有一種說(shuō)法，食物落地后只要在三秒鐘內(nèi)撿起，就可以食用，因?yàn)檫@時(shí)食物尚未受到細(xì)菌污染。英國(guó)研究人員試圖借助實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證這一說(shuō)法，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，高糖或高鹽食物在落地三秒鐘內(nèi)撿起，的確可以安全食用。
研究人員挑選抹果醬的面包、煮熟的意大利通心粉、火腿、普通餅干、水果干等五類食物及用過(guò)的嬰兒紙尿片做實(shí)驗(yàn)，落地時(shí)間分別定為3秒鐘、5秒鐘和10秒鐘。撿起落地物品后，研究人員檢測(cè)地面上的有害細(xì)菌是否在掉落物上繁殖。
結(jié)果顯示，含有較高鹽分的火腿和抹果醬的面包在實(shí)驗(yàn)中“表現(xiàn)良好”。也就是說(shuō)，高糖或高鹽食物落地后撿起可安全食用，因?yàn)橛泻?xì)菌在這類食物上存活幾率較低。
研究人員的結(jié)論是，掉落地上的加工食品撿起食用安全系數(shù)最高。普通餅干因?yàn)樗州^少，掉落地上3秒鐘、5秒鐘和10秒鐘后食用相對(duì)安全。
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