近日，北京市衛(wèi)生局公布了中小學(xué)校防病工作5年規(guī)劃：5年內(nèi)80%的中小學(xué)校建立“學(xué)生肥胖干預(yù)策略”，通過在校每天1小時(shí)鍛煉、營養(yǎng)午餐等方式，干預(yù)學(xué)生肥胖。據(jù)統(tǒng)計(jì)，全國超重肥胖兒童少年已經(jīng)達(dá)1200萬人�！�2010年國民體質(zhì)報(bào)告》顯示，10年內(nèi)我國青少年肥胖率增長了近50%，城市中小學(xué)生肥胖檢出率為19.51％。
許多人都認(rèn)為孩子胖乎乎可愛、營養(yǎng)好。但是，大多數(shù)從事營養(yǎng)、中醫(yī)、心理等工作的健康專家的孩子，幾乎都是瘦瘦的，但身體都很結(jié)實(shí)。他們笑稱，用科學(xué)的喂養(yǎng)方法，孩子胖不起來。而越來越多的科學(xué)研究已經(jīng)證明兒童肥胖帶來的危害。我們一起來看看健康專家的“喂養(yǎng)經(jīng)”。
父母要抓住“可控范圍”
賴建強(qiáng)，中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)食品安全所婦幼營養(yǎng)室研究員
女兒，15歲，身高157厘米，體重44公斤
我在女兒的飲食上從來不馬虎，都在自己的可控范圍內(nèi)。午餐女兒在學(xué)校吃，所以早餐和晚餐就是我的“可控范圍”。
早餐很重要，每天都保證有3類食品，做做雞蛋餅，拌點(diǎn)黃瓜絲，一碗小米粥等等。晚上都是自己做，我和她媽媽輪換，很少出去吃。一般做一葷兩素，每周3-4天都會(huì)吃豆腐，紅燒或炒著吃。蔬菜天天輪換著做，而且會(huì)在每周都會(huì)吃魚。但從來不給孩子吃炸雞翅、炸肉串之類的東西。米飯1碗半，沒有刻意的讓她少吃或者多吃，她自己感覺飽了就行了。
我們包餃子、包子比較多，這樣營養(yǎng)全面，孩子也很喜歡吃。
營養(yǎng)小建議：讓孩子愛上吃菜，可以在菜的顏色和形狀上動(dòng)動(dòng)腦筋，比如做三塊，胡蘿卜塊、土豆塊、蘿卜塊，三種蔬菜放一起顏色很漂亮。
讓孩子自控“垃圾零食”
張輝，國家二級(jí)公共營養(yǎng)師
女兒，15歲，身高162厘米，體重41公斤
女兒住校，周末才能回家，所以讓她成為“自己的營養(yǎng)師”很重要，需要有正確的營養(yǎng)知識(shí)，更要有較強(qiáng)的自制力。每次女兒去學(xué)校之前，我都囑咐她，三餐要規(guī)律，變著樣吃，每天必須吃一個(gè)雞蛋，還要多吃些豆制品。
如果說在學(xué)校，是女兒自我管理健康，那么周末回家，就是我們大顯身手的時(shí)間，一個(gè)字——補(bǔ)。但補(bǔ)決不是大魚大肉亂補(bǔ)。
完美的早餐不能少，谷類食物、動(dòng)物性食物、奶類或奶制品及蔬菜和水果。全肉菜只在午餐，紅燒排骨、雞翅，清蒸魚等，另外再配點(diǎn)全素菜。中午是菜配肉，以肉為主；晚上就是肉配菜，以素菜為主。
我一般不主張她吃垃圾零食，我會(huì)告訴她不讓吃的原因，比如食物安全性以及營養(yǎng)搭配等。一般會(huì)讓女兒餐后吃點(diǎn)水果，喝點(diǎn)酸奶。
給她運(yùn)動(dòng)方面的建議，女兒也很“聽得進(jìn)去”，在學(xué)校每天都會(huì)去跑步或者打籃球。周末回家后，我也會(huì)陪著女兒在樓下空地打打羽毛球，或者吃完晚飯1個(gè)小時(shí)后，出去快走半個(gè)小時(shí)左右。
營養(yǎng)小建議：對于從小脾胃虛的孩子，飯量不大，家長可以換著花樣做主食，饅頭、花卷、餅等換著做，這樣能讓孩子對食物總有新鮮感。
當(dāng)孩子飲食的“福爾摩斯”
劉愛玲，中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與食品安全所學(xué)生營養(yǎng)室副研究員
女兒，8歲，身高131厘米，體重27公斤
在孩子的成長中，媽媽經(jīng)常是充當(dāng)“福爾摩斯”的角色，去排除各種隱患。
“明天早餐，想吃什么？”每次我都會(huì)讓女兒提議，如果內(nèi)容合理，就照著去準(zhǔn)備；如果提的不合理，就會(huì)提出“專業(yè)建議”，增加點(diǎn)什么或減少點(diǎn)什么，然后告訴女兒為什么，這樣準(zhǔn)備的早餐女兒會(huì)很愛吃。
我經(jīng)常會(huì)到女兒學(xué)校的網(wǎng)站上看看食譜，了解孩子的午餐情況，也會(huì)適當(dāng)?shù)亟o學(xué)校提提意見，比如要求更換品種或口味。孩子正處于生長發(fā)育的關(guān)鍵時(shí)期，吃零食可以補(bǔ)充適量的能量和營養(yǎng)素，所以，我會(huì)給女兒準(zhǔn)備一些營養(yǎng)豐富且能量密度不高的食物，主要是新鮮的水果、堅(jiān)果和酸奶等。
對于其他零食，我也會(huì)偶爾讓她吃，但每月最多1-2次，還會(huì)趁機(jī)講講這些零食的壞處。時(shí)間長了，女兒對提出買這類零食的要求也越來越少了。
營養(yǎng)建議：吃洋快餐也有健康招，可以多點(diǎn)一份蔬菜水果色拉，吃烤雞翅的話，把皮或包裹的面糊去掉，可以減少脂肪攝入。
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