很多人都認(rèn)為小點心就像午覺一樣可有可無，我們從小就被教育不能亂吃小點心，吃多了會影響晚餐食欲。其實每天下午3點左右是人體比較虛弱的時候，需要補(bǔ)充些能量，在這個時候硬讓自己餓著肚子可是聰明的做法。GH專家向你解釋如何更科學(xué)地吃小點心，更與大家分享他們的最愛。
為什么吃小點心？
1. 使新陳代謝保持旺盛
“研究表明，就像電池需要充電一樣，一日三頓正餐中間補(bǔ)充兩到三次小點心，可以讓你的新陳代謝更有效率，”紐約心理學(xué)家與體重控制專家Stephen Gullo 說。小點心能夠幫助保持體重甚至可以減輕體重。“小點心可以幫助你的身體燃燒更多的卡路里，”紐約注冊營養(yǎng)師、《小點心節(jié)食法》的作者KeriGlassman 建議我們把新陳代謝想象成胃里的一團(tuán)火，每天早晨把它打開，食物就是扔進(jìn)火里幫助燃燒的燃料，她說：“對于一些人來說，燃燒持續(xù)時間是2 個半小時，一些人是3 個半小時，永遠(yuǎn)不能太久不吃東西讓胃空著。”
2. 小點心幫助控制正餐的食量
“每2 小時吃點兒小點心當(dāng)加餐，是聰明的做法，”紐約注冊營養(yǎng)師Sara Ryba 說，“如果你等到餓極了的時候再坐到晚餐桌旁，可想而知，大部分人都會吃下更多的食物導(dǎo)致攝入更多的熱量。”
專家建議選擇熱量大致為100~200卡路里的小點心（一頓正餐的熱量至少300 卡路里），保證讓你不再挨餓，不會再在晚餐時頻頻流連主食和紅燒肉，幫你保持碳水化合物、脂肪和蛋白質(zhì)的平衡，是的，平衡，這很重要，不管是對健康來說，還是對減肥來說。
“這些物質(zhì)混合在一起，能夠穩(wěn)定血糖水平，讓你感到滿足，”Ryba 說，“如果小點心的糖分過高，你的血糖會直線上升，之后又馬上跌下來，讓你感覺更疲憊更餓。”
另一個巧吃小點心的辦法，是把小點心擴(kuò)展為加餐。專家建議如果節(jié)食者攝入100 卡路里的小點心，比如鮮蝦或一個麩皮餅和蘋果，你就會感覺很滿足不會有饑餓感�？梢栽邴熎わ炆厦鏉颤c低脂奶酪和漿果。奶酪富含脂肪和蛋白質(zhì)，漿果富含碳水化合物�；蛘吣阋部梢赃x擇一個包括了三個元素的簡單食物，比如低脂酸奶（最好買不含糖的酸奶，你可以根據(jù)個人喜好自己增加甜度，比如一點蜂蜜，一點水果，蜜餞和少許蘋果汁）。
3. 保證攝取足量維生素
“吃小點心是個保證每日所需營養(yǎng)的很棒的方法，”注冊營養(yǎng)師、美國節(jié)食協(xié)會發(fā)言人Marisa Moore 說。美國婦女平均每日鈣的攝取量不足營養(yǎng)界推薦的1000~1200 毫克，所以Moore建議應(yīng)該多吃富含礦物質(zhì)的小點心，比如低脂酸奶或杏仁——杏仁富含蛋白質(zhì)和纖維。Ellie Krieger 建議每次正餐和每次加餐都要吃水果和蔬菜以保證營養(yǎng)。她說一個脆脆的蘋果或是一杯橘汁，可以讓你感到很滿足同時也能提供寶貴的抗氧化物。
4. 小點心使你心情愉悅
“如果血糖水平太低，就會讓人變得焦躁，注意力不集中，”Gullo 說，“為了更好地控制情緒和認(rèn)知能力，保證新陳代謝水平，正餐中間的小點心能夠起到大作用。”可以選擇你喜歡的任何小點心，如果你不喜歡芹菜，那么芹菜就不是好選擇，只要你喜歡的食物符合營養(yǎng)要求。
5. 能夠?qū)Ω都值氖瘸杂?/p>
“幾乎每個人都有類似的經(jīng)歷——下班回家，肚子餓得咕咕叫，沿途所有的快餐看起來變得都十分誘人，”Moore 說，“但如果你在下班前吃過一些小點心，就能抵抗住快餐店的誘惑。”特別想吃東西，尤其是那種口味很重的食物？試試吃一杯毛豆，它大概含6 克纖維、12 克蛋白質(zhì)、150 克卡路里。特別喜歡甜食？ Gullo 推薦一種只有90 卡路里的草莓華夫餅。如果你特別喜歡吃巧克力，Krieger 建議可以把可可粉和蜂蜜和在一起，倒入無脂牛奶，加熱做成熱巧克力奶。它富含蛋白質(zhì)、維生素D 和其他抗氧化物等營養(yǎng)。“研究表明巧克力奶可以緩解高強(qiáng)度運(yùn)動后的緊張，它可以幫助保持蛋白質(zhì)和碳水化合物平衡，這正是你的身體需要的，”Krieger 說。當(dāng)吃的欲望襲來時，做到有備而來。“你已經(jīng)知道什么食物能使你滿足，”Gullo 說，“所以學(xué)會吃小點心就會防止吃下不愿意吃但又忍不住想吃的東西。
蛋白質(zhì)士力架
加餐應(yīng)該是一整套小點心方案還是一塊士力架就行了呢？專家認(rèn)為“這由士力架決定”。營養(yǎng)師Ellie Krieger說：“許多士力架是被設(shè)計用來代替正餐的，所以它們的熱量一般都超過300卡路里，如果拿這樣的士力架做加餐，你就會攝入多余的熱量。”理想的小點心是那種熱量在150~200卡路里之間，而且至少含有4克蛋白質(zhì)和4克以上纖維的士力架。除非你很有把握找到它，否則不要輕易嘗試用它當(dāng)加餐。
飲料和“斯莫昔”（一種果汁與牛奶的混合飲料）
“飲料是一種攝入低熱量的方法，飲料的量總是很多，喝下讓人感到滿足”，營養(yǎng)師Sara Ryba說。專家建議好的飲料當(dāng)然是鮮榨果汁或蔬果汁，但如果你是鐵桿咖啡粉絲，那么專家建議可以是一杯無脂拿鐵咖啡或無脂卡布其諾（富含的鈣可提供充足的熱量），一杯熱量為60~100卡路里的湯（比如可以抑制食欲的番茄湯），或者家庭自制“斯莫昔”——用一些冰、無脂牛奶或者純酸奶、一杯漿果或者一杯富含抗氧化物的綠茶，將它們調(diào)勻就好。商店里賣的“斯莫昔”含有過量的糖和卡路里，所以你還是勤快點的好。
100卡路里小點心
“記得薯片包裝袋上經(jīng)常寫著‘20%加量不加價’嗎？”心理學(xué)家Gullo說，“食品行業(yè)已經(jīng)發(fā)現(xiàn)人們傾向花更多的錢去得到看起來的實惠。”換句話說，人們用更多的錢買回不需要的熱量。這就是為什么你看到小點心從餅干到巧克力的包裝袋上全寫著100卡路里，但是實際上熱量卻要多。你需要的是富含營養(yǎng)的熱量，包括維生素、礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)和健康脂肪，它們能帶給你的身體和心理必要的滿足感。
