何首烏又名首烏、地精、山精等。何首烏味苦、甘、澀，性微溫。
補(bǔ)益藥膳
首烏小米粥
材料 何首烏30克，雞蛋2個(gè)，小米50克，白糖20克。
做法 將何首烏水煎2次，取藥汁備用。小米洗凈，加上首烏藥汁及適量清水，旺火煮，打入雞蛋，改文火煨粥，粥成時(shí)加入白糖，拌勻。每日1劑，當(dāng)早餐1次趁溫?zé)岱�，可以長(zhǎng)期服用。
功效 本品具有補(bǔ)血益氣，潤(rùn)燥美膚，烏發(fā)固齒的功效。適用于烏發(fā)美容、強(qiáng)身健體。
首烏豬腦粥
材料 制首烏60克，紅棗3～5枚，粳米100克，豬腦1具。
做法 先將首烏煎水取汁，加粳米煮沸后，調(diào)入搗碎的豬腦、紅棗及調(diào)味品，煮粥至濃稠時(shí)即可服食。早晚服食。
功效 本粥具有益腎寧心，健腦安神，養(yǎng)血益肝，聰腦增智的功效。適用于老年性癡呆、記憶力下降、心悸失眠等。
首烏煮蛋
材料 何首烏100克，雞蛋2個(gè)，蔥、生姜、食鹽、料酒、味精、豬油各適量。
做法 將何首烏洗凈，切成長(zhǎng)3.3厘米、寬1.6厘米的塊；把雞蛋、何首烏放入鍋內(nèi)，加水適量，再放入蔥、生姜、食鹽、料酒等調(diào)料。將鍋置武火上燒沸，文火熬至蛋熟，將蛋取出用清水泡一下，將蛋殼剝?nèi)ィ俜湃脲亙?nèi)煮2分鐘。食用時(shí)加味精少許，吃蛋喝湯，每日1次。
功效 本品具有補(bǔ)肝腎，益精血，抗早衰的功效。適用于血虛體弱、頭暈眼花、須發(fā)早白、未老先衰、遺精、脫發(fā)以及血虛便秘等癥。最適于虛不受補(bǔ)的患者。
烏發(fā)驗(yàn)方
首烏三物散
何首烏30克，黑豆60克，生地15克。將上藥共研為細(xì)末，每日早、晚各用開(kāi)水送服3克。適用于白發(fā)。
首烏二至飲
何首烏30克，旱蓮草30克，女貞子30克，生地30克。將上述藥物用水煎服，每日1劑，水煎分3次服。適用于脫發(fā)及肝腎陰虛所致的須發(fā)早白。
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