冬至是陰陽(yáng)更替的特殊日子，而中醫(yī)講究保護(hù)初生的陽(yáng)氣，在冬至前后進(jìn)補(bǔ)為最佳。中醫(yī)理論上講“冬至陽(yáng)生”，即節(jié)氣運(yùn)行到冬至這一天，陰極陽(yáng)生，此時(shí)人體內(nèi)陽(yáng)氣生發(fā)，最易吸收外來(lái)的營(yíng)養(yǎng)，而發(fā)揮其滋補(bǔ)功效，充分說(shuō)明在這一天前后進(jìn)補(bǔ)最為適宜。
中醫(yī)還認(rèn)為，進(jìn)補(bǔ)一般男性宜從40歲、女性宜從35歲左右開(kāi)始。此時(shí)人體“腎氣逐漸衰退”。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)也表明，40歲是人體健康狀況發(fā)生改變的界線(xiàn)。原發(fā)性心血管疾病多數(shù)在40歲后開(kāi)始出現(xiàn)癥狀，如動(dòng)脈硬化，尤其是腦動(dòng)脈硬化患者年齡基本在40歲以上；又如退行性骨關(guān)節(jié)炎，臨床發(fā)現(xiàn)Ｘ線(xiàn)片有改變通常在40歲以后。此外，中醫(yī)認(rèn)為，中年人的脾胃運(yùn)化功能優(yōu)于老年人，既能進(jìn)補(bǔ)亦能受補(bǔ)，進(jìn)補(bǔ)很有必要。冬至飲食性味宜減咸而增苦，補(bǔ)肺益胃，調(diào)理腎臟，可以選用牛肉、羊肉、羊腎、海參等，并輔以核桃、芋頭、枸杞、百合、淮山藥等補(bǔ)腎益肺胃的食物。
多吃溫性食物少食寒涼。要多吃溫性食物，少食甚至遠(yuǎn)離寒涼食物。可多吃牛羊肉，炒菜時(shí)放點(diǎn)花椒、干姜、肉桂、草果、丁香等香辛料。另外，海產(chǎn)品、菌類(lèi)、韭菜、南瓜，水果如大棗、橘子、龍眼等都屬于溫性。而豬肉最好少吃，因?yàn)樨i肉屬水屬寒，對(duì)于陽(yáng)虛體質(zhì)患者則應(yīng)禁食。時(shí)令的大白菜很多家庭都會(huì)儲(chǔ)備，但其性寒涼，冬季怕冷人群也應(yīng)該少吃。橙子與橘子口味相近，但是性質(zhì)也偏涼，也應(yīng)少吃。
另外，家庭常見(jiàn)的寒涼食物還有泥鰍、冬瓜、芹菜、百合、銀耳等。進(jìn)補(bǔ)的同時(shí)，膩滯厚味的滋補(bǔ)物品不宜過(guò)量，免得傷及脾胃反而效果不佳，損害健康。除了飲食進(jìn)補(bǔ)外，冬季尤其要注意養(yǎng)藏，在生活與工作當(dāng)中注意節(jié)制，不可使身體過(guò)勞，這樣才能給來(lái)年的健康打下好基礎(chǔ)。■文/朱聞慧
