黃花菜可用于肝炎、黃疸、風濕性關(guān)節(jié)炎、牙周炎、通乳、痢疾、痔瘡、習慣性便秘、小便不通、吐血、鼻出血、肺結(jié)核、高脂血癥、神經(jīng)衰弱、老年癡呆癥等多種疾病的食療。
黃花菜有較好的健腦、抗衰老功效，是因其含有豐富的卵磷脂，這種物質(zhì)是機體中許多細胞，特別是大腦細胞的組成成分，對增強和改善大腦功能有重要作用，同時能清除動脈內(nèi)的沉積物，對注意力不集中、記憶力減退、腦動脈阻塞等癥狀有特殊療效，故人們稱之為“健腦菜”。 日本保健專家列舉的8種健腦食物中，居首位者便是黃花菜：“黃花菜對預防老年人智力衰退，是一種良藥。”
研究表明，黃花菜能顯著降低血清膽固醇的含量。膽固醇的增高是導致中老年疾病和機體衰退的重要因素之一，能夠抗衰老而味道鮮美、營養(yǎng)豐富的蔬菜并不多，而黃花菜具備了這些特點，可作為高血壓、冠心病等患者的保健蔬菜。
常吃黃花菜還能滋潤皮膚，增強皮膚的韌性和彈力，可使皮膚細嫩飽滿、潤滑柔軟，皺褶減少、色斑消退、增添美容，黃花菜還有抗菌免疫功能，具有中輕度的消炎解毒功效，并在防止傳染方面有一定的作用。
黃花菜中還含有效成分能抑制癌細胞的生長，豐富的粗纖維能促進大便的排泄，因此可作為防治腸道癌瘤的食品。
【相關(guān)閱讀】
像吃中藥一樣吃黃花菜
春季吃黃花菜等山茅野菜最容易中毒
合歡花解忿黃花菜忘憂
預防食物中毒：食用鮮黃花菜每次不宜超50克
