新鮮的現(xiàn)磨豆?jié){該如何辨別?常年從事豆制品加工的隋先生給市民支了招.
隋先生說(shuō),鮮豆?jié){在常溫下的保質(zhì)時(shí)間只有4個(gè)小時(shí),一般來(lái)說(shuō),現(xiàn)磨豆?jié){呈淡黃色,而且越品越甜,嘴里還會(huì)發(fā)黏.而過(guò)了夜的豆?jié){色澤不夠鮮亮,呈灰黃色,聞起來(lái)有股味兒.
另外,目前市面上有一些含水量較多的豆?jié){在銷售,價(jià)格較低.濟(jì)南市食品工業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)閻世春提醒,一般來(lái)說(shuō),豆?jié){生產(chǎn)的基本要求是,豆?jié){內(nèi)谷物所占的比例要達(dá)到30%以上,這樣才能保證營(yíng)養(yǎng).
本報(bào)8月4日訊(記者 馬云云 實(shí)習(xí)生 王振寧) 豆?jié){含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),但并非人人都適合飲用,市民也不必貪多.
千佛山醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任杜慧真介紹,豆?jié){可以為人體提供優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)和脂肪酸,但其補(bǔ)鈣效果有限.她表示,市民每天早餐時(shí)喝一碗200毫升左右的豆?jié){就夠了.另外她提醒,市民在拉肚子和肚子脹氣時(shí)最好不要飲用豆?jié){.(記者 馬云云 實(shí)習(xí)生 王振寧)
