走進超商的飲料架，很容易發(fā)現(xiàn)除了茶飲之外，果汁的種類越來越多且在飲料架上占一席之地，可見喝果汁的消費群越來越多，因為忙碌的現(xiàn)代人可能忙到連削顆水果來補充營養(yǎng)都抽不出空來，選擇果汁替代；或是認為喝果汁有營養(yǎng)，比喝其他飲料來得健康；業(yè)界甚至以“一日蔬果，一瓶就夠”的廣告，模煳了消費者的健康觀念，“喝果汁取代水果”的飲食趨勢健康嗎？營養(yǎng)專家?guī)J識。
果汁總是消費者的最愛，但若養(yǎng)成喝果汁取代吃水果習(xí)慣，小心果汁將成為身體的負擔(dān)，種下肥胖及健康問題的隱憂。
喝果汁取代吃水果的潛在健康風(fēng)險
純果汁比起碳酸飲料來說，的確營養(yǎng)多了！但果汁的營養(yǎng)和水果仍然有一大差距，不可混為一談。經(jīng)常把果汁取代水果的人，請認識下列果汁可能潛在的陷阱——
果汁攝取不到水果塬有的纖維質(zhì)
水果對人體的營養(yǎng)功效除了維生素之外，就是富含纖維質(zhì)；然而乎果汁都是過濾掉果渣的，當(dāng)然喝果汁就攝取不到纖維質(zhì)了。對吃得太精致的現(xiàn)代人來說，少了水果的纖維質(zhì)，容易導(dǎo)致慢性病發(fā)生。
打或榨果汁可能破壞水果的營養(yǎng)成分
水果在搗碎和壓榨的過程中會破壞水果的細胞結(jié)構(gòu)，水果中塬有的抗氧化效力將減少一半，甚至更多。
果汁制造過程中流失不少營養(yǎng)
果汁制造過程中的加熱滅菌，會使水果的營養(yǎng)成分受損；并且為了保證果汁保存和美觀，在生產(chǎn)過程中添加些影響果汁營養(yǎng)品質(zhì)的添加劑，例如甜味劑、防腐劑、使果汁清亮的凝固劑、防止果汁變色的添加劑等，均會影響果汁的營養(yǎng)。
市售包裝果汁中糖量普遍偏高
不要以為標(biāo)榜百分百果汁就沒有糖份，市售的包裝果汁大部分都含高糖份，喝多了也會不利健康，尤其是需控制體重及血糖的人更是一大陷阱。
果汁下肚后的熱量超過水果多多
就算是不杯新鮮果汁，所含的糖分要比一個水果高出許多，喝一杯純果汁相當(dāng)于吃下3個水果，并且果汁是流質(zhì)，不像水果能讓人有飽腹感，不知不覺就兩三杯果汁下肚，熱量攝取當(dāng)然過高。
果汁喝多了容易出現(xiàn)"果汁癥候群"、腎臟病變
水果中富含鉀元素，而鉀與鈉相克，喝多了果汁，鈉偏低，出現(xiàn)低錐反應(yīng)，引發(fā)“果汁癥候群”，出現(xiàn)胃脹、頭暈、嘔吐等癥狀。并且攝取過多的果糖，若不能為人體吸收利用，要從腎臟排出，長期過量飲用，可能導(dǎo)致腎臟病變。
因此，喝果汁飲料很難替代吃新鮮水果，對于能夠食用新鮮水果的人來說，整個的水果永遠是最好的選擇！營養(yǎng)專家建議，每天應(yīng)攝取兩份水果，其中一份可以用果汁代替。
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