月餅是一種油大、糖多、熱量高的糕點(diǎn)。國(guó)家二級(jí)營(yíng)養(yǎng)師李廣萍介紹，月餅含有較高的油和糖分，這樣月餅在食用時(shí)才會(huì)有酥軟的口感。常見的月餅皮有大白皮和酥皮兩種。酥皮里一般含有起酥油，而起酥油里含有大量的反式脂肪酸，反式脂肪酸讓人長(zhǎng)胖的“能力”是正常不飽和脂肪酸的7倍，大量攝入會(huì)增加糖尿病發(fā)生的可能及患動(dòng)脈粥樣硬化和冠心病的危險(xiǎn)。反式脂肪酸在人體內(nèi)代謝的時(shí)間也比較長(zhǎng)。相比之下，老式一層一層的大白皮更健康些。
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