“蛋糕可要少吃，蛋糕里含反式脂肪酸，不容易代謝，早餐最好吃一些根莖類(lèi)食物，如紅薯、紫薯等。 ”“你說(shuō)得有道理，紫薯富含硒元素和花青素，對(duì)身體非常有好處。 ”7月22日，記者在沈陽(yáng)市于洪區(qū)萬(wàn)科四季花城小區(qū)聽(tīng)到兩位老人這樣一段對(duì)話。
“膳食纖維”、“反式脂肪酸”、“花青素”、“膽固醇”等過(guò)去離我們生活很遠(yuǎn)的專業(yè)術(shù)語(yǔ)，如今出現(xiàn)在人們的話語(yǔ)中，成為人們生活中的高頻詞。無(wú)論是老人還是青年人，無(wú)論是消費(fèi)者還是商家，這些新詞對(duì)他們來(lái)說(shuō)，早已耳熟能詳。
記者在調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，很多家庭主婦在選購(gòu)食品時(shí)，頭腦中都會(huì)閃現(xiàn)出“維生素”、“蛋白質(zhì)”、“膳食纖維”等諸如此類(lèi)的專業(yè)術(shù)語(yǔ)，每一種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量的多少成為人們選購(gòu)食品的一個(gè)重要參考指標(biāo)。當(dāng)人們面對(duì)一桌豐盛的美食，總會(huì)有人這樣介紹：“這種菜多吃點(diǎn)兒，它含有多種維生素；這種雜糧多吃點(diǎn)兒，含有膳食纖維……”人們?cè)谄肺睹朗车臅r(shí)候，都會(huì)毫不吝惜地使用類(lèi)似的專業(yè)術(shù)語(yǔ)。
因此，有關(guān)健康營(yíng)養(yǎng)膳食的書(shū)籍在圖書(shū)市場(chǎng)倍受青睞。有調(diào)查表明，10年間，有關(guān)健康飲食的書(shū)籍銷(xiāo)量大幅增長(zhǎng)，有60%以上的家庭有一至兩本健康飲食類(lèi)書(shū)籍。
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