早餐，你吃了嗎？早餐，你吃了啥？睡眼惺忪地醒來，新的一天已開始，身體需要立即啟動。因此一份營養(yǎng)適宜的早餐，無疑是我們每個(gè)人的必修課。
一好——早餐好習(xí)慣
早餐最容易被我們忽視，卻是一日之中最重要的一餐。因此，為了養(yǎng)成每天起床半小時(shí)后都能吃上一份營養(yǎng)早餐的好習(xí)慣，我們應(yīng)該注意三方面生活細(xì)節(jié)：早餐時(shí)間：7至9點(diǎn)。早晨7點(diǎn)到9點(diǎn)是食物最容易被消化的時(shí)候，不僅要吃早飯，還要注意營養(yǎng)搭配。早餐時(shí)長：15至20分鐘，雖然早餐相對中餐和晚餐清淡和量少，食物種類也不算太多，但我們也要留給早餐足夠的時(shí)間，以便充分咀嚼消化。早餐心態(tài)：不匆不忙最佳的早餐進(jìn)食方式是安坐下來，較為放松地進(jìn)行。
二好——早餐好營養(yǎng)
早餐是一天中重要的一餐，而營養(yǎng)質(zhì)量低下的早餐往往是導(dǎo)致營養(yǎng)失衡和亞健康的隱患之一。那么怎樣一份早餐才能稱為營養(yǎng)好早餐呢？早餐的“長相”：有粗有細(xì)、干濕搭配，根據(jù)早上人體的生理特點(diǎn)，早餐最好搭配易消化的“細(xì)”軟食物和富含膳食纖維的“粗”食，以便于胃腸的消化、吸收。早餐的“內(nèi)涵”：富含碳水化合物、蛋白質(zhì)，以及多種維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維等營養(yǎng)素。早餐的“搭檔”：谷類，豆類/蛋類/肉類，蔬菜或水果，牛奶及其制品。
三好——早餐好蛋白
早餐蛋白質(zhì)的“量”知多少？人體內(nèi)的蛋白質(zhì)無時(shí)不刻不在快速地更新和轉(zhuǎn)換——在一位成年人體內(nèi)，每日約300克蛋白質(zhì)需要進(jìn)行更新。由于人體每日所需能量的30%左右來自早餐，與之相應(yīng)，早餐應(yīng)提供人體每日所需蛋白質(zhì)約30%的量（近1/3）。
早餐蛋白質(zhì)的“質(zhì)”有講究
一份合格的營養(yǎng)早餐，應(yīng)該謹(jǐn)遵“食物四要素”（谷類能量，蛋白營養(yǎng)，果蔬精華，豆?jié){或牛奶的水分與鈣質(zhì)）的要求。同時(shí)，由于清淡的食物更符合早上人體生理狀況的需求，某些含脂肪、膽固醇較高且難消化的食物，如肉類等不適宜過多出現(xiàn)于早餐中。
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