隨著人們生活水平的提高，吃野菜也成為時尚之舉。野菜的吃法很多，可清炒，可煮湯，可做餡，營養(yǎng)豐富，物美價廉。你知道嗎？野菜在抗癌方面也有一手。
（1）蒲公英：其主要成分為蒲公英素、蒲公英甾醇、蒲公英苦素、果膠、菊糖、膽堿等�？煞乐畏伟⑽赴�、食管癌及多種腫瘤。
（2）莼菜：其主要成分為氨基酸、天門冬素、巖藻糖、阿拉伯糖、果糖等。如莼菜葉背分泌物應(yīng)對某些轉(zhuǎn)移性腫瘤有抑制作用�？煞乐挝赴⑶傲邢侔┑榷喾N腫瘤。
（3）魚腥草：亦稱側(cè)耳根。其主要成分為魚腥草素（癸酰乙酸）.通過實驗將魚腥草用于小鼠艾氏腹水癌，有明顯抑制作用，對癌細(xì)胞有絲分裂最高抑制率為45.7%,可防治胃癌、賁門癌、肺癌等。
（4）魔芋：其主要成分為甘聚糖、蛋白質(zhì)、果糖、果膠、魔芋淀粉等。如甘聚糖能有效地干擾癌細(xì)胞的代謝功能，魔芋凝膠進(jìn)入人體腸道后就形成孔徑大小不等的半透膜附著于腸壁，能阻礙包括致癌物質(zhì)在內(nèi)的有害物質(zhì)的侵襲，從而起到解毒、防治癌腫的作用。如甲狀腺癌、胃賁門癌、結(jié)腸癌、淋巴瘤、腮腺癌、鼻咽癌等。
