今年40出頭的張先生，血糖一直不大穩(wěn)定。連日來天氣燥熱，氣溫始終在35℃左右徘徊，他就買了個大西瓜，一口氣吃掉了多半個，想不到解暑降溫的同時，竟然出現(xiàn)了頭暈?zāi)垦�、身體不適等癥狀，去醫(yī)院檢查時發(fā)現(xiàn)，原來因吃西瓜過多，西瓜汁中含糖量太高，引發(fā)了他的血糖上升、尿糖增多，糖尿病的典型表現(xiàn)也隨之出現(xiàn)。對此，黑龍江省營養(yǎng)學(xué)會常務(wù)理事，哈爾濱醫(yī)科大學(xué)附屬第一醫(yī)院博士生導(dǎo)師、內(nèi)科教授王桂照提醒大家，水果味道雖然鮮美，但不宜食用過量，吃水果也有“雷區(qū)”和“誤區(qū)”。
水果味美過食無益
王桂照說，水果因其誘人的顏色、芳香的氣味、酸甜的口味，深得人們的喜愛。同時，水果本身含有大量的人體必需的維生素，以及礦物質(zhì)、膳食纖維等而深受消費(fèi)者青睞。但是不是水果營養(yǎng)成分高，多吃就對人有好處呢？其實(shí)不然，比如，蘋果中含有糖分和鉀鹽，吃多了使心臟負(fù)荷加重，像冠心病、心肌梗死、腎炎之類的患者就不宜多吃；柑橘性涼，胃、腸、腎、肺功能虛寒的老人不可多吃，以免誘發(fā)腹痛、腰膝酸軟等癥狀；梨含糖較多，糖尿病患者吃多了會引起血糖升高；柿子含有單寧和柿膠酚，胃腸不好或便秘的人應(yīng)少吃，否則容易形成柿石；就菠蘿來說，因其含有某種蛋白酶，一些人食用后會引起過敏反應(yīng)，食用前最好用鹽水浸泡以破壞蛋白酶成分，如患有胃潰瘍、胃腸病和凝血功能障礙者，還是不吃這種水果為好。
水果不能代替正餐
王桂照指出，年輕人喜歡用水果代替正餐，而僅靠水果減肥是不可取的，此類方法可能會有些減肥效果，但人體本身需多達(dá)50種營養(yǎng)物質(zhì)，光吃水果是遠(yuǎn)遠(yuǎn)滿足不了的，缺乏蛋白質(zhì)、缺少人體必需的脂肪酸和碳水化合物，時間長了勢必造成營養(yǎng)匱乏，甚至引起某些疾病。
水果不能代替蔬菜
中老年人喜歡用水果代替蔬菜，而光靠水果補(bǔ)充維生素也是不正確的，盡管水果富含豐富的維生素，但其含量遠(yuǎn)低于蔬菜，就維生素C的含量來說，廉價的白菜、菠菜要比蘋果、桃、梨等果品高出10倍左右，而辣椒甚至高達(dá)近20倍。正常的吃法是：每頓吃蔬菜，每天吃水果。另外，迷信進(jìn)口水果和反季節(jié)水果也是不可取的，“洋水果”多遠(yuǎn)渡重洋，旅途中有效成分開始降解，其表面的防腐劑、激素、石蠟、樹膠等物質(zhì)也對人體不利。反季水果則大量使用催熟劑，質(zhì)量、口感都不高。
食用水果遵循八字原則
王桂照建議說，食用水果應(yīng)遵循八字原則，即：新鮮、時令、多種、適量。新鮮的水果口感好，維生素C丟失少，能最大限度地獲取水果中的營養(yǎng)物質(zhì)；平常要多吃當(dāng)季的水果，這些水果自然成熟，營養(yǎng)豐富且價格便宜；如今健康飲食的原則之一就是“多樣”，吃水果也要多樣化，不要偏食一種水果，以促進(jìn)營養(yǎng)均衡；最后就是要適量，水果雖好，食之應(yīng)有度，水果含糖比蔬菜多，過量食用會使人發(fā)胖，某些水果對特定人群的健康也會產(chǎn)生威脅。
水果味美過食無益
王桂照說，水果因其誘人的顏色、芳香的氣味、酸甜的口味，深得人們的喜愛。同時，水果本身含有大量的人體必需的維生素，以及礦物質(zhì)、膳食纖維等而深受消費(fèi)者青睞。但是不是水果營養(yǎng)成分高，多吃就對人有好處呢？其實(shí)不然，比如，蘋果中含有糖分和鉀鹽，吃多了使心臟負(fù)荷加重，像冠心病、心肌梗死、腎炎之類的患者就不宜多吃；柑橘性涼，胃、腸、腎、肺功能虛寒的老人不可多吃，以免誘發(fā)腹痛、腰膝酸軟等癥狀；梨含糖較多，糖尿病患者吃多了會引起血糖升高；柿子含有單寧和柿膠酚，胃腸不好或便秘的人應(yīng)少吃，否則容易形成柿石；就菠蘿來說，因其含有某種蛋白酶，一些人食用后會引起過敏反應(yīng)，食用前最好用鹽水浸泡以破壞蛋白酶成分，如患有胃潰瘍、胃腸病和凝血功能障礙者，還是不吃這種水果為好。
水果不能代替正餐
王桂照指出，年輕人喜歡用水果代替正餐，而僅靠水果減肥是不可取的，此類方法可能會有些減肥效果，但人體本身需多達(dá)50種營養(yǎng)物質(zhì)，光吃水果是遠(yuǎn)遠(yuǎn)滿足不了的，缺乏蛋白質(zhì)、缺少人體必需的脂肪酸和碳水化合物，時間長了勢必造成營養(yǎng)匱乏，甚至引起某些疾病。
水果不能代替蔬菜
中老年人喜歡用水果代替蔬菜，而光靠水果補(bǔ)充維生素也是不正確的，盡管水果富含豐富的維生素，但其含量遠(yuǎn)低于蔬菜，就維生素C的含量來說，廉價的白菜、菠菜要比蘋果、桃、梨等果品高出10倍左右，而辣椒甚至高達(dá)近20倍。正常的吃法是：每頓吃蔬菜，每天吃水果。另外，迷信進(jìn)口水果和反季節(jié)水果也是不可取的，“洋水果”多遠(yuǎn)渡重洋，旅途中有效成分開始降解，其表面的防腐劑、激素、石蠟、樹膠等物質(zhì)也對人體不利。反季水果則大量使用催熟劑，質(zhì)量、口感都不高。
食用水果遵循八字原則
王桂照建議說，食用水果應(yīng)遵循八字原則，即：新鮮、時令、多種、適量。新鮮的水果口感好，維生素C丟失少，能最大限度地獲取水果中的營養(yǎng)物質(zhì)；平常要多吃當(dāng)季的水果，這些水果自然成熟，營養(yǎng)豐富且價格便宜；如今健康飲食的原則之一就是“多樣”，吃水果也要多樣化，不要偏食一種水果，以促進(jìn)營養(yǎng)均衡；最后就是要適量，水果雖好，食之應(yīng)有度，水果含糖比蔬菜多，過量食用會使人發(fā)胖，某些水果對特定人群的健康也會產(chǎn)生威脅。
