意大利和西班牙學(xué)者近日聯(lián)手進(jìn)行的一項(xiàng)新研究顯示：草莓中含有的高強(qiáng)度抗氧化劑（如類黃酮）可以抵御氧化壓力，延緩衰老過程，還有抵御癌癥、糖尿病和心臟病的功效。
研究者讓12名身體健康的志愿者在連續(xù)2周內(nèi)每天吃0.5公斤草莓，分別在第4天、第8天和第16天和一個(gè)月后采集了他們的血液樣本，發(fā)現(xiàn)草莓能夠增加他們血液中抗氧化劑的含量，保護(hù)紅細(xì)胞不被溶解，從而預(yù)防人體衰老，甚至有預(yù)防癌癥的作用。
這項(xiàng)研究成果發(fā)表在《化學(xué)期刊》上。此外，不同種類的草莓抵御氧化壓力的能力存在差異，平均每天吃150克至200克之間的草莓就會(huì)讓人體抵御自由基侵蝕的功效達(dá)到最大。如果是草莓干果或者草莓醬，補(bǔ)充的量需要更大，但要小心攝入過多的糖分。
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