枸杞子性平味甘，具有養(yǎng)陰補血、滋補肝腎、益精明目的功效，常用于治療肝腎虛損、精血不足所致的腰膝酸軟、頭暈、耳鳴、遺精等癥，對肝腎不足、精血不能上濟于目所致的眼目昏花、視力減退等癥療效尤佳。
現(xiàn)代藥理研究表明，枸杞含有胡蘿卜素、甜菜堿、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C和鈣、磷、鐵等成分，具有增強白細胞活性、抑制脂肪在肝細胞內(nèi)沉積、促進肝細胞新生的作用，對慢性肝炎、中心性視網(wǎng)膜炎、視神經(jīng)萎縮等療效顯著，還可降血壓、降血糖、降血脂。
枸杞子泡水是除了干嚼以外最簡單的食用方法，泡水喝時要注意，枸杞不能與綠茶同服。除此之外，枸杞可以煲湯熬粥，也可以泡酒。將100克枸杞子加入 500毫升酒中，密封浸泡7日即可喝，具有養(yǎng)肝明目、滋陰補腎的作用。銀耳10克，枸杞子、冰糖各30克。將銀耳用清水泡發(fā)，撕碎洗凈；枸杞子用清水洗凈 浸泡3分鐘后，與銀耳、冰糖共放入鍋內(nèi)，加適量清水；將鍋置武火上煮沸后再改用小火煎煮，至銀耳熟爛即可，枸杞銀耳湯可養(yǎng)護肝臟。
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