核桃、扁豆都是很好的食品。把它們混合起來，簡單加工一下，可以幫助治療老年人常見的脾虛久瀉、大便燥結、腎虛疲勞等癥狀。
將扁豆剝皮，取其豆，加少許清水，放入蒸鍋里蒸2個小時；待豆子蒸得極爛時，取出搗成泥，再用細濾網(wǎng)過濾。將核桃仁研磨成粉末。將干凈的鍋放在火上燒熱，加 油；等油熱后倒入扁豆泥翻炒；待水分將干，放入白糖炒至不粘鍋底的程度；再放點油，加入核桃粉、黑芝麻末混合炒片刻，即可食用。
身體虛弱的老人可以每天中午飯后吃一勺，身體良好的老年人可以當作保健食品在加餐的時候吃。
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