并不是所有保健食品店出售的商品都是健康食品。當(dāng)然它們也并不見(jiàn)得能對(duì)你的減肥起到什么作用。那么你怎么辨別那些標(biāo)簽上標(biāo)明“純天然的”長(zhǎng)條葡萄干餅干是否是純天然，或者那些標(biāo)著能增加身體免疫力的食品是否就是些肥肉脂肪呢，包括一些有爭(zhēng)論的草藥或許也富含熱量呢？
天然食品也可能富含熱量
別根據(jù)封面來(lái)判斷一本書(shū)的價(jià)值
雖然很多“保健食品”羅列了營(yíng)養(yǎng)成分、原料，以及他們所信奉迷人的健康和飲食主張。這些或許會(huì)降低一些癌癥患病的可能性，但是純天然，增強(qiáng)記憶？都有點(diǎn)言過(guò)其實(shí)。有些還能自圓其說(shuō)，像原料成分、脂肪量和常見(jiàn)的高纖維含量等。有些就不能了，如“純天然的”：你知道嗎，純天然可以用來(lái)描述一個(gè)無(wú)人工合成成分的食物，無(wú)論是非常保健的麩松餅或者是一大包糖加豬油。豬油？沒(méi)錯(cuò)是的，因?yàn)樨i油并沒(méi)有任何的非天然成分呀。
選食品要提高警惕
美國(guó)食品與藥品管理局(FDA)做過(guò)食品與說(shuō)明方面的部分檢查，但是也只是一部分而已，因?yàn)樾碌奶岱ê驼f(shuō)法層出不窮。所以，當(dāng)你選看食品時(shí)還是要提高警惕為好，注意一些關(guān)鍵的字眼能幫助你區(qū)分真實(shí)的話(huà)和潛在謊言。
食品說(shuō)明蘊(yùn)含重要信息
舉例來(lái)說(shuō)，下面就是三種不同類(lèi)型的說(shuō)明：
1 營(yíng)養(yǎng)成分的說(shuō)明：這部分為我們提供了一些關(guān)于食品中營(yíng)養(yǎng)成分或所含物質(zhì)量的信息。例如：富含纖維素或低脂。這些標(biāo)識(shí)必須是符合法規(guī)規(guī)定的。
2 保健方面的說(shuō)明：這些給我們提供了關(guān)于食品(或是食品中所包含的物質(zhì))的信息，或者是補(bǔ)充說(shuō)明和它與疾病之間關(guān)系或是與健康有關(guān)的信息。例如：那些聲稱(chēng)鈣與骨質(zhì)疏松癥有直接關(guān)聯(lián)的，葉酸和神經(jīng)系統(tǒng)錯(cuò)亂有直接關(guān)聯(lián)的，或是鈉與高血壓有直接關(guān)聯(lián)的。再看看那些詞組如“可能會(huì)降低……的危險(xiǎn)”或是“可能會(huì)幫助預(yù)防”什么的。真正的被確認(rèn)的身份是：保健說(shuō)明必須得到科學(xué)的支持和已經(jīng)核實(shí)的例子的證明，并由國(guó)家相關(guān)部門(mén)承認(rèn)。
3 治療功能說(shuō)明：這些為我們提供的是食品(或食品中所含物質(zhì))或與營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充有關(guān)的信息，這是基于身體結(jié)構(gòu)或功能需要而假設(shè)的。例如：聲稱(chēng)其產(chǎn)品能增加記憶，促進(jìn)循環(huán)，提高免疫力。注意這些關(guān)鍵詞，如含有、提供或幫助。真正的被確認(rèn)的身份是：那些結(jié)構(gòu)功能說(shuō)明是沒(méi)有經(jīng)過(guò)衛(wèi)生部認(rèn)可的，只是生產(chǎn)廠商提供的想象功能和信息。
保健食品選擇需要明辨是非
怎么才能在保健食品選擇上做到明辨是非呢？
一旦你記住了基本的行業(yè)術(shù)語(yǔ)，辨別哪些才是食物的真實(shí)價(jià)值和哪些是虛構(gòu)價(jià)值就容易的多了�？梢园褷I(yíng)養(yǎng)與保健說(shuō)明比作是綠燈，理論上這些信息是可靠的；那些所謂的治療功能宣稱(chēng)，像純天然，就是黃燈了，所以就要謹(jǐn)慎的對(duì)待它們并加以研究了。通常情況下，檢查營(yíng)養(yǎng)成分(原料組成)能找到更多關(guān)于食品更多特殊信息。
