用。相對而言，白糖雖味甘，然其色白，性平，故其補(bǔ)血的效果遠(yuǎn)不及紅糖。
由于白糖過于純凈，其中幾乎不含微量元素成分，其營養(yǎng)功效自然與紅糖不可同日而語�，F(xiàn)在許多食品和保健品還特地標(biāo)明“純正紅糖”字樣，這從一個(gè)側(cè)面說明了紅糖不同于白糖的作用，所以家庭和食堂應(yīng)常備紅糖。 (北京青年報(bào)文/蘭花)
紅糖 抗衰養(yǎng)生的佳寶
河南鄭州市上街區(qū)張先生：以前我知道紅糖是坐月子的人吃的，現(xiàn)在聽說紅糖比白糖好。紅糖與白糖有什么不同?是不是所有人都能吃呢?河南中醫(yī)學(xué)院一附院消化內(nèi)科主任醫(yī)師郭淑云教授說，人們一般認(rèn)為，紅糖適合月經(jīng)不調(diào)和剛生了孩子的女性吃。其實(shí)紅糖更適合體弱、大病初愈的人吃。這是因?yàn)椋t糖是未經(jīng)精煉的粗糖，保留了較多維生素和礦物質(zhì)。
紅糖按結(jié)晶顆粒不同，分為赤砂糖、紅糖粉、碗糖等，因沒有經(jīng)過高度精煉，它們幾乎保留了蔗汁中的全部成分，除了具備糖的功能外，還含有維生素和微量元素，如鐵、鋅、錳、鉻等，營養(yǎng)成分比白砂糖要高很多。
每100克紅糖含鈣90毫克，含鐵4毫克，還含有少量的核黃素及胡蘿卜素。日本科研人員還從紅糖中提取了一種叫做“糖蜜”的多糖，實(shí)驗(yàn)證明它具有較強(qiáng)的抗氧化功效，對于抗衰老有明顯的作用。
中醫(yī)認(rèn)為，紅糖性溫、味甘、入脾，具有益氣補(bǔ)血、健脾暖胃、緩中止痛、活血化淤的作用。老人對各種微量元素和維生素的攝入逐漸減少，平時(shí)應(yīng)注意在飲食中補(bǔ)充，以維持正常代謝功能，延緩衰老。所以專家建議，老人在吃糖時(shí)，應(yīng)多選擇紅糖。
其實(shí)，紅糖的吃法很多。如可以加入銀耳、枸杞、紅棗或與紅豆一起煮，有利水利尿的功效;加入桂圓、姜汁共煮，有補(bǔ)中補(bǔ)血效果;與紅薯、姜汁一同煮，不僅具有養(yǎng)生功效，更是一道別具風(fēng)味的點(diǎn)心。
但是，并不是所有人都適合吃紅糖。中醫(yī)認(rèn)為紅糖性溫，適合怕冷體質(zhì)虛寒的人食用。另外，胃酸高的人，包括糜爛性胃炎、胃潰瘍引起的胃痛，糖尿病患者都不宜食用紅糖。
兩款簡易的紅糖食療法
小米紅棗粥：煮小米粥時(shí)，放十幾枚紅棗。待粥煮爛，吃的時(shí)候，加入紅糖。古人認(rèn)為小米熬粥，上面的浮油可養(yǎng)陰益腎，紅棗、紅糖補(bǔ)血生血，適合面色萎黃、健忘多夢體弱者服用。
紅糖棗茶：紅棗加水煮爛，放入紅糖，兌入少許紅茶(或綠茶)后頻頻服用。常喝此茶，有補(bǔ)益氣血、健脾和胃的作用，尤其適合中老婦女服用。
