夏季是飲料消費的高峰期，果汁飲料、功能飲料、涼茶飲料、含乳飲料……各種飲料穿著花花綠綠的外衣，擠滿了超市的貨架，不少飲料還打出“天然”“營養(yǎng)”“維生素”等招牌，讓消費者挑花了眼。然而專家提醒，夏季喝飲料有講究，要適量飲用——
果汁飲料眼花繚亂
誘人的黃色、深邃的紫色、清新的綠色……只要去超市，我們總能看到貨架上顏色各異，包裝新穎，令人眼花繚亂的各種果汁飲料。
今年的不少果汁都打出了“VC”牌，記者仔細觀察了一下果汁的標簽，發(fā)現(xiàn)主要分有以下幾類：有的標明為100%純果汁，而大部分未標明100%純果汁的產(chǎn)品，其標簽上往往都在xx果汁旁邊都標上了“飲料”(多為小字)，應(yīng)為果汁飲料，注明果汁含量為15%-75%不等。
專家提示：喝果汁要分清種類
中國農(nóng)業(yè)大學食品科技學院范志紅副教授介紹，通常我們在市場上能買到的果汁有以下幾種：
一、保鮮裝的鮮果汁
一般采用塑料瓶裝或屋型紙制保鮮盒裝，注明保存條件是低溫冷藏，保存時間較短，大多只有7-10天。這種果汁一般是鮮榨汁，沒有經(jīng)過高溫滅菌，營養(yǎng)成分保存較好。
二、純果汁
一般采用紙盒裝或玻璃瓶、塑料瓶裝，常溫保存時間半年以上。這種果汁經(jīng)過瞬間高溫滅菌處理。營養(yǎng)成分尤其是維生素受到了損失。
三、濃縮果汁
多用玻璃瓶或塑料瓶裝，常溫保存的時間較長。這種果汁含較多的糖分和添加劑。
四、果汁飲料
含汽的果汁飲料和不含汽的果汁飲料品種都很多，果汁的含量也不相同。一般地說，除渾濁型原(純)果汁外，其余果汁品種已不是“原汁原味”的果汁了，營養(yǎng)價值會受到一些影響，有的甚至很明顯。據(jù)一項調(diào)查證實，兒童每天飲入超過340毫升的果汁，其平均身高均低于同齡少喝果汁者，且肥胖者較多。因此，應(yīng)控制兒童攝入果汁的量。
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問：果汁飲料的營養(yǎng)等同于水果嗎？喝了果汁能代替水果嗎？
答：喝果汁肯定是不能代替吃水果的。水果經(jīng)過加工后，大多數(shù)營養(yǎng)素會減少。因為在制作果汁飲料時，灌裝前后都需要加熱，使得水果中的維生素損失很多。一般而言，大多數(shù)果汁飲料都需要加水，僅含部分原果汁，營養(yǎng)素也大大被稀釋。還有，某些礦物質(zhì)吸附在水果皮等“廢棄物”中，在果汁飲料中含量明顯減少。
問：很多果汁都說含維生素C，那么是不是含維生素C越多就表明果汁越好呢？
答：為何那么多的果汁生產(chǎn)企業(yè)都會添加維生素C到飲料當中呢？其實，在很大程度上，是因為維生素C的三大好處——價格便宜，溶解快速，風味清新。
其實，維生素C不僅是一種維生素，在很大程度上，它是一種酸味劑。它能夠提供清新爽口的酸味。但是，目前維生素C飲料含糖量太高，大量飲用會導致糖分過多、能量過剩的問題，因此不能因為含有維生素C這個理由就放任自己多喝。
B功能飲料：并非“多功能”
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功能飲料以健康為賣點
走進大超市，常常看到飲料區(qū)里堆滿了各式各樣的功能飲料：運動飲料、能量飲料、維生素水等。它們大多包裝鮮艷炫目，寫著“健康”、“平衡”、“能量”等字眼，“抗疲勞”、“激發(fā)潛能”、“補充身體所需營養(yǎng)素”等一大堆概念也隨之撲向消費者。
在某大型超市的飲料專區(qū)，有將近十多種不同類型的功能性飲料占據(jù)了滿滿三排貨架。此類飲料單價在3.5元—8元不等，比普通礦泉水、果汁等價格高出不少。
專家提示：了解功能飲料各種功效成分
很多功能飲料中都含有咖啡因，小劑量服用可以消除睡意，提高工作效率，但大劑量服用則可引起急躁、緊張、失眠和頭痛等癥狀。此外，有的功能飲料含有牛磺酸、糖和蛋白質(zhì)等，其中的某些成分對老年人群、兒童和患某些疾病的人群來說是不合適的。再如維生素功能飲料，適當飲用能補充人體所需的維生素，但如果補充過多，會造成維生素中毒。
還有很多的運動功能飲料中含有鉀和鈉，但普通人群是不需要額外大量補充鈉、鉀的，關(guān)于鈉和鉀的需要量，目前還沒有一個確定的推薦量。平時，鈉和鉀都能通過合理的膳食得到科學攝取。運動飲料中鈉、鉀元素含量高，對未運動及未大量流汗的普通人來說，容易導致鈉、鉀攝入量超標。所以對于功能飲料中各式各樣的專業(yè)成分，最好進行一番查詢，看這些成分是什么，有什么作用。
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問：看到很多功能飲料含有咖啡因，或者其它添加成分，那么功能類飲料怎么喝才安全？
答：每一種功能飲料都有其一定的適宜人群，不能亂喝。
高血壓、心臟病患者最好別喝。一些運動飲料中含有咖啡因，對心臟有刺激作用。此外，飲料中的鈉等元素還可能增加機體負擔，造成心臟負荷加大，血壓升高等負面影響，所以，有高血壓和心臟病的人群最好別喝。
孩子不能經(jīng)常喝。運動飲料中大多含有防腐劑或者各種食品添加劑。
老人、孕婦要少喝。老年人本身新陳代謝慢，加上運動量少，根本無需補充電解質(zhì)。含有咖啡因的飲料對于孕婦很危險，尤其要注意。
功能飲料不能當水喝。整天坐在空調(diào)辦公室里的白領(lǐng)，根本不需要補充這些電解質(zhì)，長期飲用可能引起高鉀、高鈉癥。
問：自己可以動手定做“功能飲料”嗎？
答：建議大家準備一個榨汁機在家為自己量身定做“功能飲料”，既簡單又健康，具體建議如下：
西瓜汁：此汁色澤紅艷，清甜適口，含有豐富的維生素C，維生素B1，并含有多種氨基酸、磷酸、蘋果酸和礦物質(zhì)等，尤適宜夏季飲用，具有清暑消熱的作用。
黃瓜汁：該汁在強健心臟和血管方面功效突出，另外它還能調(diào)節(jié)血壓，并且可增強記憶力。黃瓜汁因含脂肪和糖較少，對女性而言，還是一款比較理想的減肥飲品。
番茄汁：番茄汁中除含有豐富的維生素、堿性元素、纖維素、果膠外，還富含番茄紅素，人體血漿中番茄紅素的含量越高，癌癥、冠心病的發(fā)病率就越低。
蘋果汁：蘋果中含有的類黃酮是一種高效抗氧化劑，它不但是最好的血管清理劑，而且有抗癌效果。
C涼茶飲料：安全享用“草本主義”
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天熱降火涼茶俏
隨著氣溫的攀升，來自南方的各路涼茶成為超市飲料的促銷主力，而“喝了不上火”、“降火清熱，清涼解渴”的廣告詞又正好吸引了正被烈日烤得口干舌燥、吃宵夜燒烤后滿臉痘痘的人們的目光。
記者在一家大超市看到，門口設(shè)置了一個涼茶促銷臺，某品牌涼茶堆積如山，很多市民正在購買。一位一次就購買了兩箱涼茶的女士說：“現(xiàn)在天氣太熱，而且還常吃火鍋、吃燒烤，涼茶不就是降火氣的嘛，純天然的飲料應(yīng)該不會有壞處吧。”記者對比大超市出售的幾種涼茶發(fā)現(xiàn)，大多數(shù)涼茶都是用菊花、金銀花、甘草等中藥沖泡而成，都稱具有清熱解毒的功效。
專家提示：涼茶絕非“老少皆宜”
據(jù)湖北省中醫(yī)藥研究院藥劑科游勝虎主任醫(yī)師介紹，所謂涼茶，是指將藥性寒涼和能消解內(nèi)熱的中草藥煎水或泡水喝，以消除夏季人體內(nèi)的暑氣，或治療干燥引起的喉嚨疼痛等疾患。涼茶總的作用是清熱解毒、清肺潤燥解暑。
游勝虎指出：“涼茶不是白開水，喝得太多或不對癥肯定會影響人體的機能。喝涼茶應(yīng)因時、因地、因人而異。”因時，是指由于涼茶普遍性寒，所以最好是在夏季高溫時節(jié)飲用；因地，是指各地氣候不同，在環(huán)境濕熱的地區(qū)可以適當飲用涼茶；因人，是指未成年人和老人應(yīng)少喝涼茶，寒性、陰虛體質(zhì)和脾胃功能較弱的人應(yīng)少喝或不喝。這是因為長期用藥性苦寒的涼茶，則易損傷人體陽氣和脾胃，導致出現(xiàn)神疲體倦、面色白光、多汗易感冒等癥狀。尤其是嬰幼兒，臟腑嬌嫩、血少氣弱，若長期服用涼茶，會損傷小兒正氣，反而影響小兒健康成長。另外，胃酸過多、長期腹瀉、結(jié)腸炎患者也要慎用中藥涼茶。
即使是健康的正常人，喝涼茶也要講究一個度，高溫天氣每天以1杯-2杯涼茶為宜，在一定程度上能幫助去火，保健身體，但過度飲用必然會影響到人的脾胃功能，容易產(chǎn)生不思飲食、腹痛腹瀉等癥狀。
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問：聽說菊花有降壓功效，我患有高血壓，天天飲用菊花飲料能控制血壓嗎？
答：飲料中盡管添加了藥食兩用植物，但所起的僅是調(diào)理作用，不能等同藥物。如果你通過日常飲食控制等因素無法有效控制血壓，那么，還是需要進行藥物治療。
問：最近夏枯草成為了中草藥中的“明星”，那么夏枯草到底是什么？它的功效有哪些呢？
答：夏枯草是一種多年生草本，目前中藥材中的夏枯草主要是采用其果穗。在中醫(yī)看來，夏枯草味苦而性寒，具有降壓、降糖、抗菌的作用，還可以清肝明目、散結(jié)解毒。一般中醫(yī)講究煎湯內(nèi)服，長期用也可以煎水洗或搗敷。但在經(jīng)典醫(yī)書上也有記載，氣虛者禁用、脾胃虛弱者慎服。在目前流行的涼茶中多含有夏枯草，因為其中的用量并不多，所以一般不致引起嚴重后果。但需要提醒的是，對于脾胃虛弱的人來說，并不宜長期大量飲用。
