蒸包子是母親最拿手的廚藝了，在我們老家，大人小孩都愛(ài)吃母親做的包子。就在2005年4月19日的那天，是妹妹的生日，母親特意為妹妹過(guò)生日蒸了一鍋包子，皮薄餡多，鮮香可口。因?yàn)樘贸粤�，我們都吃撐了，父親也比平常多吃了半個(gè)包子，還夸獎(jiǎng)母親：“老太婆蒸包子的手藝越來(lái)越好了，我們多吃點(diǎn)。”沒(méi)想到的是，父親在一個(gè)小時(shí)之后，站在洗臉盆前低頭洗臉的時(shí)候突發(fā)腦卒中，永遠(yuǎn)地離開(kāi)了我們。
那時(shí)還沒(méi)有學(xué)習(xí)營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，只知道多吃就會(huì)對(duì)身體好，對(duì)孩子而言多吃就能長(zhǎng)大個(gè)兒，對(duì)老年人而言就會(huì)不得病，身體好。今天通過(guò)學(xué)習(xí)營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，才知道身體健康并不是吃得越多越好，吃得越飽越好。那么，我們?cè)鯓硬拍艹猿鼋】档纳眢w呢？
早在元朝時(shí)期，著名的蒙古族營(yíng)養(yǎng)學(xué)家、醫(yī)學(xué)家忽思慧，就在他的《飲膳正要》中告訴我們“故膳養(yǎng)性者，先餓而食，食勿令飽；欲數(shù)而少，不欲頓而多；蓋飽中饑，饑中飽。飽則傷肺，饑則傷氣。若食飽，不得便臥，即生百病”。這些都是寶貴的飲食養(yǎng)生經(jīng)驗(yàn)，告訴我們正確的養(yǎng)生之道。
第一，要養(yǎng)成膳食養(yǎng)生的好習(xí)慣，不要等餓了再吃飯，在感覺(jué)餓了之前就要吃飯。因?yàn)樵谖覀內(nèi)梭w內(nèi)，食物的消化吸收是有規(guī)律的，食物從口腔進(jìn)入到消化吸收的過(guò)程是4~5個(gè)小時(shí)，然后再進(jìn)入下一個(gè)進(jìn)食、消化、吸收過(guò)程，這就是我們?yōu)槭裁匆蝗杖椭芏鴱?fù)始的原因，它是維系我們的生命、保證我們身體健康的源泉。
第二，在吃飯的時(shí)候，不要吃得過(guò)量，八分飽即可。按食物的消化規(guī)律，每日三餐，兩餐之間適當(dāng)加一些零食、水果即可。如果吃得過(guò)飽，會(huì)增加腸胃負(fù)擔(dān)，使血液集中到腸胃，使心、腦等重要器官相對(duì)呈缺血狀態(tài)。如果老年人患有高血壓或冠心病，腦卒中發(fā)生的幾率就會(huì)增加。我父親就是因?yàn)槎喑粤税雮�(gè)包子，再加上有高血壓、心臟病等原因，吃飽飯后不久又去洗臉，就在低頭的時(shí)候，大腦由于供血不足，導(dǎo)致突發(fā)腦卒中而去世。如果那時(shí)我懂得一點(diǎn)營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，如果那次讓父親少吃半個(gè)包子，如果不是低頭洗臉，我的父親不至于那么早就離開(kāi)我們。
第三，如果實(shí)在掌握不了吃八分飽的準(zhǔn)確量，我介紹一個(gè)最簡(jiǎn)單的方法：就是在吃飯的時(shí)候，吃到還沒(méi)有飽，還有一點(diǎn)餓的感覺(jué)時(shí)，就離開(kāi)飯桌。這就叫做“飽中饑，饑中飽”。因?yàn)槲覀冊(cè)诔燥埖臅r(shí)候達(dá)不到細(xì)嚼慢咽的程度，每口飯?jiān)诳谇焕镆策_(dá)不到咀嚼20-30次，我們的大腦收到吃飽信息總要比胃發(fā)出的信息遲緩。如果進(jìn)食的速度過(guò)快，胃部的信息沒(méi)有發(fā)給大腦，食物又進(jìn)來(lái)了，等大腦感覺(jué)到有飽腹感的時(shí)候，胃就已經(jīng)吃撐了。
第四， “飽則傷肺，饑則傷氣”。如果吃得過(guò)飽，部分血液都集中到腸胃，其他重要器官會(huì)相應(yīng)地出現(xiàn)缺血狀況，肺也會(huì)由于缺血影響正常工作，有損于肺功能；如果餓了不及時(shí)補(bǔ)充食物，機(jī)體就會(huì)缺少能量，為了不影響機(jī)體的正常運(yùn)轉(zhuǎn)，大腦就會(huì)下令動(dòng)用我們體內(nèi)的儲(chǔ)備能量，來(lái)維持身體正常運(yùn)轉(zhuǎn)，這樣就會(huì)有損我們的元?dú)狻?/p>
第五， “若食飽，不得便臥，即生百病”。如果吃飽了，不要立即睡覺(jué)，這樣會(huì)導(dǎo)致各種疾病的發(fā)生。俗話說(shuō)，餓了發(fā)暈，飽了發(fā)困。我們很多人都會(huì)有吃飽飯發(fā)困的感覺(jué)。如果飯后馬上睡覺(jué)，所吃食物產(chǎn)生的能量消化不了就會(huì)轉(zhuǎn)化成脂肪，堆積在體內(nèi)導(dǎo)致肥胖，而肥胖又是高血壓、冠心病、動(dòng)脈粥樣硬化、腦卒中發(fā)病的根本原因。
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