蓮蓉月餅
蓮蓉月餅是市面上最常見(jiàn)的月餅，它皮薄油潤(rùn)松軟、餅餡幼滑甘香，甜味深沁人心，可謂是中秋月餅的經(jīng)典品種。
按照餡料的原料來(lái)分，蓮蓉月餅可分為純蓮蓉和普通蓮蓉餡。純蓮蓉餡料中除糖、油脂之外，其他原料全部為蓮籽，而普通蓮蓉餡可加入豆類(lèi)等其他淀粉作為原料，還會(huì)加入一個(gè)或若干個(gè)蛋黃，減輕了單一的蓮蓉餡帶給人的甜膩感覺(jué)。
從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度出發(fā)，經(jīng)典的蓮蓉月餅并非一種健康的食品。它富含糖分和熱量，蛋黃的加入更是大大提高了月餅的動(dòng)物脂肪和膽固醇含量。老年人、糖尿病患者以及患有“三高”等心腦血管疾病的朋友在享用美味的蓮蓉月餅時(shí)應(yīng)該注意“淺嘗輒止”，切勿貪口而加重身體的負(fù)擔(dān)哦。
栗蓉月餅
栗蓉月餅與蓮蓉月餅有很多相似之處，不同的是栗蓉月餅采用板栗作為餡料的主要原料，口味與蓮蓉也有所區(qū)別。
板栗富含淀粉，但是脂肪含量卻低于其他堅(jiān)果，相對(duì)而言更加健康。此外板栗還含有全面的礦物質(zhì)元素，由板栗作為原料制成的月餅，可謂老少咸宜。
豆沙月餅
將紅豆蒸熟打爛后加入白糖再炒，就制成了豆沙月餅的餡料。豆沙月餅口感同樣出色，具有濃郁的豆香味，咽下的時(shí)候也沒(méi)有其他月餅粘喉的不適感覺(jué)。豆沙還是美容佳品，豆沙月餅同樣適合愛(ài)美的女士。
五仁月餅
所謂五仁，并非只有五種，而是由多種不同原料制成，一般包括核桃仁、花生仁、松子仁、芝麻仁等，有“圓滿(mǎn)、和諧”的寓意。五仁月餅由于加入了不少堅(jiān)果類(lèi)的原料，所以口感細(xì)膩方面稍遜，吃起來(lái)比較松脆爽口，滿(mǎn)口都是若有若無(wú)的清香，風(fēng)味獨(dú)特，讓人百吃不厭。
火腿月餅
火腿月餅初創(chuàng)于昆明“合香樓”，被當(dāng)?shù)厝朔Q(chēng)為“四兩坨”，餡分火腿、白糖、洗沙、麻仁等四個(gè)品種。火腿月餅是用云南特產(chǎn)的宣威火腿，加上蜂蜜、豬油、白 糖等為餡心，用昆明呈貢的紫麥面粉為皮料烘烤而成。其表面呈金黃色或棕紅色，外有一層硬殼，油潤(rùn)艷麗，千層酥皮裹著餡心。這種月餅既有香味撲鼻的火腿，又 有甜中帶咸的誘人蜜汁，入口舒適，食而不膩。需要注意的是，火腿的加入使得月餅的膽固醇含量上升。
水果月餅
水果月餅也許是五花八門(mén)的月餅中口味最為獨(dú)特的一種，它巧妙地將以甜膩著稱(chēng)的月餅和水果結(jié)合在一起，迎合了現(xiàn)代人追求自然綠色食品的時(shí)尚需要，因而也格外受人關(guān)注和喜愛(ài)。
嚴(yán)格地說(shuō)，多數(shù)的水果月餅只能算是“水果味”月餅。因?yàn)檫@些月餅多數(shù)采用冬瓜作為原料，添加特定口味的香精和色素制成。只有少部分檔次較高的水果月餅，才使用原生的果肉或果汁作為原料生產(chǎn)，這樣的月餅稱(chēng)為“水果蓉月餅”。
水果月餅相對(duì)其他月餅具有低糖低脂肪的優(yōu)點(diǎn)，因而也有著“綠色月餅”的美譽(yù)，其多種多樣的水果口味更是廣受歡迎，特別是女性和兒童尤為中意。即便如此，它仍舊是一種高熱量的食品，是不宜過(guò)量食用的。
冰皮月餅
冰皮月餅作為一種新品種月餅，可以說(shuō)是所有月餅中外觀(guān)最吸引人的一種了。冰皮月餅打破傳統(tǒng)月餅的模式，樣子小巧可愛(ài)，餅皮晶瑩剔透，即使不吃，也讓人愛(ài)不釋手。
冰皮月餅是用專(zhuān)門(mén)的冰皮面粉，油分較傳統(tǒng)餅皮稍低，但餅皮加入全脂奶，仍有一定脂肪。冰皮月餅雖然外皮比廣式和蘇式月餅的外皮更健康，但如果依舊選用豆蓉、奶黃等做餡料，難免還是會(huì)重蹈高油和高糖的舊轍。
冰皮月餅應(yīng)在低溫下保存，如果在室溫?cái)[放超過(guò)兩小時(shí)后，就應(yīng)當(dāng)丟棄，否則腸胃功能較弱的人食用后很容易得腸胃病。
綠茶月餅
月餅真是無(wú)奇不有，居然可以將飲料作為口味的一種。其實(shí)綠茶月餅的工藝也不復(fù)雜，餡料由直接購(gòu)買(mǎi)的超微綠茶粉制成。超微綠茶粉是近年才有的新產(chǎn)物，是用 茶樹(shù)鮮葉經(jīng)高溫蒸汽殺青及特殊工藝處理后，瞬間粉碎成250目以上的純天然茶葉蒸青超微細(xì)粉末，最大限度地保持茶葉原有的天然綠色以及營(yíng)養(yǎng)、藥理成分，不 含任何化學(xué)添加劑。
綠茶月餅皮酥餡軟，茶香清新，給人一種香茗賞月的別致意境，既適合追求時(shí)尚的年輕人，也適合注重健康的中老年人。
保健月餅
這一類(lèi)的月餅口味比較多，像鮑魚(yú)、魚(yú)翅、人參，燕窩等，多采用名貴滋補(bǔ)的原料，因而具有一定的保健功效。但是，這類(lèi)月餅通常包裝奢華，價(jià)格昂貴，實(shí)際的購(gòu)買(mǎi)價(jià)值并不大。
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