對北京市某小學(xué)調(diào)查顯示——
昨天，由衛(wèi)生部、中國記協(xié)主辦，中國營養(yǎng)學(xué)會和佳沛中國支持的“中國健康知識傳播激勵計劃——果蔬營養(yǎng)與膳食平衡”知識共享會在京舉行。中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與食品安全所發(fā)布的對北京市某小學(xué)的調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，僅有63.6%的小學(xué)生每天都吃水果，同時有60%的小學(xué)生早餐中沒有蔬菜。專家呼吁，按照多種顏色搭配的原則，每天五份蔬菜和水果（每份100克左右），讓孩子從小養(yǎng)成“彩虹五蔬果，健康從小做”的良好膳食習(xí)慣，會使孩子受益終生。
■兒童蔬菜水果攝取不足、種類單一
衛(wèi)生部疾控局慢病處處長吳良有表示，心腦血管疾病、癌癥等慢病的危害日趨嚴(yán)重，超重和肥胖等也威脅著兒童、青少年的健康。膳食平衡是世界衛(wèi)生組織提出的健康四大基石之首，但目前我國大眾飲食中存在著能量相對過剩、城市居民油脂和肉類的消費量大、糧谷類食物的消費量明顯下降、果蔬攝入量不足和品種偏少等問題。這些習(xí)慣也進(jìn)一步影響著下一代的成長，讓孩子從小養(yǎng)成良好的膳食習(xí)慣，會對其健康有深遠(yuǎn)的促進(jìn)作用。
中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與食品安全所副所長、中國學(xué)生營養(yǎng)與健康促進(jìn)會副會長兼秘書長馬冠生指出，目前兒童在蔬菜水果攝取方面存在的兩大問題是“攝取量不足”和“種類單一”，而這種膳食不平衡的情況有可能會造成超重、肥胖或者營養(yǎng)不良等，對孩子的健康成長造成威脅。
我國6至11歲兒童每天人均蔬菜消費量，1992年到2002年十年間反而出現(xiàn)大幅下降，城市兒童水果攝入量也有大幅下降。最新的調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，即便是在北京的小學(xué)中，仍有46.4%的小學(xué)生不能天天吃水果；還有17.4%的人每天只吃半個蘋果大小的水果，甚至一小口。
在對其原因的調(diào)查中，有22.5%的家庭沒有每天為孩子準(zhǔn)備新鮮水果，這也成為限制孩子每天攝入水果的最大原因。另據(jù)一份臺灣的調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，有32%的孩子是因為家長沒有準(zhǔn)備蔬果而攝入不足。
數(shù)據(jù)還顯示，僅有40.0%的小學(xué)生每天早餐都吃蔬菜，19.7%的小學(xué)生早餐從不吃蔬菜。早餐作為一天的第一餐，對膳食營養(yǎng)攝入、健康狀況和學(xué)習(xí)效率至關(guān)重要。營養(yǎng)充足的早餐應(yīng)包括谷類、動物性食物、奶及奶制品、蔬菜和水果等4類食物。
調(diào)查還暴露出孩子在蔬菜水果攝入的種類上比較單一，比較偏好甜味的水果；近20%的人基本上每頓飯只吃一種蔬菜。
馬冠生副所長呼吁家長從小幫助孩子養(yǎng)成健康的膳食習(xí)慣，在兒童時期養(yǎng)成的口味和膳食習(xí)慣將使他們終生受益。應(yīng)當(dāng)在保障“頓頓有蔬菜、天天有水果”的同時，注意多種顏色蔬果的搭配。同時避免孩子攝入過量零食、過于偏好某一種食物等，以保持營養(yǎng)充足而能量適當(dāng)，降低超重、肥胖風(fēng)險。
■兒童超重受累家庭生活方式
臺灣癌癥基金會副執(zhí)行長蔡麗娟發(fā)布的相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，兒童的體重和生活習(xí)慣受父母和家庭影響巨大，家庭會將生活方式“遺傳”給孩子，對其一生的健康都會產(chǎn)生影響。數(shù)據(jù)還顯示，孩子的飲食習(xí)慣受家人影響的比例高達(dá)76%，其中父母影響占到60%，兄弟姐妹占到16%。
同時，對肥胖和標(biāo)準(zhǔn)體重兩組兒童及父母的生活方式進(jìn)行的調(diào)查，得出以下結(jié)論：
肥胖兒童的父親肥胖率比標(biāo)準(zhǔn)組高出25%，母親肥胖率高出16%。除去遺傳因素外，說明父母的生活方式對兒童的超重和肥胖有一定的影響。
肥胖組父母陪孩子就餐時間62%低于半小時；標(biāo)準(zhǔn)組有80%以上超過半小時。由此推測，就餐時間的長短與體重相關(guān)。
肥胖組父母經(jīng)常帶孩子外出就餐的比例約42%，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高出標(biāo)準(zhǔn)組的12%。外出就餐比例過高也是影響孩子體重的重要因素。
肥胖組父母在為孩子準(zhǔn)備飯菜時，將“孩子愛吃”排在第一位，其次是“衛(wèi)生”、“烹調(diào)方式”；而標(biāo)準(zhǔn)組是“營養(yǎng)”、“衛(wèi)生”、“烹調(diào)方式”，“孩子愛吃”排在了第四位。
體重正常組的父母會更加有意識地引導(dǎo)孩子攝入蔬菜和水果，肥胖組父母則更多地讓孩子自主選擇飲食。
約60%的肥胖組父母膳食中“肉類多于蔬菜水果”，正常組父母只有30%左右。
因此，專家提醒家長應(yīng)當(dāng)注意“習(xí)慣性順溺”，應(yīng)當(dāng)引導(dǎo)孩子保持膳食的平衡、吃動的平衡等，幫助孩子養(yǎng)成受益終生的健康生活方式。
Zespri佳沛亞洲區(qū)總經(jīng)理鮑凱文表示，佳沛一直關(guān)注和致力于促進(jìn)人類的健康事業(yè)。兒童的健康行為需要家庭環(huán)境的培養(yǎng)，這將是使下一代受益的事情。佳沛在為全世界提供奇異果的同時，也在努力將健康的理念帶給大眾。
■衛(wèi)生部發(fā)布兒童蔬果營養(yǎng)攝取提示
衛(wèi)生部國家營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)專業(yè)委員會主任委員楊曉光代表主辦單位發(fā)布了針對兒童的“彩虹五蔬果，健康從小做”提示，幫助引導(dǎo)兒童養(yǎng)成良好膳食習(xí)慣：
早餐加杯果蔬汁
營養(yǎng)充足的早餐是健康一天的開始，而且能夠使孩子學(xué)習(xí)效率更高、更聰明。
合理的早餐食品最好應(yīng)包括谷類食物、奶類或豆?jié){、雞蛋或瘦肉、水果和蔬菜。
帶著水果上學(xué)去
學(xué)習(xí)之余，也要補充果蔬營養(yǎng)！
水果就是最好的零食，營養(yǎng)美味又健康。
餐餐果蔬要吃夠
無論在家在外就餐，都要保持天天吃水果，頓頓有蔬菜。
果蔬2+3，為了孩子的身體，每天要吃掉相當(dāng)于你兩個拳頭大小的水果和三個拳頭大小的蔬菜。
紅橙黃綠藍(lán)紫白
每天吃的果蔬顏色種類越多越好哦，七彩的果蔬能帶來均衡的營養(yǎng)！
彩虹蔬果健康來
健康的體魄，是由一點一滴積累起來的。從一個小小的蔬菜水果開始，讓孩子開始健康的生活吧！
中國健康教育中心副主任陶茂萱和中國營養(yǎng)學(xué)會名譽理事長葛可佑教授，共同向中國下一代教育基金會健康成長基金代表和小學(xué)生代表贈送了“彩虹五蔬果，健康從小做”徽章，希望小朋友從小做到膳食平衡。據(jù)悉，倡導(dǎo)果蔬營養(yǎng)的活動將覆蓋全國各地10余萬小朋友，倡導(dǎo)健康從小做起，并希望通過孩子把理念帶回家庭，一個孩子就能夠影響六口人的生活習(xí)慣。同時，主辦方將5點提示以漫畫的形式在中國營養(yǎng)學(xué)會網(wǎng)站、“膳食平衡”新浪官方微博等同時發(fā)布。
“中國健康知識傳播激勵計劃”是衛(wèi)生部疾控局、新聞辦、中國健康教育中心和中國記協(xié)辦公室主辦的健康知識傳播項目。該項目自2005年推出，每年選定威脅大眾健康的慢性疾病或危險因素作為主題，進(jìn)行針對大眾的系列健康傳播活動。2011年開始開展吃動平衡、膳食平衡等系列專題項目，使之成為一個全方位傳播慢病防治知識和倡導(dǎo)健康生活方式的戰(zhàn)略平臺。
