人體內(nèi)維生素的缺乏是一種較為普遍的現(xiàn)象，輕者可不產(chǎn)生明顯不適，重者會(huì)造成疾病。那么，不同種類(lèi)的維生素不足可引起什么樣的癥狀呢？
維生素A缺乏：在較暗的光線下視物不清楚，眼睛干澀，易疲勞；皮膚粗糙，易生粉刺或呈鱗屑狀剝落；兒童的生長(zhǎng)發(fā)育遲緩，指甲、毛發(fā)晦暗無(wú)光澤等。
含維生素A豐富的食物有芹菜、菠菜、番茄、胡蘿卜、蛋黃、動(dòng)物肝臟、牛奶、杏等。
維生素B1缺乏：心情煩燥、健忘，易疲倦，失眠心慌、氣喘，食欲下降，消化不良，體重減輕，工作效率下降等。
含維生素B1豐富的食物有糙米、標(biāo)準(zhǔn)面粉、豆制品、花生、動(dòng)物肝臟、腎、心等。
維生素B2缺乏：口部出現(xiàn)一排排微小的輻射狀皺紋，咽喉腫痛，口角破裂，舌質(zhì)呈朱紅色，眼白出現(xiàn)紅絲，眼睛畏光，在暗光下視物不清，陰囊兩側(cè)出現(xiàn)對(duì)稱(chēng)型紅斑等。
含維生素B2豐富的食物有動(dòng)物內(nèi)臟、酵母、蛋黃、奶類(lèi)、豆類(lèi)、綠葉蔬菜。
煙酸缺乏：皮膚起疹，舌質(zhì)呈鮮紅色，精神混亂，膽怯易怒，情緒不安，腹瀉及癡呆。
含煙酸豐富的食物有酵母、蛋黃、動(dòng)物肝臟、水果、蔬菜、肉類(lèi)、花生。
維生素B6缺乏：貧血，記憶力減退，易患腎或膀胱結(jié)石，神經(jīng)衰弱，口服避孕藥的婦女出現(xiàn)腹脹，臉及踝部浮腫，頭暈，味覺(jué)減退。兒童發(fā)育緩慢，反應(yīng)遲鈍，記憶力低下。
含維生素B6豐富的食物有蛋黃、新鮮豬肉、牛羊肉、魚(yú)、牛奶、豆類(lèi)、糙米、麥芽、菠菜、白菜。
維生素B12缺乏：惡性貧血，精神混亂，眼睛疲勞；兒童生長(zhǎng)停滯。
含維生素B12豐富的食物有動(dòng)物肝臟、腎、心、腦、舌頭、蛋黃、黃豆、麥胚。
泛酸缺乏：對(duì)事物淡漠，抗病力低下，易疲勞，失眠，手腳抽筋，腹痛，嘔吐。
含泛酸豐富的食物有動(dòng)物肝臟、腎、腦、蛋黃、牛奶。
葉酸缺乏：貧血、食欲不振、消化不良、嬰兒生長(zhǎng)遲緩、失眠、健忘、脾氣急躁，
含葉酸豐富的食物有動(dòng)物肝臟、腎、心、牛肉、橙、黃豆、西瓜、香蕉、綠葉蔬菜。
維生素C缺乏：皮膚易出紫斑，牙齦腫脹，易患齲齒。腰背疼痛，軟弱無(wú)力，抗病力低下，血膽固醇增高，易患哮喘。
含維生素C豐富的食物有新鮮蔬菜、水果、大棗、刺梨、獼猴桃等。
維生素D缺乏：兒童生長(zhǎng)遲緩，小兒易患佝僂病，牙齒發(fā)育不良，手足抽筋，老人周身疼痛，易骨折。
含維生素D豐富的食物有動(dòng)物肝臟、魚(yú)肝油。
維生素E缺乏：貧血，動(dòng)脈硬化，肌肉萎縮，早期衰老，皮膚喪失柔軟光澤，易患乳腺炎，易流產(chǎn)，性欲低下。
含維生素E豐富的食物有大豆、芝麻、玉米、花生、動(dòng)物肝臟、蛋黃、菠菜、胡蘿卜、胡桃仁、麥胚。
維生素K缺乏：嬰兒痙攣，皮膚，內(nèi)臟有出血傾象。
含維生素K豐富的食物有動(dòng)物內(nèi)臟、菠菜。
維生素P缺乏：皮膚易出紫斑、易患感冒。
含維生素P豐富的食物有柑橘、橙、杏、李、茶葉。
維生素V缺乏：易患胃或十二指腸潰瘍。
含維生素V豐富的食物有各種新鮮蔬菜。
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