冬季是心腦血管疾病的高發(fā)季節(jié)，其發(fā)病率約為夏季的1倍。目前預(yù)防腦中風(fēng)、心梗的發(fā)生，其中一個(gè)重要措施就是長期服用腸溶阿司匹林。河南中醫(yī)學(xué)院一附院神經(jīng)內(nèi)科鄭紹周教授認(rèn)為，經(jīng)常食用黑木耳也能有效降低人體血液黏稠度。
國內(nèi)有調(diào)查表明，患有高血壓、高血脂的人，每天吃3克黑木耳（干）烹制的菜肴，便能將腦中風(fēng)、心肌梗死的發(fā)生危險(xiǎn)減少1/3.健康專家洪昭光教授曾講過一個(gè)病例：一位被醫(yī)院診斷為冠狀動(dòng)脈堵塞的病人，服用了一段時(shí)間的黑木耳后再去檢查，顯示堵塞的動(dòng)脈段被疏通了。醫(yī)生感到很奇怪，問病人是怎么治療的。病人回答是天天吃黑木耳。
黑木耳被稱為“食品阿司匹林”
鄭紹周教授解釋說，黑木耳之所以這么神奇，是因它具有的抗血小板聚集作用，與腸溶阿司匹林的功效相當(dāng)，所以被人們稱為“食品阿司匹林”.
同時(shí)，黑木耳具有明顯的抗凝作用，能阻止膽固醇在血管上沉積和凝結(jié)，對動(dòng)脈硬化也具有較好的防治作用。但是，這病例僅是個(gè)案，根據(jù)目前的研究結(jié)果，黑木耳所能起的只是輔助作用。建議有病者還是要以藥物為主，無病者可以把黑木耳當(dāng)食療的主角，以預(yù)防心腦血管疾病的發(fā)生。
需要提醒的是，消化功能較弱的老年人在食用黑木耳時(shí)，最好燉煮熟了再吃。如果可以把泡好的黑木耳和紅棗一起煲湯，每晚服用一小杯，這種吃法更利于人體的吸收。
小提示：黑木耳是補(bǔ)血良藥
有研究顯示，每100克黑木耳里含鐵98毫克，比動(dòng)物性食品中含鐵量最高的豬肝高出約5倍，比綠葉蔬菜中最高的菠菜高出30倍。因此，黑木耳被營養(yǎng)學(xué)家譽(yù)為“素中之葷”和“素中之王”.中醫(yī)則認(rèn)為，黑木耳有益氣補(bǔ)血、潤肺鎮(zhèn)靜、涼血止血的功效。早在漢代，黑木耳就被用作補(bǔ)血的良藥了。
