關(guān)于激素水果會(huì)使兒童性早熟的傳聞屢見(jiàn)不鮮。不過(guò)生物學(xué)家卻指出，這種說(shuō)法毫無(wú)根據(jù)。由于植物激素與動(dòng)物激素在結(jié)構(gòu)上的差異，植物激素只能作用于植物體，所以能催熟水果的激素肯定不會(huì)同樣催熟小孩子。
據(jù)了解，植物激素大多是小分子，動(dòng)物激素主要是大分子的蛋白質(zhì)和多肽，兩者的化學(xué)結(jié)構(gòu)并不相同。南京大學(xué)生命科學(xué)院徐賢秀教授告訴記者，激素的作用就是加速細(xì)胞的分裂。針對(duì)不同的生物體，必須選擇不同的生長(zhǎng)激素，激素一般具有結(jié)構(gòu)的特定性和作用對(duì)象的專一性。
據(jù)了解，現(xiàn)在市面上不少水果和蔬菜在生產(chǎn)過(guò)程中都使用了催熟劑、生長(zhǎng)劑等刺激性農(nóng)藥。在反季生產(chǎn)的水果蔬菜中使用尤多。人們普遍把這些產(chǎn)品稱為激素水果或激素蔬菜。由于懼怕殘留在“激素水果”中的激素會(huì)間接作用于人體，很多市民對(duì)水果、蔬菜產(chǎn)生了一定的警惕心理，甚至懷疑凡是個(gè)頭大，顏色好的水果都使用了添加劑，繼而在購(gòu)買(mǎi)時(shí)注意挑選“長(zhǎng)相不佳”的品種。并且，一些關(guān)于小孩吃多了激素水果會(huì)發(fā)育提前的說(shuō)法也偶有所聞。
專家指出，其實(shí)單從激素作用這一角度分析，這種現(xiàn)象并不會(huì)出現(xiàn)。水果的細(xì)胞有人的細(xì)胞所沒(méi)有的細(xì)胞壁和液胞，細(xì)胞內(nèi)肽的大小也有很大差異。徐賢秀說(shuō)，動(dòng)物激素通常是生長(zhǎng)素、性激素、腎上腺激素等，但植物激素肯定不會(huì)是上述的內(nèi)容。現(xiàn)在很多的激素都是刺激植物液胞的生長(zhǎng)以使植物汁多甜美。這對(duì)人體不會(huì)起作用的。
不過(guò)徐賢秀指出，雖然植物激素不會(huì)“催熟”人體，但激素作為一種化學(xué)物質(zhì)，也應(yīng)該具體分析。激素必竟是一種農(nóng)藥，水果中殘余的激素有可能在其它方面對(duì)人造成傷害。
