1.理想的減肥食品：
低卡、低脂，含有豐富的食物纖維可以預(yù)防便秘，促進腸胃蠕動，是很健康的減重食品。
2.建造肌肉和修復(fù)細胞的必須營養(yǎng)素：
菇類的蛋白質(zhì)含量，約是一般果蔬的3-6倍，并含有氨基酸多達18種，是建造肌肉和細胞的來源，有非常高的營養(yǎng)價值。
3.讓肌膚、毛發(fā)水當當：
含有維生素B群，能預(yù)防各種黏膜及皮膚炎。
4.抗癌：
菇類中的多醣體可以增進人體的免疫力。
5.降血脂：
脂肪量低，但不飽和脂肪酸含量卻高，能降低膽固醇，是預(yù)防心血管疾病最好的保健食品。
6.調(diào)節(jié)身體修護機能：
含有一般食物所缺乏的磷，維持身體機能正常，使脂肪和醣類代謝順暢，減少發(fā)胖機率。
7.強健骨骼、牙齒：
維生素D可以幫助吸收鈣質(zhì)，強健骨骼和牙齒，菇類特有的麥角固醇成份，經(jīng)過陽光的照射就會轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素D。
菇寶寶家族的成員，不僅營養(yǎng)豐富，熱量也是出名的低喔！新鮮的菇類，每100g熱量只有25（鮑魚菇）～40（鮮香菇）卡；
脂肪則更低，大約只有0.3（柳松菇）～0.5（金針菇）g左右。
最令減重族興奮的是，它們的纖維質(zhì)都特高，每100g竟有3.9（鮮香菇）～2.7（草菇）卡。
你知道嗎？100g花椰菜的纖維不過才2.2g，洋芹菜也只有1g。最值得注意的是干香菇，經(jīng)過加工程序之后，熱量增至129卡，比鮮香菇的40卡可是增加了3倍呢！但是它的蛋白質(zhì)、膳食纖維也都增加了喔！
另外，營養(yǎng)價值最值得一提的，就是富含鐵質(zhì)的草菇，它的含鐵量和牛肉的1.6mg相差不多，而且又不含膽固醇！
名稱 熱量（卡） 蛋白質(zhì)（ g） 脂肪 （ g） 醣類（ g） 纖維（mg）
鮮香菇 40 3.4 0.4 7 3.9
干香菇 129 13 1.7 59 65
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