前一階段,衛(wèi)生部做出了新規(guī)定,嬰幼兒配方食品不得添加牛初乳以及用牛初乳為原料生產(chǎn)的乳制品。因為市面上有不少以牛初乳為賣點的嬰幼兒配方奶粉,所以衛(wèi)生部設置2012年9月1日為過渡期限。牛初乳一直被宣稱能增強寶寶免疫力,促進發(fā)育,怎么突然就不讓用了呢?這是很多家長都會疑惑的問題,尤其是那些一直把牛初乳當成“寶貝”的家長,一時間難以接受這樣的結果。
牛初乳對嬰兒不是必需食品
大連市中心醫(yī)院營養(yǎng)科主任王興國介紹,牛初乳質(zhì)量不穩(wěn)定。牛初乳是乳牛產(chǎn)崽后7天之內(nèi)的乳汁,顏色呈乳黃色,質(zhì)地比較黏稠,成分與普通乳(成熟乳)有很大的不同,堪稱“異常”。雖然在理論上,牛初乳中的確含有有益成分,營養(yǎng)價值也挺高,但是在實踐中,產(chǎn)量低,工業(yè)化收集較困難,質(zhì)量不穩(wěn)定,真假難辨,因此不適合用于加工嬰幼兒配方食品。與其他食品不同,我國對嬰幼兒配方食品的原料采取嚴格的安全性評估制度,也就是說,只有確保安全、質(zhì)量穩(wěn)定的食品原料才能用于生產(chǎn)嬰幼兒配方食品。而牛初乳顯然難以做到質(zhì)量穩(wěn)定、確保安全,并且,牛初乳對嬰幼兒不是傳統(tǒng)食品,也不是必需食品。
牛初乳對嬰幼兒的好處缺乏研究
王興國主任介紹,牛初乳對嬰幼兒的好處宣傳很多,實際研究卻很少。長期食用牛初乳對嬰幼兒健康影響的國內(nèi)外科學研究較少,不但提高免疫力、促進發(fā)育等說法證據(jù)不足,甚至連“牛初乳作為嬰幼兒配方食品原料是安全的”這一結論也難以得出。在沒有足夠的科學依據(jù)的情況下,直接添加在嬰幼兒配方食品中也可能存在一定的健康風險。保險起見,目前牛初乳未列入嬰幼兒配方食品標準及相關標準中。
選用牛初乳應看清其含量規(guī)范
國際上也未允許牛初乳添加到嬰幼兒配方食品中。我國進口的牛初乳主要來自澳大利亞和新西蘭。澳大利亞將牛初乳作為補充類藥物管理,新西蘭規(guī)定添加牛初乳的膳食補充劑類食品不得用于0~4個月嬰兒。
衛(wèi)生部禁止牛初乳用于嬰幼兒配方奶粉,主要是為了安全,并不是要徹底否定牛初乳。牛初乳粉還是可以售賣的,但應該符合單獨針對牛初乳粉的行業(yè)規(guī)范(RHB 602—2005)。王興國介紹,該規(guī)范要求牛初乳粉的蛋白質(zhì)含量不低于40%,IgG含量不低于10%。市面上為數(shù)眾多的添加了牛初乳的“復合粉”都達不到這個標準?傊,往奶粉里添加牛初乳,不但嬰幼兒配方奶粉不允許,就連普通奶粉也不能以牛初乳為噱頭了。