連續(xù)三年來，世界許多專家呼吁把5月11日定為“世界防治肥胖日”。5·11諧音是“我要1”，最后的那個“1”代表苗條，通俗地講就是“我要瘦”。中國面對高達2億的體重超標人群，醫(yī)學、營養(yǎng)專家們也無疑加入到了世界呼吁的隊伍之中。
提到減肥，人們總會想到“節(jié)食”、“餓著”與“高熱量美食絕緣”等等痛苦的詞語。最近我國著名營養(yǎng)學專家陳春明教授向公眾呼吁：“保持健康體重并不是不能享受美食，不是不能吃這個，不能喝那個，而是在享受美食的時候，堅持吃動兩平衡，注意各種營養(yǎng)成分的均衡攝入，合理膳食，這樣每個人就能享受到各種食物的美味”。
在經濟飛速發(fā)展，人民生活日益富裕的中國，能導致各種疾病發(fā)生的肥胖正成為一個不容忽視的社會公共健康問題。幾十年前，在中國人眼里，圓嘟嘟的身形那都是外國人的專利�？涩F(xiàn)如今，你到大街上掃一眼，將軍肚、胖大嫂、小胖墩，那盡是黃皮膚黑頭發(fā)的中國人。
數(shù)據(jù)顯示，我國超重和肥胖發(fā)生率正在逐年增加。2002年中國居民營養(yǎng)狀況和健康調查提供的數(shù)據(jù)是，我國超重和肥胖發(fā)生率達24％，比1992年升高了119％，其中成人為30％，兒童青少年為12%。甚至在我國一些大城市，每五個孩子就有一個超重或肥胖，而且數(shù)目還在增加。
到目前為止，對導致肥胖的原因看法不一。有人說，肥胖是一口一口吃出來的，我們要拒絕高熱量垃圾食品；也有人說，肥胖是坐出來的，因此我們要遠離電視，拒絕成為“沙發(fā)土豆”；還有人說，肥胖是天生的，基因決定了你的身材，所以只能認命。更多的人認為，某種單一的食物或者飲料是導致肥胖的“元兇”。
然而，全世界目前并沒有科學研究能夠證明任何一種食物或飲料是導致肥胖的根源。美國著名的研究肥胖專家約翰·弗爾特博士曾指出：“當前社會上將肥胖完全歸結于某種飲料或食物的觀點是片面和不科學的，肥胖沒有唯一的‘元兇’，導致肥胖有多種原因，主要是遺傳、不良飲食結構和不健康的生活方式共同作用的結果。”
北京大學公共衛(wèi)生學院教授李可基在談到肥胖的誘因時這樣表示：不良飲食習慣、運動不足、煙、酒和一些心理問題都與肥胖有關，這些都可能是引發(fā)肥胖的“元兇”。
肥胖形成的原因是能量的攝入和消耗比例失調，攝入能量超過了消耗能量，多余的能量就轉化成脂肪蓄積在體內。也就是說，在有關飲食與肥胖的問題上，正確的觀點應該是：沒有不好的食物，只有不合理的膳食。要解決肥胖問題，幾乎所有專家的建議都是：控制總能量攝入，注意吃動平衡。對此，陳春明教授進一步提出建議：“理性消費高能高脂食品，靈活運動達到平衡。這樣既能快樂地享受美食，同時也可以保持健康體重。”
