在乳制品市場(chǎng)，牛奶一直雄踞霸主地位�？墒茄蚰糖娜蛔哌M(jìn)了乳制品銷售區(qū)，而且價(jià)格較高。銷售人員均稱羊奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比牛奶高，不過(guò)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家分析，羊奶和牛奶營(yíng)養(yǎng)價(jià)值基本差不多，不過(guò)羊奶的營(yíng)養(yǎng)成分更容易被吸收。
27日記者在省城超市走訪看到，乳制品專區(qū)內(nèi)出現(xiàn)了羊奶，包括純羊奶、紅棗羊奶、早餐羊奶等品種，銷售人員介紹，與牛奶相比，羊奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，而且容易被吸收，制作過(guò)程中已經(jīng)去除了膻味。
記者仔細(xì)對(duì)比了一下發(fā)現(xiàn)，羊奶價(jià)格比牛奶高出不少。一箱18袋裝的某品牌純牛奶促銷價(jià)為26.9元，而一箱14袋裝的純羊奶促銷價(jià)為40.6元，比牛奶貴51%。一箱12盒裝的精裝牛奶禮盒促銷價(jià)為60元，而同樣規(guī)格的品牌羊奶促銷價(jià)為81.6元，比牛奶貴36%。
羊奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有多高？為什么賣(mài)得這么貴？對(duì)此，山東省營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、千佛山醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任杜慧真說(shuō)，事實(shí)上，同為乳制品，牛奶、羊奶都非常有營(yíng)養(yǎng)，二者營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相差不大。例如牛奶所含的蛋白質(zhì)在3%左右，羊奶也差不多。不同的是，羊奶中所含的蛋白質(zhì)和脂肪顆粒較細(xì)，容易被人體消化。
杜慧真介紹說(shuō)，乳制品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不能完全從營(yíng)養(yǎng)成分的含量來(lái)判斷，還要看人體對(duì)其吸收程度。“每100毫升母乳中含有蛋白質(zhì)1.2克、鈣34毫克，而牛奶中分別能達(dá)到3克和110毫克左右。但是母乳中的成分配比更適合嬰兒，而且被吸收率比牛奶、羊奶高得多，因此對(duì)嬰兒來(lái)說(shuō)，母乳是最好的喂養(yǎng)方式，其次為羊奶，再次為牛奶。
至于羊奶價(jià)格為何如此之高，濟(jì)南市食品工業(yè)協(xié)會(huì)一位乳品專家介紹說(shuō)，這主要因?yàn)槟萄蝠B(yǎng)殖成本高，且奶羊出奶率低。
