日前，我國發(fā)布的"中國居民營養(yǎng)與健康狀況調(diào)查"顯示，中國城鄉(xiāng)居民在膳食營養(yǎng)方面仍面臨著營養(yǎng)缺乏和營養(yǎng)失衡的雙重挑戰(zhàn)。
昨天在寧召開的"中國農(nóng)業(yè)農(nóng)村農(nóng)民問題專家論壇暨第五次江蘇科技論壇"上，國家食物與營養(yǎng)咨詢委員會主任、中國工程院盧良恕院士呼吁，我國應(yīng)盡快制定《中國營養(yǎng)改善法》。
剛剛完成的"中國居民營養(yǎng)與健康狀況調(diào)查"是第四次全國營養(yǎng)普查，此次調(diào)查結(jié)果顯示，我國居民營養(yǎng)還存在著城市居民畜肉類及油脂消費過多，谷類食物消費偏低，鈣、鐵、維生素A等營養(yǎng)素攝入不足等問題。肥胖問題尤為突出，相比與1992年，成人超重率上升了39%,肥胖率上升97%,大城市兒童肥胖率已達8.1%.盧良恕院士指出，目前我國居民營養(yǎng)整體基本符合要求，但城鄉(xiāng)之間很不平衡，居民攝入蛋白質(zhì)的數(shù)量已夠，但豆類、動物性蛋白質(zhì)等優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)所占的比例較少。從日常飲食結(jié)構(gòu)來看，我國居民主要是畜類食品、油脂消耗過多，中國人愛吃的豬肉中飽和脂肪酸的比例遠高于禽肉。谷類食物消耗偏低，特別是雜糧消耗銳減導致一些礦物質(zhì)和維生素（B1、B2）攝入不足。
盧院士提醒市民，不能盲目追隨以西方高脂肪、高質(zhì)量的飲食習慣，而應(yīng)多吃植物性食品特別是大豆食品。另外對于奶類等營養(yǎng)作用顯著的食物應(yīng)該積極推動，特別是對于兒童和學生。
